Settore: | Normativa nazionale |
Materia: | 4. Alimenti e bevande |
Capitolo: | 4.1 additivi, conservanti e coloranti |
Data: | 27/02/1996 |
Numero: | 209 |
Sommario |
Art. 1. Definizioni. |
Art. 2. Campo d’applicazione. |
Art. 3. Etichettatura. |
Art. 4. Prodotti alimentari destinati ad altri Paesi. |
Art. 5. Definizione. |
Art. 6. Campo d’applicazione. |
Art. 7. Principio del riporto. |
Art. 8. Requisiti di purezza. |
Art. 9. Definizione. |
Art. 10. Campo d’applicazione. |
Art. 10 bis. |
Art. 11. Deroghe. |
Art. 12. Etichettatura. |
Art. 13. Requisiti di purezza. |
Art. 14. Definizione. |
Art. 15. Campo d’applicazione. |
Art. 16. Principio del riporto. |
Art. 17. Deroghe. |
Art. 18. Requisiti di purezza. |
Art. 19. Norme transitorie. |
Art. 20. Abrogazioni. |
§ 4.1.13 - D.M. 27 febbraio 1996, n. 209.
Regolamento concernente la disciplina degli additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari in attuazione delle direttive n. 94/34/CE, n. 94/35/CE, n. 94/36/CE, n. 95/2/CE e n. 95/31/CE.
(G.U. 24 aprile 1996, n. 96, S.O.).
TITOLO I
DISPOSIZIONI GENERALI RIGUARDANTI I COLORANTI,
GLI EDULCORANTI E GLI ADDITIVI DIVERSI
DAI COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI
Art. 1. Definizioni.
1. Per additivo alimentare si intende qualsiasi sostanza, normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo, aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari per un fine tecnologico nelle fasi di produzione, di trasformazione, di preparazione, di trattamento, di imballaggio, di trasporto o immagazzinamento degli alimenti, che si possa ragionevolmente presumere diventi, essa stessa o i suoi derivati, un componente di tali alimenti direttamente o indirettamente.
2. Per coadiuvante tecnologico si intende una sostanza che non viene consumata come ingrediente alimentare in sé, che è volontariamente utilizzata nella trasformazione di materie prime, prodotti alimentari o loro ingredienti, per rispettare un determinato obiettivo tecnologico in fase di lavorazione o trasformazione che può dar luogo alla presenza, non intenzionale ma tecnicamente inevitabile, di residui di tale sostanza o di suoi derivati nel prodotto finito, a condizione che questi residui non costituiscano un rischio per la salute e non abbiano effetti tecnologici sul prodotto finito.
3. Per «prodotti alimentari non lavorati» si intendono i prodotti che non sono stati sottoposti a trattamenti che comportano un cambiamento sostanziale dello stato originario del prodotto. Essi possono tuttavia essere stati separati, sezionati, disossati, tritati, scorticati, pelati, sbucciati, macinati, tagliati, puliti, preparati, privati degli scarti, selezionati, surgelati, congelati, refrigerati, triturati, sgusciati, imballati o meno.
4. La dizione «quanto basta», riportata negli allegati, significa che non viene indicata una dose massima. Tuttavia, gli additivi alimentari devono essere utilizzati secondo le norme di buona fabbricazione ad una dose non superiore a quella necessaria per raggiungere lo scopo prefissato e a condizione che non traggano in inganno il consumatore.
Art. 2. Campo d’applicazione.
1. Il presente decreto disciplina gli additivi alimentari utilizzati o destinati ad essere utilizzati come ingredienti nella fase di produzione o preparazione dei prodotti alimentari e ancora presenti nel prodotto finale, anche in forma modificata.
2. Le categorie degli additivi alimentari sono riportate nell’allegato I.
3. L’inserimento di un additivo alimentare in una delle categorie dell’allegato I avviene conformemente alla funzione principale normalmente svolta dall’additivo in questione. La classificazione dell’additivo in una categoria non esclude peraltro la possibilità che tale additivo sia autorizzato per altre funzioni.
4. I criteri generali per l’approvazione degli additivi alimentari sono riportati nell’allegato II.
5. Le disposizioni del presente decreto non si applicano:
a) ai coadiuvanti tecnologici come definiti all’art. 1, comma 2;
b) alle sostanze utilizzate per la protezione di piante e prodotti vegetali;
c) agli aromi ed alle sostanze aromatizzanti di cui al
d) alle sostanze aggiunte ai prodotti alimentari in quanto nutritive quali i minerali, gli oligoelementi o le vitamine;
e) agli enzimi diversi da quelli menzionati negli allegati. [1]
Art. 3. Etichettatura.
1. Gli additivi alimentari non destinati alla vendita al consumatore finale possono essere commercializzati soltanto se il loro imballaggio o i contenitori rechino le seguenti menzioni ben visibili, chiaramente leggibili e indelebili:
a) il nome dell’additivo o degli additivi in ordine ponderale in caso di miscela e il relativo numero CE come previsto negli allegati;
b) il nome degli additivi conformemente alla lettera a) e l’indicazione di ciascun componente in ordine decrescente di peso quando agli additivi sono incorporati altre sostanze o materiali o ingredienti alimentari per facilitare l’immagazzinamento, la vendita, la standardizzazione, la diluizione o la dissoluzione di uno o più additivi alimentari;
c) la dicitura «ad uso alimentare» ovvero «per limitato uso alimentare», oppure un riferimento più specifico alla destinazione dell’additivo;
d) le condizioni di conservazione e di utilizzazione, qualora necessarie;
e) le istruzioni per l’uso, qualora la mancanza possa non consentire un uso corretto dell’additivo;
f) la dicitura per l’identificazione del lotto;
g) il nome o la ragione sociale e la sede del fabbricante o del confezionatore o di un venditore stabilito nell’Unione Europea;
h) l’indicazione della percentuale di ciascun componente che sia soggetto a limitazioni quantitative in un prodotto alimentare ovvero indicazioni adeguate relative alla composizione, per permettere all’acquirente di rispettare eventuali disposizioni che si applicano all’alimento. Se la medesima limitazione quantitativa si applica ad un gruppo di componenti, utilizzati isolatamente o in combinazione, la percentuale globale può essere indicata con un’unica cifra;
i) la quantità netta.
2. Le informazioni di cui al comma 1, lettere b), e), f), g) ed h), possono figurare anche solo sui documenti commerciali relativi alla partita, da fornire alla consegna o prima di essa a condizione che la dicitura «da impiegare unicamente ai fini della produzione alimentare, esclusa la vendita al dettaglio» sia riportata in modo ben visibile sull’imballaggio o sul contenitore.
3. Gli additivi alimentari destinati al consumatore finale possono essere commercializzati soltanto se gli imballaggi o i contenitori rechino ben visibili, chiaramente leggibili e indelebili:
a) le indicazioni di cui al comma 1, esclusa la lettera h);
b) il termine minimo di conservazione.
4. Le informazioni di cui ai commi 1 e 3 devono essere riportate in lingua italiana o in una lingua facilmente comprensibile per gli acquirenti, a meno che questi non siano informati in altro modo.
5. Le menzioni di cui ai commi 1 e 3 possono essere riportate anche in più lingue.
Art. 4. Prodotti alimentari destinati ad altri Paesi.
1. Nella preparazione di alimenti destinati all’esportazione possono essere adoperati additivi alimentari non previsti nel presente decreto, ma consentiti nei Paesi destinatari; la detenzione di essi limitatamente all’uso sopra precisato è subordinata ad autorizzazione rilasciata dall’autorità sanitaria competente per territorio e al rispetto delle eventuali disposizioni da questa impartite.
TITOLO II
DISPOSIZIONI SPECIFICHE RIGUARDANTI I COLORANTI,
GLI EDULCORANTI E GLI ADDITIVI DIVERSI
DAI COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI
Capo I
COLORANTI
Art. 5. Definizione.
1. I coloranti sono sostanze che conferiscono un colore ad un alimento o che ne restituiscono la colorazione originaria, ed includono componenti naturali dei prodotti alimentari e altri elementi di origine naturale, normalmente non consumati come alimenti né usati come ingredienti tipici degli alimenti.
2. Sono considerati coloranti le preparazioni ottenute da prodotti alimentari e altri materiali di base di origine naturale ricavati mediante procedimento fisico o chimico o combinato che comporti l’estrazione selettiva dei pigmenti in relazione ai loro componenti nutritivi o aromatici.
3. Tuttavia, non sono considerati sostanze coloranti:
a) i prodotti alimentari essiccati o concentrati e gli aromi dotati di un effetto colorante secondario, quali la paprica, la curcuma e lo zafferano, incorporati durante la lavorazione di prodotti alimentari composti per le loro proprietà aromatiche, di sapidità o nutritive;
b) le sostanze coloranti usate per colorare le parti esterne dei prodotti alimentari non destinate ad essere consumate, quali i rivestimenti non commestibili di formaggi o l’involucro non commestibile degli insaccati.
Art. 6. Campo d’applicazione.
1. L’elenco dei coloranti che possono essere aggiunti agli alimenti è riportato nell’allegato III.
2. L’elenco dei prodotti alimentari che non possono essere colorati, salvo quanto specificatamente previsto agli allegati V, VI e VII è riportato nell’allegato IV.
3. Le sostanze coloranti possono essere impiegate solo nei prodotti alimentari elencati agli allegati V, Vl e Vll, e alle condizioni ivi specificate; esse possono essere utilizzate nei medesimi prodotti quando sono destinati ad usi particolari in conformità al
4. L’elenco dei coloranti che possono essere impiegati soltanto in alcuni alimenti è riportato nell’allegato Vl.
5. L’elenco dei coloranti generalmente ammessi nei prodotti alimentari e le relative condizioni d’impiego è riportato nell’allegato VII.
6. Le dosi massime d’impiego indicate negli allegati V, VI e Vll si riferiscono:
a) ai prodotti alimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l’uso;
b) alle quantità di principio colorante contenuto nella preparazione colorante.
7. Ai fini dell’applicazione del bollo sanitario di cui al D.L.vo 18 aprile 1994, n. 286 e di altri bolli richiesti per i prodotti a base di carne, possono essere usati soltanto i seguenti coloranti: E 155 bruno HT, E 133 blu brillante FCF o E 129 rosso allura AC o una miscela appropriata di E 133 blu brillante FCF e E 129 rosso allura AC.
8. La colorazione decorativa delle uova o la loro stampigliatura, secondo quanto disposto dal regolamento (CEE) n. 1274/91, può essere effettuata solo con i coloranti elencati nell’allegato III.
9. I coloranti E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 ed E180 non possono essere venduti direttamente al consumatore.
10. [2]
11. [3]
Art. 7. Principio del riporto.
1. La presenza di sostanze coloranti è ammessa:
a) nei prodotti alimentari composti, non elencati nell’allegato IV, a condizione che la sostanza colorante sia consentita in uno degli ingredienti del composto;
b) nei prodotti alimentari destinati esclusivamente alla preparazione di un alimento composto e a condizione che quest’ultimo sia conforme alle disposizioni del presente decreto.
Art. 8. Requisiti di purezza.
1. I coloranti di cui all’allegato III devono possedere i requisiti di purezza previsti dall’allegato XV del presente decreto [4].
Capo II
EDULCORANTI
Art. 9. Definizione.
1. Gli edulcoranti sono sostanze utilizzate per conferire un sapore dolce ai prodotti alimentari o per la loro edulcorazione estemporanea.
2. Ai fini delle disposizioni contenute nel presente capo si intende per:
a) «senza zuccheri aggiunti» senza aggiunta di monosaccaridi o di disaccaridi nonché di qualsiasi prodotto alimentare utilizzato per il suo potere edulcorante;
b) «a ridotto contenuto calorico»: con contenuto calorico ridotto di almeno il 30% rispetto all’alimento originario o analogo.
3. Le disposizioni del presente capo non riguardano i prodotti alimentari che hanno proprietà dolcificanti.
Art. 10. Campo d’applicazione.
1. L’allegato VIII riporta l’elenco degli edulcoranti che possono essere:
a) posti in vendita al consumatore;
b) impiegati nella fabbricazione di prodotti alimentari, alle condizioni ivi previste.
2. Gli edulcoranti di cui al comma 1, lettera b), possono essere impiegati esclusivamente nella fabbricazione dei prodotti alimentari elencati nell’allegato VIII e alle condizioni ivi specificate.
3. Gli edulcoranti non possono essere impiegati nei prodotti alimentari destinati ai lattanti ed ai bambini piccoli conformemente al
4. . Le dosi massime d’impiego indicate nell’allegato VIII si riferiscono ai prodotti alimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l’uso.
4-bis. Le disposizioni del presente capo si applicano anche ai corrispondenti prodotti alimentari destinati ad una alimentazione particolare di cui al
1. La presenza di un edulcorante è ammessa:
a) nei prodotti alimentari composti senza zuccheri aggiunti o a ridotto contenuto calorico, nei prodotti composti dietetici destinati ad un regime ipocalorico o nei prodotti composti a lunga conservazione, diversi da quelli di cui all’articolo 10, comma 3, nella misura in cui l’edulcorante è ammesso in uno degli ingredienti che costituiscono i prodotti composti;
b) nei prodotti alimentari destinati esclusivamente alla preparazione di un altro prodotto alimentare composto e in misura tale che il prodotto alimentare composto sia conforme alle disposizioni del presente capo.
Art. 11. Deroghe.
1. Le disposizioni del presente capo non pregiudicano quelle di cui al capo III del presente decreto che autorizzano l’impiego degli additivi elencati nell’allegato VIII per funzioni diverse dall’edulcorazione.
2. Le disposizioni del presente capo non pregiudicano altresì le disposizioni che disciplinano la composizione e la designazione dei prodotti alimentari.
Art. 12. Etichettatura.
1. La denominazione di vendita degli edulcoranti da tavola deve contenere l’indicazione «edulcorante da tavola a base di...» seguita dal nome delle sostanze dolcificanti di cui sono composti.
2. L’etichettatura degli edulcoranti da tavola contenenti polioli o aspartame o entrambi deve contenere le seguenti avvertenze:
a) polioli: «un consumo eccessivo può avere effetti lassativi»;
b) aspartame: «contiene una fonte di fenilalanina»;
c) sale di aspartame - acesulfame: "contiene una fonte di fenilalanina" [8].
3. L’etichettatura dei prodotti alimentari contenenti polioli o aspartame o entrambi deve contenere le seguenti avvertenze:
a) prodotti alimentari contenenti polioli in quantità superiore al 10%: «un consumo eccessivo può avere effetti lassativi»;
b) prodotti alimentari contenenti aspartame: «contiene una fonte di fenilalanina»;
c) prodotti alimentari contenenti sale di aspartame-acesulfame: "contiene una fonte di fenilalanina" [9].
Art. 13. Requisiti di purezza.
1. Gli edulcoranti di cui all’allegato VIII devono possedere i requisiti di purezza specifici riportati nell'allegato XVI.
Capo III
ADDITIVI DIVERSI DAl COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI
Art. 14. Definizione.
1. Si intendono per:
a) «conservanti» le sostanze che prolungano il periodo di conservazione dei prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocato da microorganismi;
b) «antiossidanti» le sostanze che prolungano il periodo di conservazione dei prodotti alimentari proteggendoli dal deterioramento provocato dall’ossidazione, come l’irrancidimento dei grassi e le variazioni di colore;
c) «coadiuvanti», inclusi i solventi veicolanti, le sostanze utilizzate per sciogliere, diluire, disperdere o altrimenti modificare fisicamente un additivo alimentare senza alterarne la funzione tecnologica (e senza esercitare essi stessi alcun effetto tecnologico) allo scopo di facilitarne la manipolazione, l'applicazione o l’impiego;
d) «acidificanti» le sostanze che aumentano l’acidità di un prodotto alimentare e/o conferiscono ad esso un sapore aspro;
e) «correttori di acidità» le sostanze che modificano o controllano l’acidità o l’alcalinità di un prodotto alimentare;
f) «antiagglomeranti» le sostanze che riducono la tendenza di particelle individuali di un prodotto alimentare ad aderire una all’altra;
g) «antischiumogeni» le sostanze che impediscono o riducono la formazione di schiuma;
h) «agenti di carica» le sostanze che contribuiscono ad aumentare il volume di un prodotto alimentare senza contribuire in modo significativo al suo valore energetico disponibile;
i) «emulsionanti» le sostanze che rendono possibile la formazione o il mantenimento di una miscela omogenea di due o più fasi immiscibili, come olio e acqua, in un prodotto alimentare;
j) «sali di fusione» le sostanze che disperdono le proteine contenute nel formaggio realizzando in tal modo una distribuzione omogenea dei grassi e altri componenti;
k) «agenti di resistenza» le sostanze che rendono o mantengono saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi, o che interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel;
l) «esaltatori di sapidità» le sostanze che esaltano il sapore o la fragranza o entrambi di un prodotto alimentare;
m) «agenti schiumogeni» le sostanze che rendono possibile l’ottenimento di una dispersione omogenea di una fase gassosa in un prodotto alimentare liquido o solido;
n) «gelificanti» le sostanze che danno consistenza ad un prodotto alimentare tramite la formazione di un gel;
o) «agenti di rivestimento» (inclusi gli agenti lubrificanti) le sostanze che, quando vengono applicate sulla superficie esterna di un prodotto alimentare, gli conferiscono un aspetto brillante o forniscono un rivestimento protettivo;
p) «umidificanti» le sostanze che impediscono l’essiccazione dei prodotti alimentari contrastando l’effetto di una umidità atmosferica scarsa o che promuovono la dissoluzione di una polvere in un ambiente acquoso;
q) «amidi modificati» le sostanze ottenute mediante uno o più trattamenti chimici di amidi alimentari, che possono aver subito un trattamento fisico o enzimatico e possono essere fluidificati per trattamento acido o alcalino, sbiancati;
r) «gas d’imballaggio» i gas differenti dall’aria introdotti in un contenitore prima, durante o dopo aver introdotto in tale contenitore un prodotto alimentare;
s) «propellenti» i gas differenti dall’aria che espellono un prodotto alimentare da un contenitore;
t) «agenti lievitanti» le sostanze, o combinazioni di sostanze, che liberano gas aumentando il volume di un impasto o di una pastella;
u) «sequestranti» le sostanze che formano complessi chimici con ioni metallici;
v) «stabilizzanti» sono sostanze che rendono possibile il mantenimento dello stato fisico-chimico di un prodotto alimentare; gli stabilizzanti comprendono le sostanze che rendono possibile il mantenimento di una dispersione omogenea di una o più sostanze immiscibili in un prodotto alimentare, le sostanze che stabilizzano, trattengono o intensificano la colorazione esistente di un prodotto alimentare e le sostanze che aumentano la capacità degli alimenti di formare legami, compresa la formazione di legami tra le proteine tali da consentire il legame tra le particelle per la formazione dell'alimento ricostituito [10];
w) «addensanti» le sostanze che aumentano la viscosità di un prodotto alimentare.
2. Gli agenti di trattamento delle farine, esclusi gli emulsionanti, sono sostanze che vengono aggiunte alla farina o ad un impasto per migliorarne le qualità di cottura.
3. Ai fini delle disposizioni contenute nel presente capo, le seguenti sostanze non sono considerate additivi alimentari:
a) sostanze utilizzate per il trattamento dell’acqua potabile, di cui al
b) prodotti contenenti pectina e derivati dalla polpa di mela essiccata o dalla scorza di agrumi, o una miscela delle due, per azione di acido diluito seguita da parziale neutralizzazione con sali di sodio o di potassio («pectina liquida»);
c) basi per gomma da masticare;
d) destrina bianca o gialla, amido torrefatto o destrinizzato, amido modificato mediante trattamento acido o alcalino, amido imbianchito, amido modificato fisicamente e amido trattato con enzimi amilolitici;
e) cloruro d’ammonio;
f) plasma sanguigno, gelatina alimentare, proteine idrolizzate e loro sali, proteine del latte e glutine;
g) aminoacidi e loro sali, eccetto l’acido glutammico, glicina, cisteina e cistina e loro sali e che non svolgono funzione di additivi;
h) caseine e caseinati;
i) inulina.
Art. 15. Campo d’applicazione.
1. Nei prodotti alimentari possono essere impiegate per gli scopi citati nell’art. 14, commi 1 e 2 solo le sostanze elencate negli allegati IX, X, XI e XII [11].
2. Gli additivi alimentari elencati nell’allegato IX possono essere impiegati nei prodotti alimentari per gli scopi citati nell’art. 14, commi 1 e 2, ad eccezione di quelli citati nell’allegato X, secondo il principio quanto basta [12].
3. Salvo laddove sia specificamente previsto, le disposizioni di cui al comma 2 non si applicano ai seguenti prodotti:
a) prodotti alimentari non lavorati;
b) miele, come definito nella
c) oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati;
d) burro;
e) latte (compreso quello intero, scremato e parzialmente scremato), pastorizzato, sterilizzato (compreso il trattamento UHT) e panna intera pastorizzata [13];
f) prodotti lattieri non aromatizzati ottenuti con fermenti vivi;
g) acqua minerale naturale, come definita nel
h) caffè (escluso il caffè istantaneo aromatizzato) ed estratti di caffè;
i) tè in foglie non aromatizzato;
l) zuccheri, come definiti nella
m) pasta alimentare secca, esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per diete ipoproteiche ai sensi del
n) latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato);
o) alimenti per lattanti e per la prima infanzia, come definiti nel
p) prodotti alimentari elencati nell’allegato X che possono contenere soltanto gli additivi ivi citati e gli additivi riportati negli allegati XI e XII alle condizioni specificate negli stessi.
4. Gli additivi elencati negli allegati XI e XII possono essere impiegati solo nei prodotti alimentari citati in tali allegati e alle condizioni ivi specificate.
5. Soltanto gli additivi elencati nell’allegato XIV possono essere impiegati come coadiuvanti o solventi veicolanti per additivi alimentari alle condizioni ivi specificate.
6. Le disposizioni del presente capo si applicano anche ai corrispondenti prodotti alimentari destinati ad un’alimentazione particolare in conformità al
7. Salvo diversa indicazione le dosi massime d’impiego indicate negli allegati X, XI, XII e XIII si riferiscono ai prodotti alimentari pronti per il consumo, preparati secondo le istruzioni per l’uso.
8. Nei prodotti italiani a base di carne, riportati nell’allegato XVIII del presente decreto, possono essere impiegate soltanto le categorie di additivi ivi indicate [15].
8-bis. L’allegato I del presente decreto riporta i prodotti relativamente ai quali gli Stati membri interessati possono mantenere il divieto di impiego di determinate categorie di additivi [16].
Art. 16. Principio del riporto.
1. La presenza di un additivo alimentare è ammissibile:
a) in un prodotto alimentare composto diverso da quelli indicati all’art. 15, comma 3, nella misura in cui l’additivo alimentare è ammesso in uno degli ingredienti che costituiscono il prodotto alimentare composto;
b) nei prodotti alimentari destinati unicamente alla preparazione di un altro prodotto alimentare composto e in misura tale che il prodotto alimentare composto sia conforme alle disposizioni del presente titolo;
c) in un prodotto alimentare in cui è stato aggiunto un aroma nella misura in cui l'additivo alimentare è ammesso nell'aroma in ottemperanza alle disposizioni del presente decreto ed è presente nel prodotto alimentare, a condizione che l'additivo alimentare non abbia alcuna funzione tecnologica nel prodotto finito [17].
2. Il comma 1 non si applica agli alimenti per lattanti, per la prima infanzia e per lo svezzamento, come definiti nel
3. Le disposizioni del comma 1, lettera b), si applicano anche alle basi di gomma da masticare.
4. La quantità di additivi alimentari presenti negli aromi deve essere limitata alla dose minima necessaria per garantire la sicurezza e la qualità degli aromi stessi e per facilitarne lo stoccaggio. La presenza di additivi non deve indurre in errore il consumatore, nè deve mettere a repentaglio la salute. Ove la presenza di un additivo in un alimento, risultante dall'aggiunta di aromi, svolga una funzione tecnologica nell'alimento stesso l'additivo deve essere annoverato tra gli additivi dell'alimento e non tra gli additivi degli aromi [18].
Art. 17. Deroghe.
1. Le disposizioni contenute nel presente capo non pregiudicano quelle specifiche che ammettono l’impiego come edulcoranti o coloranti degli additivi elencati negli allegati IX, XI e XII.
Art. 18. Requisiti di purezza.
1. Gli additivi di cui agli allegati IX, XI e XII devono possedere i requisiti specifici di purezza previsti dall’allegato XVII del presente decreto o, in mancanza, dalla Farmacopea ufficiale ultima edizione [19].
TITOLO III
NORME TRANSITORIE E ABROGAZIONI
Art. 19. Norme transitorie.
1. La commercializzazione e l’utilizzazione degli additivi non conformi alle disposizioni del presente decreto è vietata:
a) dal 1° luglio 1996 per i prodotti di cui al titolo II, capi I e II;
b) dal 25 marzo 1997 per i prodotti di cui al titolo II, capo III.
2. I prodotti alimentari e gli edulcoranti da tavola immessi sul mercato o etichettati prima delle date indicate al comma 1, non conformi alle disposizioni del presente decreto, ma conformi alle disposizioni preesistenti, possono essere commercializzati fino allo smaltimento delle scorte.
3. Gli edulcoranti con requisiti di purezza specifici diversi da quelli riportati nell’allegato XVI, conformi alle disposizioni preesistenti, immessi sul mercato o etichettati prima del 1° luglio 1996, possono essere commercializzati fino allo smaltimento delle scorte.
Art. 20. Abrogazioni.
1. Sono abrogati:
a) il decreto ministeriale 22 dicembre 1967, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 28 del 1° febbraio 1968, modificato da ultimo con il
b) il decreto ministeriale 31 marzo 1965, pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 101 del 22 aprile 1965, modificato da ultimo con il
1) i metodi d’analisi degli additivi;
2) [i requisiti di purezza degli additivi] [21];
3) l’etichettatura degli agrumi trattati con bifenile, ortofenilfenolo, ortofenilfenato di sodio nonché degli agrumi e delle banane trattate con tiabendazolo di cui, rispettivamente, ai decreti ministeriali 14 giugno 1968 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 173 del 10 luglio 1968, e 15 dicembre 1970, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 6 del 9 gennaio 1971;
4) l’art. 13 bis;
c) il decreto ministeriale 3 maggio 1971, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 153 del 18 maggio 1971, salvo le disposizioni riguardanti i requisiti di purezza;
d) l’allegato I, capo II, lettera D - antiossidanti, del
e) il
2. Nella sezione C di cui al comma 1, lettera a) il riferimento ai coloranti di cui alla sezione A/I deve ora intendersi l’allegato III del presente decreto.
Allegato I
CATEGORIE DI ADDITIVI ALIMENTARI - (articolo 2, comma 2)
Coloranti
Conservanti
Antiossidanti
Emulsionanti
Sali di fusione
Addensanti
Gelificanti
Stabilizzanti (1)
Esaltatori di sapidità
Acidificanti
Correttori di acidità (2)
Antiagglomeranti
Amidi modificati
Edulcoranti
Agenti lievitanti
Antischiumogeni
Agenti di rivestimento (3)
Agenti di trattamento della farina
Agenti di resistenza
Umidificanti
Sequestranti (4)
Enzimi (4) (5)
Agenti di carica
Gas propulsore e gas d’imballaggio.
Allegato II - (articolo 2, comma 4)
CRITERI GENERALI PER L’APPROVAZIONE DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI
1. Gli additivi alimentari possono essere approvati soltanto:
qualora sia dimostrata l’esistenza di una sufficiente necessità tecnologica e l’obiettivo ricercato non possa essere conseguito con altri metodi praticabili dal punto di vista economico e tecnologico;
se non presentano un pericolo per la salute del consumatore nelle dosi proposte, per quanto attualmente consentano di giudicare i dati scientifici a disposizione;
se non inducono il consumatore in errore.
2. L’uso di un additivo alimentare viene consentito soltanto se è stato provato che esso presenta vantaggi dimostrabili per il consumatore; a tal fine è necessario dare una prova della “necessità”. L’impiego di additivi alimentari deve soddisfare gli obiettivi seguenti e solo allorquando tali obiettivi non possono essere conseguiti con altri mezzi utilizzabili dal punto di vista economico e pratico e che non presentino un rischio per la salute del consumatore:
a) per conservare la qualità nutritiva dell’alimento, una sua riduzione intenzionale è giustificata soltanto se l’alimento non rappresenta un elemento significativo di una dieta normale, o se l’additivo è necessario per la produzione di alimenti per gruppi di consumatori che hanno necessità dietetiche particolari;
b) per fornire ingredienti o costituenti necessari per alimenti prodotti per gruppi di consumatori che hanno fabbisogni dietetici particolari;
c) per aumentare la conservabilità o la stabilità di un alimento ovvero per migliorarne le proprietà organolettiche, a condizione che ciò non modifichi la natura, la sostanza o la qualità dell’alimento in modo da ingannare il consumatore;
d) per fornire un ausilio per la produzione, la trasformazione, la preparazione, il trattamento, l’imballaggio, il trasporto ovvero l’immagazzinamento del prodotto alimentare, a condizione che l’additivo non venga utilizzato per nascondere gli effetti dell’impiego di materie prime difettose ovvero di prassi o tecniche indesiderate (ivi comprese quelle antiigieniche) durante lo svolgimento di una qualsiasi di queste attività.
3. Per determinare gli eventuali effetti nocivi di un additivo alimentare o dei suoi derivati, questo deve essere sottoposto alle opportune prove e ad una valutazione a livello tossicologico. Tale valutazione deve anche tener conto di qualsiasi effetto di cumulo, di sinergia o di potenziamento dovuto al suo impiego, nonché del fenomeno dell’intolleranza umana alle sostanze estranee all’organismo.
4. Tutti gli additivi alimentari devono essere tenuti sotto costante osservazione e devono essere riesaminati, qualora necessario, alla luce di condizioni modificate d’impiego e di nuove informazioni scientifiche.
5. Gli additivi alimentari devono essere sempre conformi ai criteri di purezza approvati.
6. L’approvazione degli additivi alimentari deve:
a) specificare i prodotti alimentari ai quali si possono aggiungere tali additivi e le condizioni dell’aggiunta;
b) essere limitata alla dose più bassa necessaria per conseguire l’effetto desiderato;
c) nella misura del possibile, tenere conto di una dose giornaliera ammissibile o di qualsiasi definizione equivalente fissata per l’additivo alimentare e dell’apporto giornaliero probabile dello stesso additivo da tutti i prodotti alimentari. Qualora l’additivo alimentare debba essere utilizzato in alimenti destinati a gruppi particolari di consumatori, si deve tener conto della dose giornaliera probabile di tale additivo per quel tipo di consumatori.
Allegato III - (articolo 6, comma 1)
ELENCO DEI COLORANTI ALIMENTARI AMMESSI [22]
Nota:
E’ autorizzato l’uso di pigmenti di alluminio preparati con le sostanze coloranti specificate in questo allegato.
N. CE |
Nome comune |
Numero CI (1) o descrizione |
E 100 |
Curcumina |
75300 |
E 101 |
i) Riboflavina |
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
E 102 |
Tartrazina |
19140 |
E 104 |
Giallo di chinolina |
47005 |
E 110 |
Giallo tramonto FCF |
15985 |
|
Giallo arancio S |
|
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio |
75470 |
E 122 |
Azorubina, Carmoisina |
14720 |
E 123 |
Amaranto |
16185 |
E 124 |
Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A |
16255 |
E 127 |
Eritrosina |
45430 |
E 128 |
Rosso 2G |
18050 |
E 129 |
Rosso allura AC |
16035 |
E 131 |
Blu patentato V |
42051 |
E 132 |
Indigotina, Carminio d’Indaco |
73015 |
E 133 |
Blu brillante FCF |
42090 |
E 140 |
Clorofille e |
75810 |
|
clorofilline |
75815 |
|
i) clorofille |
|
|
ii) clorofilline |
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
75815 |
|
i) complessi delle clorofille con rame |
|
|
ii) complessi delle clorofilline con rame |
|
E 142 |
Verde S |
44090 |
E 150a |
Caramello semplice (2) |
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
E 151 |
Nero brillante BN, Nero PN |
28440 |
E 153 |
Carbone vegetale |
|
E 154 |
Bruno FK |
|
E 155 |
Bruno HT |
20285 |
E 160a |
Caroteni |
|
|
i) Caroteni misti |
75130 |
|
ii) Beta-carotene |
40800 |
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
75120 |
E 160c |
Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina |
|
E 160d |
Licopina |
|
E 160e |
beta-apo-8’-carotenale (C30) |
40820 |
E 160f |
Estere etilico dell’acido |
40825 |
|
Beta-apo-8’-carotenico (C30) |
|
E 161b |
Luteina |
|
E 161g |
Cantaxantina |
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
|
E 163 |
Antociani |
Estratti dai prodotti ortofrutticoli con procedimenti fisici |
E 170 |
Carbonato di calcio |
77220 |
E 171 |
Biossido di titanio |
77891 |
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
77491 |
|
|
77492 |
|
|
77499 |
E 173 |
Alluminio |
|
E 174 |
Argento |
|
E 175 |
Oro |
|
E 180 |
Litolrubina BK |
|
|
||
(1) I numeri CI sono ripresi dall’opera “Color Index”, terza edizione, 1982, volumi 1–7, 1315, nonché dalle modifiche 37–40 (125), 41–44 (127–50), 45–48 (130), 49–52 (132–50), 53–56 (135). |
||
(2) La denominazione “Caramello” indica le sostanze di colore bruno più o meno accentuato destinate alla colorazione. Tale denominazione non indica il prodotto zuccherato e aromatico ottenuto riscaldando lo zucchero e utilizzato per aromatizzare alimenti (ad es. dolciumi, prodotti di pasticceria e bevande alcoliche). |
Allegato IV - (articolo 6, comma 2)
PRODOTTI ALIMENTARI CHE NON DEVONO CONTENERE ADDITIVI COLORANTI, SALVO I CASI SPECIFICAMENTE CONTEMPLATI AGLI ALLEGATI V, VI E VII - (Le disposizioni utilizzate nel presente allegato non pregiudicano il principio del “riporto” qualora i prodotti in questione contengano fra gli ingredienti sostanze coloranti annesse)
1. Prodotti alimentari non lavorati
2. Tutte le acque in bottiglia o confezionate
3. Latte, latte scremato e parzialmente scremato, pastorizzato o sterilizzato (compresa la sterilizzazione UHT) (non aromatizzato)
4. Latte aromatizzato al cioccolato
5. Latte fermentato (non aromatizzato)
6. Latte conservato ai sensi del
7. Latticello (non aromatizzato)
8. Panna, anche in polvere (non aromatizzata)
9. Oli e grassi d’origine animale e vegetale
10. Uova e ovoprodotti, quali definiti all’articolo 2, comma1, lettera a) del
11. Farina ed altri prodotti della macinazione, amidi e fecole
12. Pane e prodotti simili
13. Pasta e gnocchi
14. Zuccheri, inclusi tutti i monosaccaridi e disaccaridi
15. Concentrati di pomodoro e pomodori in scatola o in bottiglia
16. Salse a base di pomodoro
17. Succhi di frutta e nettari di frutta ai sensi del
18. Frutta, vegetali (comprese le patate) e funghi in scatola, in bottiglia o secchi; frutta lavorata, ortaggi (comprese le patate) e funghi
19. Extra confetture, extra gelatine, crema di marroni ai sensi del
20. Pesci, crostacei e molluschi, carni, pollame e selvaggina nonché le loro preparazioni, ad esclusione dei pasti preparati contenenti tali ingredienti
21. Prodotti a base di cacao e componenti di cioccolato nei prodotti a base di cioccolato di cui alla
22. Caffè torrefatto, tè, cicoria; estratti di tè e cicoria; preparati di piante, tè, frutta e cereali per infusioni comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti
23. Sale, succedanei del sale, spezie e miscugli di spezie
24. Vino e altri prodotti ai sensi del regolamento (CEE) n. 822/87
25. Korn, Kornorand, bevande a base di acquavite di frutta, acquavite di frutta, Ouzo, Grappa, Tsikoudia di Creta, Tsipouro della Macedonia, Tsipouro della Tessaglia, Tsipouro di Tyrnavos, Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle Marque nationale luxembourgeoise, London Gin, quali definiti nel regolamento (CEE) n. 1576/89
26. Sambuca, Maraschino e Mistrà, quali definiti nel regolamento (CEE) n. 1180/91
27. Sangria, Clarea e Zurra, ai sensi del regolamento (CEE) n. 1601/91
28. Aceto di vino
29. Alimenti per lattanti e per la prima infanzia di cui al
30. Miele
31. Malto e prodotti del malto
32. Formaggio stagionato e non stagionato (non aromatizzati)
33. Burro di latte di capra e di pecora
Allegato V - (articolo 6, comma 2)
PRODOTTI ALIMENTARI CUI E’ CONSENTITO AGGIUNGERE SOLO DETERMINATE SOSTANZE COLORANTI
Prodotti alimentari |
Additivo colorante consentito |
Dose massima |
|||||
Malt Bread |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Birra |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
Sidro imbottigliato |
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Burro (incluso il burro a ridotto tenore di grasso e il burro concentrato) |
E 160a |
Caroteni |
quanto basta |
||||
Margarina, margarina a ridotto tenore di grasso, altre emulsioni di grassi e grassi essenzialmente senza acqua |
E 100 |
Curcumina |
quanto basta |
||||
|
E 160a |
Caroteni |
quanto basta |
||||
|
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
10 mg/Kg |
||||
Formaggio Saye Derby |
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
quanto basta |
||||
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
||||
Formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro; formaggio fuso non aromatizzato |
E 160a |
Caroteni |
quanto basta |
||||
|
E 160c |
Estratto di paprika |
|
||||
|
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
15 mg/Kg |
||||
Formaggio Red Leicester |
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
50 mg/Kg |
||||
Formaggio Nigolette |
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
35 mg/Kg |
||||
Formaggio Morbier |
E 153 |
Carbone vegetale |
quanto basta |
||||
Formaggio marmorizzato rosso |
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di carminio |
125 mg/Kg |
||||
|
E 163 |
Antociani |
quanto basta |
||||
Aceto |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Whisky, Whiskey, bevanda spiritosa di cereali (diversa da Korn o Kornbrand o Eau de vie de sigle Marque nationale luxembourgeoise), acquavite di vino, rum, Brandy, Weinbrand, marc, acquavite di vinaccia (diversa dalla Tsikoudia, dallo Tsipouro e dall’Eau de vie de marc Marque nationale luxembourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira veiha, ai sensi del regolamento (CEE) n. 1576/89 |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Bevande aromatizzate a base di vino (ad eccezione del Bitter Soda) e vini aromatizzati ai sensi del regolamento (CEE) n. 1601/91 |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Americano |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
|
E 163 |
Antociani |
|
||||
|
E 100 |
Curcumina |
100 mg/l (singolarmente o combinati) |
||||
|
E 101 |
i) Riboflavina |
|
||||
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
||||
|
E 102 |
Tartrazina |
|
||||
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
|
||||
|
E 120 |
Cocciniglia |
|
||||
|
|
Acido carminico |
|
||||
|
|
Vari tipi di carminio |
|
||||
|
E 122 |
Azorubina, Carmoisina |
|
||||
|
E 123 |
Amaranto |
|
||||
|
E 124 |
Ponceau 4R |
|
||||
Bitter Soda e Bitter Vino ai sensi del regolamento (CEE) n. 1601/91 |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
|
E 100 |
Curcumina |
100 mg/l (singolarmente o combinati) |
||||
|
E 101 |
i) Riboflavina |
|
||||
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
||||
|
E 102 |
Tartrazina |
|
||||
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
|
||||
|
E 110 |
Giallo tramonto FCF |
|
||||
|
|
Giallo arancio S |
|
||||
|
E 120 |
Cocciniglia |
|
||||
|
|
Acido carminico |
|
||||
|
|
Vari tipi di carminio |
|
||||
|
E 122 |
Azorubina, Carmoisina |
|
||||
|
E 123 |
Amaranto |
|
||||
|
E 124 |
Ponceau 4R |
|
||||
|
|
Rosso cocciniglia A |
|
||||
|
E 129 |
Rosso allura AC |
|
||||
Vini liquorosi e vini liquorosi di qualità prodotti in regioni determinate |
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
Ortaggi sott’aceto, in salamoia o sott’olio (ad esclusione delle olive) |
E 101 |
i) Riboflavina |
quanto basta |
||||
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
||||
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
|
||||
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
||||
|
E 150a |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
|
E 160a |
Caroteni: |
|
||||
|
|
i) Caroteni misti |
|
||||
|
|
ii) Betacaroteni |
|
||||
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
|
||||
|
E 163 |
Antociani |
|
||||
Cereali da prima colazione estrusi, soffiati e/o all’aroma di frutta |
E 150c |
Caramello ammoniacale |
quanto basta |
||||
|
E 160a |
Caroteni |
quanto basta |
||||
|
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
25 mg/kg |
||||
|
E 160c |
Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina |
quanto basta |
||||
Cereali da prima colazione all’aroma di frutta |
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio |
200 mg/kg (singolarmente o combinati) |
||||
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, Betanina |
|
||||
|
E 163 |
Antociani |
|
||||
Confettura, gelatine e marmellate di cui al |
E 100 |
Curcumina |
quanto basta |
||||
|
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
|
||||
|
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
|
||||
|
E 150a |
Caramello semplice |
|
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
|
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
|
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
|
||||
|
E 160a |
Caroteni: |
|
||||
|
|
i) Caroteni misti |
|
||||
|
|
ii) Betacarotene |
|
||||
|
E 160c |
Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina |
|
||||
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, Betanina |
|
||||
|
E 163 |
Antociani |
|
||||
|
E 104 |
Giallo di chinolina |
100 mg/kg (singolarmente o combinati) |
||||
|
E 110 |
Giallo tramonto |
|
||||
|
E 120 |
Cocciniglia |
|
||||
|
|
Acido carminico |
|
||||
|
|
Vari tipi di carminio |
|
||||
|
E 124 |
Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A |
|
||||
|
E 142 |
Verde S |
|
||||
|
E 160d |
Licopina |
|
||||
|
E 161b |
Luteina |
|
||||
Insaccati (Limitatamente ai prodotti ottenuti a partire da carne finemente tagliata o macinata o in pezzi), patè e terrine |
E 100 |
Curcumina |
20 mg/kg |
||||
|
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio |
100 mg/kg |
||||
|
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
quanto basta |
||||
|
E 150c |
Caramello solfito-ammoniacale |
quanto basta |
||||
|
E 150d |
Caramello ammoniacale |
quanto basta |
||||
|
E 160a |
Caroteni |
20 mg/kg |
||||
|
E 160c |
Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina |
10 mg/kg |
||||
|
E 162 |
Rosso di barbabietola, Betanina |
quanto basta |
||||
Luncheon Meat |
E 129 |
Rosso allura |
25 mg/kg |
||||
Breakfast Sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6% |
E 129 |
Rosso allura |
25 mg/kg |
||||
Carne per burger con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4% |
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di Carminio |
100 mg/kg |
||||
|
E 150a |
Caramello semplice |
quanto basta |
||||
|
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
quanto basta |
||||
|
E 150c |
Caramello ammoniacale |
quanto basta |
||||
|
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
quanto basta |
||||
Salsiccia Chorizo; |
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di carminio |
200 mg/kg |
||||
Salchichon |
E 124 |
Ponceau 4R, |
250 mg/kg |
||||
|
|
Rosso cocciniglia A |
|
||||
Sobrasada |
E 110 |
Giallo tramonto FCF |
135 mg/kg |
||||
|
E 124 |
Rosso Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A |
200 mg/kg |
||||
Pasturmas (rivestimento esterno commestibile) |
E 100 |
Curcumina |
quanto basta |
||||
|
E 101 |
i) Riboflavina, |
|
||||
|
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
|
||||
|
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di carminio |
|
||||
Granuli e fiocchi di patate essiccati |
E 100 |
Curcumina |
quanto basta |
||||
Processed Mushy and Garden Peas (in scatola) |
E 102 |
Tartrazina |
100 mg/kg |
||||
|
E 133 |
Blu brillante |
20 mg/kg |
||||
|
E 142 |
Verde S |
10 mg/kg |
Allegato VI - (articolo 6, comma 4)
SOSTANZE COLORANTI CONSENTITE SOLO PER USI SPECIFICI
Sostanza colorante |
Prodotto alimentare |
Dose massima |
|
E 123 |
Amaranto |
Vini da aperitivo, bevande alcoliche, comprese le bevande con un titolo alcolometrico inferiore al 15% vol. |
30 mg/l |
|
|
Uova di pesce |
30 mg/kg |
E 127 |
Eritrosina |
Ciliege da cocktail e ciliege candie |
200 mg/kg |
|
|
Ciliege Bigarreaux in sciroppo e per cocktail di frutta |
150 mg/kg |
E 128 |
Rosso 2G |
Breakfast Sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6% |
20 mg/kg |
|
|
Carne per burger con un contenuto di cereali e/o ortaggi non inferiore al 4% |
|
E 154 |
Bruno FK |
Kippers |
20 mg/kg |
E 161g |
Cantaxantina |
Saucisses de Strasbourg |
15 mg/kg |
E 173 |
Alluminio |
Ricopertura esterna di prodotti a base di zucchero per la decorazione di torte e pasticcini |
quanto basta |
E 174 |
Argento |
Ricopertura esterna di prodotti della confetteria |
quanto basta |
|
|
Decorazioni di prodotti di cioccolato |
|
|
|
Liquori |
|
E 175 |
Oro |
Ricopertura esterna di prodotti della confetteria |
quanto basta |
|
|
Decorazioni di prodotti di cioccolato |
|
|
|
Liquori |
|
E 180 |
Litolrubina BK |
Crosta commestibile di formaggi |
quanto basta |
E 160b |
Annatto, Bissina, Norbissina |
Margarina, minarina, altre emulsioni di grassi e grassi essenzialmente senza acqua |
10 mg/kg |
|
|
Decorazioni e ricoperture |
20 mg/kg |
|
|
Prodotti da forno fini |
10 mg/kg |
|
|
Gelati |
20 mg/kg |
|
|
Liquori, nonché le bevande alcoliche con un titolo alcolometrico inferiore al 15% vol. |
10 mg/l |
|
|
Formaggio fuso aromatizzato |
15 mg/kg |
|
|
Formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro; formaggio fuso non aromatizzato |
15 mg/kg |
|
|
Dessert |
10 mg/kg |
|
|
"Snacks": prodotti secchi a base di patate, cereali, amidi o fecole |
|
|
|
- stuzzichini insaporiti, estrusi o espansi |
20 mg/kg |
|
|
- altri stuzzichini e noci o noccioline insaporiti |
10 mg/kg |
|
|
Pesce affumicato |
10 mg/kg |
|
|
Crosta commestibile dei formaggi e budelli commestibili |
20 mg/kg |
|
|
Formaggio Red Leicester |
50 mg/kg |
|
|
Formaggio Mimolette |
35 mg/kg |
|
|
Cereali da colazione estrusi, soffiati e/o all’aroma di frutta |
25 mg/kg |
Allegato VII - (articolo 6, comma 5)
COLORANTI AUTORIZZATI IN PRODOTTI ALIMENTARI
DIVERSI DA QUELLI ELENCATI AGLI ALLEGATI IV E V
Parte I
Le seguenti sostanze coloranti possono essere impiegate quanto basta in tutti i prodotti alimentari di cui al presente allegato, parte 2, ed in tutti gli altri prodotti alimentari salvo quelli di cui agli allegati IV e V.
E 101 |
i) Riboflavina |
|
ii) Riboflavina-5’-fosfato |
E 140 |
Clorofille e clorofilline |
E 141 |
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
E 150a |
Caramello semplice |
E 150b |
Caramello solfito-caustico |
E 150c |
Caramello ammoniacale |
E 150d |
Caramello solfito-ammoniacale |
E 153 |
Carbone vegetale |
E 160a |
Caroteni |
E 160c |
Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
E 162 |
Rosso di barbabietola, betanina |
E 163 |
Antociani |
E 170 |
Carbonato di calcio |
E 171 |
Biossido di titanio |
E 172 |
Ossidi e idrossidi di ferro |
Parte II
Le seguenti sostanze coloranti possono essere usate da sole o associate, fino al livello massimo specificato nella tabella, negli alimenti indicati in appresso. Tuttavia, per le bevande analcoliche aromatizzate, i gelati, i dessert, i prodotti da forno fini e i prodotti della confetteria, i coloranti possono essere usati fino al limite massimo indicato nella pertinente tabella, ma i quantitativi di ciascuno dei seguenti coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non devono essere superiori a 50 mg/Kg o 50 mg/l.
E 100 |
Curcumina |
||
E 102 |
Tartrazina |
||
E 104 |
Giallo di chinolina |
||
E 110 |
Giallo tramonto FCF |
||
|
Giallo arancio S |
||
E 120 |
Cocciniglia, Acido carminico, vari tipi di carminio |
||
E 122 |
Azorubina, Carmoisina |
||
E 124 |
Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A |
||
E 129 |
Rosso allura AC |
||
E 131 |
Blu patentato V |
||
E 132 |
Indigotina, Carminio d’Indaco |
||
E 133 |
Blu brillante FCF |
||
E 142 |
Verde S |
||
E 151 |
Nero brillante BN, Nero PN |
||
E 155 |
Bruno HT |
||
E 160d |
Licopina |
||
E 160e |
Beta-apo-8’-carotenale (C 30) |
||
E 160f |
Estere etilico dell’acido beta-apo-8’-carotenico (C 30) |
||
E 161b |
Luteina |
||
Prodotti alimentari |
Dose massima |
||
Bevande analcoliche aromatizzate |
100 mg/l |
||
Frutta e ortaggi canditi, Mostarda di frutta |
200 mg/kg |
||
Conserve di frutta rossa |
200 mg/kg |
||
Prodotti della confetteria |
300 mg/kg |
||
Decorazioni e ricoperture |
500 mg/kg |
||
Prodotti da forno fini (quali pasticcini viennesi, biscotti, torte e cialde) |
200 mg/kg |
||
Gelati |
150 mg/kg |
||
Formaggi fusi aromatizzati |
100 mg/kg |
||
Dessert, inclusi i prodotti a base di latte aromatizzato |
150 mg/kg |
||
Salse, insaporitori (quali curry e Tandoori), sottaceti, condimenti, Chutney, Piccalilli |
500 mg/kg |
||
Senape |
300 mg/kg |
||
Paste di pesce e di crostacei |
100 mg/kg |
||
Crostacei precotti |
250 mg/kg |
||
Succedanei del salmone |
500 mg/kg |
||
Surimi |
500 mg/kg |
||
Uova di pesce |
300 mg/kg |
||
Pesce affumicato |
100 mg/kg |
||
"Snacks": prodotti secchi a base di patate, cereali, amidi o fecole |
|
||
- stuzzichini insaporiti, estrusi o espansi |
200 mg/kg |
||
- altri stuzzichini e noci o noccioline insaporiti |
100 mg/kg |
||
Crosta commestibile dei formaggi e budelli commestibili |
quanto basta |
||
Preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
50 mg/kg |
||
Preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico |
50 mg/kg |
||
Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi |
100 mg/l |
||
Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
300 mg/kg |
||
Minestre |
50 mg/kg |
||
Surrogati della carne e del pesce a base di proteine vegetali |
100 mg/kg |
||
Bevande spiritose (comprese le bevande con titolo alcolometrico inferiore al 15% vol *), ad eccezione di quelle elencate agli allegati IV o V |
200 mg/l |
||
Vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino e cocktail aromatizzati a base di prodotti vitivinicoli di cui al regolamento (CEE) n. 1601/91, ad eccezione di quelli elencati nell’allegato IV o V |
200 mg/l |
||
Vini di frutta (tranquilli o spumanti) |
|
||
Sidro di mele (ad eccezione di Cidre bouché) e sidro di pere |
|
||
Vini di frutta, sidro di mele e sidro di pere aromatizzati |
200 mg/l |
||
* In tale voce è compreso il bitter soda a base di bitter di cui al regolamento (CEE) n° 1576/89 |
Allegato VIII - (articolo 10, comma 1)
ELENCO DEGLI EDULCORANTI AUTORIZZATI E RELATIVE CONDIZIONI D’IMPIEGO [23]
N. CE |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
E 420 |
Sorbitolo |
|
|
|
i) Sorbitolo |
|
|
|
ii) Sciroppo di sorbitolo |
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E421 |
Mannitolo |
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E 953 |
Isomalto |
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E 965 |
Maltitolo |
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
i) Maltitolo |
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
ii) Sciroppo di maltitolo |
- cereali o prodotti a base di cereali per prima colazione a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E 966 |
Lactitolo |
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
E 967 |
Xilitolo |
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- confetture, gelatine, marmellate, frutta candita a ridotto contenuto calorico, o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- preparati a base di frutta a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti, esclusi quelli destinati alla fabbricazione di bibite a base di succo di frutta |
|
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- prodotti della confetteria a base di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- prodotti a base di caco a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- salse |
|
|
|
- senape |
|
|
|
- prodotti da forno fini a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
- prodotti destinati ad un’alimentazione particolare |
|
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
|
E 950 |
Acesulfame K |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- "snacks": stuzzichini salati e secchi a base di amido o di noci e noccioline preconfezionati e aromatizzati |
350 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
2000 mg/kg |
|
|
- sidro e perry |
350 mg/l |
|
|
- birre analcoliche o con titolo alcolometrico non superiore a 1,2% vol |
350 mg/l |
|
|
- "Biére de table/Tafelbier/Table Beer" (contenuto di mosto di malto inferiore al 6%) tranne "Obergariges Einfachbier" |
350 mg/l |
|
|
- birre con acidità minima pari a 30 milli-equivalenti espressa in Na OH |
350 mg/l |
|
|
- birre scure o di tipo oud bruin |
350 mg/l |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
800 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
350 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
1000 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
350 mg/kg |
|
|
- conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
200 mg/kg |
|
|
- conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
200 mg/kg |
|
|
- salse |
350 mg/kg |
|
|
- senape |
350 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
1000 mg/kg |
|
|
- alimenti destinati a diete ipocaloriche volte alla riduzione del peso, di cui al decreto 7 ottobre 1998, n. 519 [24] |
450 mg/kg |
|
|
- alimenti completi dal punto di vista nutrizionale destinati a fini medici speciali, definiti dal |
450 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari liquidi, definiti dal |
350 mg/l |
|
|
- integratori alimentari solidi, definiti dal |
500 mg/kg |
|
|
Complementi alimentari/integratori di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare [28] |
2000 mg/kg |
E 951 |
Aspartame |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
600 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
600 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- "snacks": stuzzichini salati e secchi a base di amido o di noci e noccioline, preconfezionati e aromatizzati |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
2000 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
2000 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
5500 mg/kg |
|
|
- sidro e perry |
600 mg/l |
|
|
- birre analcoliche o con titolo alcolometrico non superiore a 1,2% vol |
600 mg/l |
|
|
- "Biére de table/Tafelbier/Table Beer" (contenuto di mosto di malto inferiore al 6%) tranne "Obergariges Einfachbier" |
600 mg/l |
|
|
- birre con acidità minima pari a 30 milli-equivalenti espressa in Na OH |
600 mg/l |
|
|
- birre scure o di tipo oud bruin |
600 mg/l |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
800 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
1000 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
1000 mg/kg |
|
|
- conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
300 mg/kg |
|
|
- conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
300 mg/kg |
|
|
- salse |
350 mg/kg |
|
|
- senape |
350 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
1700 mg/kg |
|
|
- preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
800 mg/kg |
|
|
- preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico |
1000 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi |
600 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
2000 mg/kg |
|
|
Complementi alimentari/integratori di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare [29] |
5500 mg/kg |
|
|
Essoblaten [30] |
1000 mg/kg |
E 952 |
Acido ciclamico e suoi sali di Na e Ca [31] |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
400 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
400 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
1500 mg/kg |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
250 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza grassi aggiunti |
1000 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
1000 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
250 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
1600 mg/kg |
|
|
- preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
400 mg/kg |
|
|
- preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico |
400 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi |
400 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
500 mg/kg |
E 954 |
Saccarina e sali di Na, K e Ca |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a bse d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
80 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
80 mg/l |
|
|
- "gaseosa": bibita analcolica a base d’acqua, con aggiunta di anidride carbonica, edulcoranti e aromi |
100 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- "snacks": stuzzichini salati e secchi a base di amido o di noci e noccioline, preconfezionati e aromatizzati |
100 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
500 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
300 mg/kg |
|
|
- Essoblaten |
800 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
200 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
1200 mg/kg |
|
|
- sidro e perry |
80 mg/l |
|
|
- birre analcoliche o con titolo alocolometrico non superiore a 1,2% vol |
80 mg/l |
|
|
- "Biére de table/Tafelbier/Table Beer" (contenuto di mosto di malto inferiore al 6%) tranne "Obergariges Einfachbier" |
80 mg/l |
|
|
- birre con acidità minima pari a 30 milli-equivalenti espresse in Na OH |
80 mg/l |
|
|
- birre scure o di tipo oud bruin |
80 mg/l |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
200 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
200 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
200 mg/kg |
|
|
- conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
160 mg/kg |
|
|
- conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
160 mg/kg |
|
|
- salse |
160 mg/kg |
|
|
- senape |
320 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
170 mg/kg |
|
|
- preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
240 mg/kg |
|
|
- preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico |
200 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici liquidi |
80 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici solidi |
500 mg/kg |
|
|
Complementi alimentari/integratori di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare [32] |
1200 mg/kg |
E 957 |
Taumatina |
|
|
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
Complementi alimentari/integratori di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare [33] |
400 mg/kg |
E 959 |
Neoesperidina DC |
|
|
|
|
- bevande analcooliche aromatizzate a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
30 mg/l |
|
|
- bevande analcooliche a base di latte e prodotti derivati, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/l |
|
|
- bibite a base di succo di frutta a ridotto contenuto o senza zuccheri aggiunti |
30 mg/l |
|
|
- dessert aromatizzati a base d’acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di frutta a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di uova a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di cereali a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- dessert a base di grassi a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
100 mg/kg |
|
|
- prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
150 mg/kg |
|
|
- pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- gomma da masticare senza zuccheri aggiunti |
400 mg/kg |
|
|
- sidro e perry |
20 mg/l |
|
|
- birre analcoliche o con titolo alcolometrico non superiore a 1,2% vol |
10 mg/l |
|
|
- "Biére de table/Tafelbier/Table Beer" (contenuto di mosto di malto inferiore al 6%) tranne "Obergariges Einfachbier" |
10 mg/l |
|
|
- birra con acidità minima pari a 30 milli-equivalenti espressa in Na OH |
10 mg/l |
|
|
- birre scure o di tipo oud bruin |
10 mg/l |
|
|
- gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
50 mg/kg |
|
|
- confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
50 mg/kg |
|
|
- conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
100 mg/kg |
|
|
- preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico |
50 mg/kg |
|
|
- conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
30 mg/kg |
|
|
- salse |
50 mg/kg |
|
|
- senape |
50 mg/kg |
|
|
- prodotti da forno fini destinati ad un’alimentazione particolare |
150 mg/kg |
|
|
- preparati dietetici completi contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o anche solo un pasto |
100 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi |
50 mg/kg |
|
|
- complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi |
100 mg/kg |
N. CE |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dosi massime |
|
|
|
|
d'impiego |
|
|
|
|
|
|
E 955 [34] |
Sucralosio |
Bevande analcoliche |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande aromatizzate a base d'acqua |
300 mg/l |
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande a base di latte e prodotti |
300 mg/l |
|
|
|
derivati o di succo di frutta, a ridotto |
|
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
Dessert e prodotti analoghi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert aromatizzati a base d'acqua a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di latte e prodotti |
400 mg/kg |
|
|
|
derivati a ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
o senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di frutta e ortaggi a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di uova a ridotto |
400 mg/kg |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di cereali a ridotto |
400 mg/kg |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di grassi a ridotto |
400 mg/kg |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
«snacks»: stuzzichini salati e secchi |
200 mg/kg |
|
|
|
a base di amido o di noci e |
|
|
|
|
noccioline preconfezionati e |
|
|
|
|
aromatizzati |
|
|
|
|
|
|
|
|
Prodotti della confetteria |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria senza |
1000 mg/kg |
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria a base di |
800 mg/kg |
|
|
|
cacao o di frutta secca a ridotto |
|
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria a base di |
1000 mg/kg |
|
|
|
amido a ridotto contenuto calorico o |
|
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
coni e cialdine per gelati senza |
800 mg/kg |
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
Essoblaten |
800 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
pasta da spalmare a base di cacao, |
400 mg/kg |
|
|
|
di latte, di frutta secca o di grassi, |
|
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
cereali per prima colazione con un |
400 mg/kg |
|
|
|
tenore di fibre superiore al 15 % e |
|
|
|
|
contenenti almeno il 20 % di crusca, |
|
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
microconfetti per rinfrescare l'alito |
2400 mg/kg |
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
pastiglie rinfrescanti per la gola, |
1000 mg/kg |
|
|
|
fortemente aromatizzate senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
gomma da masticare senza zuccheri |
3000 mg/kg |
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria sotto forma |
200 mg/kg |
|
|
|
di pastiglie a ridotto contenuto |
|
|
|
|
calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
sidro e sidro di pere |
50 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande costituite da una miscela di |
250 mg/l |
|
|
|
birra, di sidro, di sidro di pere, di |
|
|
|
|
alcolici o di vino e di bevande |
|
|
|
|
analcoliche |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande alcoliche aventi un tenore |
250 mg/l |
|
|
|
di alcol inferiore a 15% vol |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre analcoliche o con contenuto |
250 mg/l |
|
|
|
alcolico non superiore a 1,2% vol |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
«bier de table/Tafelbier/Table Beer» |
250 mg/l |
|
|
|
(contenuto originario di mosto di |
|
|
|
|
malto inferiore a 6%), tranne |
|
|
|
|
«Obergariges Einfachbier» |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre con acidità minima pari a 30 |
250 mg/l |
|
|
|
milliequivalenti espressa in Na e |
|
|
|
|
OH |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre scure o di tipo oud bruin |
250 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
• |
birra a ridotto contenuto calorico |
10 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
• |
gelati a ridotto contenuto calorico o |
320 mg/kg |
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
frutta in scatola o in barattolo a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
confetture, gelatine e marmellate a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
preparati a base di frutta e ortaggi a |
400 mg/kg |
|
|
|
ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
180 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
Feinkostsalat |
140 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
conserve e semiconserve agrodolci |
120 mg/kg |
|
|
|
di pesce e marinate di pesce, |
|
|
|
|
crostacei e molluschi |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
minestre a ridotto contenuto calorico |
45 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
• |
salse |
450 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
senape |
140 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti di panetteria fine per |
700 mg/kg |
|
|
|
speciali usi nutrizionali |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
alimenti destinati alle diete |
320 mg/kg |
|
|
|
ipocaloriche volte alla riduzione del |
|
|
|
|
peso, di cui al D.M. 7 ottobre 1998, |
|
|
|
|
n. 519 |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
alimenti dietetici destinati a fini |
400 mg/kg |
|
|
|
medici speciali, di cui al D.P.R. 20 |
|
|
|
|
marzo 2002, n. 57 |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari liquidi di cui |
240 mg/l |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari solidi di cui al |
800 mg/kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari a base di |
2400 mg/kg |
|
|
|
vitamine e/o di elementi minerali e |
|
|
|
|
forniti sotto forma di sciroppo o di |
|
|
|
|
pastiglie da masticare, di cui al D.L. |
|
|
|
|
21 maggio 2004, n. 169 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
E 962 |
Sale di aspartame- |
Bevande analcoliche |
|
|
|
acesulfame (*) |
|
|
|
|
|
• |
bevande aromatizzate a base d'acqua |
350 mg/l (a) |
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande a base di latte e prodotti |
350 mg/l (a) |
|
|
|
derivati o di succo di frutta, a ridotto |
|
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
Dessert e prodotti analoghi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert aromatizzati a base d'acqua a |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di latte e prodotti |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
derivati a ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
o senza zuccheri |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di frutta e ortaggi a |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di uova a ridotto |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di cereali a ridotto |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
dessert a base di grassi a ridotto |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
«snacks»: stuzzichini salati e secchi |
500 mg/kg (b) |
|
|
|
a base di amido o di noci e |
|
|
|
|
noccioline preconfezionati e |
|
|
|
|
aromatizzati |
|
|
|
|
|
|
|
|
Prodotti della confetteria |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria senza |
500 mg/kg (a) |
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria a base di |
500 mg/kg (a) |
|
|
|
cacao o di frutta secca a ridotto |
|
|
|
|
contenuto calorico o senza zuccheri |
|
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti della confetteria a base di |
1000 mg/kg (a) |
|
|
|
amido a ridotto contenuto calorico o |
|
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
Essoblaten |
1000 mg/kg (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
pasta da spalmare a base di cacao, di |
1000 mg/kg (b) |
|
|
|
latte, di frutta secca o di grassi, a |
|
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
cereali per prima colazione con un |
1000 mg/kg (b) |
|
|
|
tenore di fibre superiore al 15% e |
|
|
|
|
contenenti almeno il 20% di crusca, |
|
|
|
|
a ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
microconfetti per rinfrescare l'alito |
2500 mg/kg (a) |
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
gomma da masticare senza zuccheri |
2000 mg/kg (a) |
|
|
|
aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
sidro e sidro di pere |
350 mg/l (a) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande costituite da una miscela di |
350 mg/l (a) |
|
|
|
birra, di sidro, di sidro di pere, di |
|
|
|
|
alcolici o di vino e di bevande |
|
|
|
|
analcoliche |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
bevande alcoliche aventi un tenore |
350 mg/l (a) |
|
|
|
di alcol inferiore a 15% vol |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre analcoliche o con contenuto |
350 mg/l (a) |
|
|
|
alcolico non superiore a 1,2 % vol |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
«bier de table / Tafelbier/ Table |
350 mg/l (a) |
|
|
|
Beer» (contenuto originario di mosto |
|
|
|
|
di malto inferiore al 6%), tranne |
|
|
|
|
«Obergariges» |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre con acidità minima pari a 30 |
350 mg/l (a) |
|
|
|
milliequivalenti espressa in NaOH |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
birre scure o di tipo oud bruin |
350 mg/l (a) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
birra a ridotto contenuto calorico |
25 mg/l (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
gelati a ridotto contenuto calorico o |
800 mg/kg (b) |
|
|
|
senza zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
frutta in scatola o in barattolo a |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico o senza |
|
|
|
|
zuccheri aggiunti |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
confetture, gelatine e marmellate a |
1000 mg/kg (b) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
preparati a base di frutta e ortaggi a |
350 mg/kg (a) |
|
|
|
ridotto contenuto calorico |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
200 mg/kg (a) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
Feinkostsalat |
350 mg/kg (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
conserve e semiconserve agrodolci di |
200 mg/kg (a) |
|
|
|
pesce e marinate di pesce, crostacei e |
|
|
|
|
molluschi |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
minestre a ridotto contenuto calorico |
110 mg/l (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
salse |
350 mg/kg (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
senape |
350 mg/kg (b) |
|
|
|
|
|
|
|
• |
prodotti di panetteria fine per speciali |
1000 mg/kg (a) |
|
|
|
usi nutrizionali |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
alimenti destinati alle diete |
450 mg/kg (a) |
|
|
|
ipocaloriche volte alla riduzione del |
|
|
|
|
peso, di cui al D.M. 7 ottobre 1998, |
|
|
|
|
n. 519 |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
alimenti dietetici destinati a fini |
450 mg/Kg (a) |
|
|
|
medici speciali, di cui al D.P.R. 20 |
|
|
|
|
marzo 2002, n. 57 |
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari liquidi di cui al |
350 mg/Kg (a) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
• |
integratori alimentari solidi di cui al |
500 mg/Kg (a) |
|
|
|
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• |
integratori alimentari a base di |
2000 mg/Kg (a) |
|
|
|
vitamine e/o di elementi minerali e |
|
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|
|
forniti sotto forma di sciroppo o di |
|
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|
|
pastiglie da masticare, di cui al D.L. |
|
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|
21 maggio 2004, n. 169 |
|
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|
|
(*) Le dosi massime d'impiego del sale di aspartame - acesulfame sono ricavate dalle dosi massime d'impiego relative ai suoi componenti aspartame (E 951) e acesulfame-K (E950). Le dosi massime d'impiego dell'aspartame (E 951) e dell'acesulfame-K (E 950) non devono essere superate nel caso di utilizzo di sale di aspartame - acesulfame, individualmente o associato a E 950 o E 951.
Le dosi massime d'impiego sono espresse in:
(a) equivalenti di acesulfame-K
(b) equivalenti di aspartame.
Allegato IX - (articolo 15, comma 1)
ADDITIVI ALIMENTARI DI CUI E’ GENERALMENTE AUTORIZZATO
L’IMPIEGO NEI PRODOTTI ALIMENTARI NON CITATI ALL’ARTICOLO 15, COMMA 3
Note
1. Le sostanze di questo elenco possono essere aggiunte, in base al criterio “quanto basta”, a tutti i prodotti alimentari ad eccezione di quelli citati all’articolo 15, comma 3.
2. Le sostanze elencate ai numeri E 407, E 407a ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a condizione che ciò sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione [35].
3. Spiegazione dei simboli utilizzati:
* Le sostanze E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948, ed E949 possono anche essere utilizzate nei prodotti alimentari citati all’articolo 15, comma 3. Le sostanze E 938, E 939, ed E 942 possono essere utilizzate anche nei prodotti di cui al D.M. 27.1.1988, n. 49. [36]
# Le sostanze E410, E412, E415 ed E417 non possono essere utilizzate nella fabbricazione di prodotti alimentari disidratati che devono reidratarsi all’atto dell’ingestione.
N. E |
Denominazione |
E 170 |
carbonato di calcio [37] |
E 260 |
Acido acetico |
E 261 |
Acetato di potassio |
E 262 |
Acetati di sodio |
|
i) Acetato di sodio |
|
ii) Idrogeno acetato di sodio (diacetato di sodio) |
E 263 |
Acetato di calcio |
E 270 |
Acido lattico |
E 290 |
Anidride carbonica * |
E 296 |
Acido malico |
E 300 |
Acido ascorbico |
E 301 |
Ascorbato di sodio |
E 302 |
Ascorbato di calcio |
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
i) Palmitato di ascorbile |
|
ii) Stearato di ascorbile |
E 306 |
Estratto ricco in tocoferolo |
E 307 |
Alfatocoferolo |
E 308 |
Gammatocoferolo |
E 309 |
Deltatocoferolo |
E 322 |
Lecitine |
E 325 |
Lattato di sodio |
E 326 |
Lattato di potassio |
E 327 |
Lattato di calcio |
E 330 |
Acido citrico |
E 331 |
Citrati di sodio |
|
i) Citrato monosodico |
|
ii) Citrato disodico |
|
iii) Citrato trisodico |
|
Citrati di potassio |
|
i) Citrato monopotassico |
|
ii) Citrato tripotassico |
|
Citrati di calcio |
|
i) Citrato monocalcico |
|
ii) Citrato dicalcico |
|
iii) Citrato tricalcico |
E 334 |
Acido tartarico [L(+)-] |
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
i) Tartrato monosodico |
|
ii) Tartrato disodico |
E 336 |
Tartrati di potassio |
|
i) Tartrato monopotassico |
|
ii) Tartrato dipotassico |
E 337 |
Tartrato di sodio e di potassio |
E 350 |
Malati di sodio |
|
i) Malato di sodio |
|
ii) Malato acido di sodio |
E 351 |
Malato di potassio |
E 352 |
Malati di calcio |
|
i) Malato di calcio |
|
ii) Malato acido di calcio |
E 354 |
Tartrato di calcio |
E 380 |
Citrato triammonico |
E 400 |
Acido alginico |
E 401 |
Alginato di sodio |
E 402 |
Alginato di potassio |
E 403 |
Alginato d’ammonio |
E 404 |
Alginato di calcio |
E 406 |
Agar-agar |
E 407 |
Carragenina |
E 407 a |
Alghe Euchema trasformate [38] |
E 410 |
Farina di semi di carrube |
E 412 |
Gomma di guar |
E 413 |
Gomma adragante |
E 414 |
Gomma d’acacia (gomma arabica) |
E 415 |
Gomma di xanthan |
E 417 |
Gomma di tara |
E 418 |
Gomma di gellano |
E 422 |
Glicerolo |
E 440 |
Pectine |
|
i) Pectina |
|
ii) Pectina amidata |
E 460 |
Cellulosa |
|
i) Cellulosa microcristallina |
|
ii) Cellulosa in polvere |
E 461 |
Metilcellulosa |
E 463 |
Idrossi-propil-cellulosa |
E 464 |
Idrossi-propil-metilcellulosa |
E 465 |
Etilmeticellulosa |
E 466 |
Carbossimetilcellulosa |
|
Carbossimetilcellulosa di sodio |
|
Gomma di cellulosa [39] |
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente [40] |
|
Gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente [41] |
E 470 a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
E 470 b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 472 f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
E 500 |
Carbonati di sodio |
|
i) Carbonato di sodio |
|
ii) Carbonato di acido di sodio |
|
iii) Sesquicarbonato di sodio |
E 501 |
Carbonati di potassio |
|
i) Carbonato di potassio |
|
ii) Carbonato acido di potassio |
E 503 |
Carbonati d’ammonio |
|
i) Carbonato d’ammonio |
|
ii) Carbonato acido d’ammonio |
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
i) Carbonato di magnesio |
|
ii) Carbonato acido di magnesio |
|
(sinonimo: Idrogenocarbonato di magnesio) |
E 507 |
Acido cloridrico |
E 508 |
Cloruro di potassio |
E 509 |
Cloruro di calcio |
E 511 |
Cloruro di magnesio |
E 513 |
Acido solforico |
E 514 |
Solfati di sodio |
|
i) Solfato di sodio |
|
ii) Solfato acido di sodio |
E 515 |
Solfati di potassio |
|
i) Solfato di potassio |
|
ii) Solfato acido di potassio |
E 516 |
Solfato di calcio |
E 524 |
Idrossido di sodio |
E 525 |
Idrossido di potassio |
E 526 |
Idrossido di calcio |
E 527 |
Idrossido d’ammonio |
E 528 |
Idrossido di magnesio |
E 529 |
Ossido di calcio |
E 530 |
Ossido di magnesio |
E 570 |
Acidi grassi |
E 574 |
Acido gluconico |
E 575 |
Gluconedeltalattone |
E 576 |
Gluconato di sodio |
E 577 |
Gluconato di potassio |
E 578 |
Gluconato di calcio |
E 640 |
Glicina e suo sale di sodio |
E 920 |
L-Cisteina (*) [42] |
E 938 |
Argon * |
E 939 |
Elio * |
E 941 |
Azoto * |
E 942 |
Protossido di azoto * |
E 948 |
Ossigeno * |
E 949 |
Idrogeno* [43] |
E 1103 |
Invertasi [44] |
E 1200 |
Polidestrosio |
E 1404 |
Amido ossidato |
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
E 1412 |
Fosfato di diamido |
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
E 1420 |
Amido acetilato |
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
E 1451 |
Amido acetilato ossidato [45] |
(*) Può essere usata come agente di trattamento delle farine. |
Allegato X - (articolo 15, comma 1)
PRODOTTI ALIMENTARI IN CUI PUO’ ESSERE UTILIZZATO
UN NUMERO LIMITATO DI ADDITIVI DELL’ALLEGATO IX [46]
Prodotto alimentare |
|
Additivo |
Dose massima |
|||
Prodotti di cacao e cioccolato destinati all'alimentazione umana di cui al |
E 330 |
Acido citrico |
0,5% |
|||
|
E 322 |
Lecitine |
quanto basta |
|||
|
E 334 |
Acido tartarico |
0,5% |
|||
|
E 422 |
Glicerolo |
quanto basta |
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quanto basta |
|||
|
E 170 |
Carbonato di calcio |
7% sulla materia secca senza grasso espressi come carbonati di potassio |
|||
|
E 500 |
Carbonati di sodio |
|
|||
|
E 501 |
Carbonati di potassio |
|
|||
|
E 503 |
Carbonati di ammonio |
|
|||
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
|||
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
|
|||
|
E 525 |
Idrossido di potassio |
|
|||
|
E 526 |
Idrossido di calcio |
|
|||
|
E 527 |
Idrossido di ammonio |
|
|||
|
E 528 |
Idrossido di magnesio |
|
|||
|
E 530 |
Ossido di magnesio |
|
|||
|
E 414 |
Gomma d’acacia |
solo come agenti di rivestimento quanto basta |
|||
|
E 440 |
Pectine |
|
|||
|
E 472c |
Esteri citrici acidi di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
Quanto basta |
|||
Succhi e nettari di frutta citati nel |
E 300 |
Acido ascorbico |
quanto basta |
|||
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|||
Succo di ananasso citato nel |
E 296 |
Acido malico |
3 g/l |
|||
Nettari citati nel |
E 330 |
Acido citrico |
5 g/l |
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
5 g/l |
|||
Succo di uva citato nel |
E 170 |
Carbonati di calcio |
quanto basta |
|||
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
quanto basta |
|||
Succhi di frutta citati nel |
E 330 |
Acido citrico |
3 g/l |
|||
Confettura extra, gelatine extra citate nel |
E 440 |
Pectine |
quanto basta |
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|||
|
E 296 |
Acido malico |
|
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
|
E 334 |
Acido tartarico |
|
|||
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
|||
|
E 350 |
Malati di sodio |
|
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quanto basta |
|||
Confetture, gelatine, marmellate citate nel |
E 440 |
Pectine |
quanto basta |
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|||
|
E 296 |
Acido malico |
|
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
|
E 334 |
Acido tartarico |
|
|||
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
|||
|
E 350 |
Malati di sodio |
|
|||
|
E 400 |
Acido alginico |
10 g/kg (singolarmente o in combinazione) |
|||
|
E 401 |
Alginato di sodio |
|
|||
|
E 402 |
Alginato di potassio |
|
|||
|
E 403 |
Alginato di ammonio |
|
|||
|
E 404 |
Alginato di calcio |
|
|||
|
E 406 |
Agar-Agar |
|
|||
|
E 407 |
Carragenina |
|
|||
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
|||
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
|||
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
|||
|
E 418 |
Gomma di gellano |
|
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quanto basta |
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
quanto basta |
|||
|
E 524 |
Idrossido di sodio |
|
|||
Latte disidratato e parzialmente disidratato citato nel |
E 300 |
Acido ascorbico |
quanto basta |
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
|||
|
E 322 |
Lecitine |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 407 |
Carragenina |
|
|||
|
E 500 |
II) Carbonato acido di sodio |
|
|||
|
E 501 |
II) Carbonato acido di potassio |
|
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|||
Panna pastorizzata intera |
E 401 |
Alginato di sodio quanto basta |
quanto basta |
|||
|
E 402 |
Alginato di potassio |
|
|||
|
E 407 |
Carragenina |
|
|||
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa di sodio |
|
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
Frutta ed ortaggi non lavorati, congelati e surgelati; frutta ed ortaggi non lavorati preconfezionati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non lavorate e sbucciate |
E 300 |
Acido ascorbico |
quanto basta |
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 296 |
Acido malico |
Quanto basta (solo per le patate sbucciate) |
|||
Composta di frutta |
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 440 |
Pectina |
Quanto basta (tranne per la composta di mela) |
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|||
Pesci, crostacei e molluschi non lavorati, anche congelati e surgelati |
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
Riso a cottura rapida |
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
quanto basta |
|||
|
E 472 a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati (esclusi gli oli vergini e gli oli d’oliva), specifici per cuocere e/o friggere o destinati alla preparazione di condimenti per le carni |
E270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
|||
|
E 306 |
Estratto ricco in tocoferolo |
|
|||
|
E 307 |
Alfatocoferolo |
|
|||
|
E 308 |
Gammatocoferolo |
|
|||
|
E 309 |
Deltatocoferolo |
|
|||
|
E 322 |
Lecitine |
30 g/l |
|||
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
10 g/l |
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
quanto basta |
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
|
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
Olio d’oliva raffinato, compreso l’olio di sansa d’oliva |
E 307 |
Alfatocoferolo |
200 mg/l |
|||
Formaggio stagionato |
E 170 |
Carbonato di calcio |
quanto basta |
|||
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|||
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
|||
Mozzarella e formaggi ottenuti dal siero di latte |
E 260 |
Acido acetico |
quanto basta |
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
|||
|
E 460ii) |
Cellulosa in polvere |
Quanto basta (solo per il formaggio grattugiato e a fette) |
|||
Ortofrutticoli conservati in recipienti |
E 260 |
Acido acetico |
quanto basta |
|||
|
E 261 |
Acetato di potassio |
|
|||
|
E 262 |
Acetati di sodio |
|
|||
|
E 263 |
Acetato di calcio |
|
|||
|
E 270 |
Acido lattico |
|
|||
|
E 296 |
Acido malico |
|
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|||
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
|||
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
|||
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
|
E 334 |
Acido tartarico |
|
|||
|
E 335 |
Tartrati di sodio |
|
|||
|
E 336 |
Tartrati di potassio |
|
|||
|
E 337 |
Tartrato sodico potassico |
|
|||
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|||
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
|||
Gehakt |
E 300 |
Acido ascorbico quanto basta |
quanto basta |
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
|
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|||
Preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata |
E 261 |
Acetato di potassio |
quanto basta |
|||
|
E 262 (i) |
Acetato di sodio |
|
|||
|
E 262 (ii) |
Diacetato di sodio |
|
|||
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|||
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|||
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|||
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
|||
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
|||
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|||
|
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
|
E 332 |
Citrati di potassio |
|
Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito e/o sale |
E 260 |
Acido acetico |
quanto basta |
|
E 261 |
Acetato di potassio |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
|
E 322 |
Lecitine |
|
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 472d |
Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 472e |
Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 472f |
Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
Pain courant francais |
E 260 |
Acido acetico |
quanto basta |
|
E 261 |
Acetato di potassio |
|
|
E 262 |
Acetati di sodio |
|
|
E 263 |
Acetato di calcio |
|
|
E 270 |
Acido lattico |
|
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|
E 302 |
Ascorbato di calcio |
|
|
E 304 |
Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
|
|
E 322 |
Lecitine |
|
|
E 325 |
Lattato di sodio |
|
|
E 326 |
Lattato di potassio |
|
|
E 327 |
Lattato di calcio |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
Pasta fresca |
E 270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|
E 322 |
Lecitine |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|
E 334 |
Acido tartarico |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
Vini e spumanti e mosti d’uva parzialmente fermentati |
|
Additivi autorizzati: |
|
|
|
in conformità dei regolamenti (CEE) n. 822/87(2), (CEE) n. 4252/88 (3) , (CEE) n. 2332/92 (4) e (CEE) n. 1873/84 (5) e dei relativi, regolamenti di applicazione; |
pro memoria |
|
|
in conformità del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79. |
|
Birra |
E 270 |
Acido lattico |
quanto basta |
|
E 300 |
Acido ascorbico |
|
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
|
E 330 |
Acido citrico |
|
|
E 414 |
Gomma d’acacia |
|
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras |
E 300 |
Acido ascorbico |
quanto basta |
|
E 301 |
Ascorbato di sodio |
|
Succhi e nettari di frutto della passione e di ananasso |
E 440 |
Pectine |
3g/l |
Formaggio stagionato a fette e grattugiato |
E 170 |
Carbonato di calcio |
quanto basta |
|
E 460 |
Cellulosa |
|
|
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
|
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|
E 575 |
Gluconedeltalattone |
|
Burro di panna acida |
E 500 |
Carbonati di sodio |
|
Latte di capra UHT |
E 331 |
Citrati di sodio |
4 g/l |
Castagne conservate in liquido |
E 410 |
Farina di semi di carrube |
Quanto basta |
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
|
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
Prodotti a base di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20% |
E 406 |
Agar-agar |
quanto basta |
|
E 407 |
Carragenina |
|
|
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
|
E 412 |
Gomma di guar |
|
|
E 415 |
Gomma di xantan |
|
|
E 440 |
Pectine |
|
|
E 460 |
Cellulosa |
|
|
E 466 |
Carbossimetilcellulosa |
|
|
E 471 |
Mono- e digliceridi di acidi grassi |
|
|
E 1404 |
Amido ossidato |
|
|
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
|
|
E 1412 |
Fosfato di diamido |
|
|
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
|
|
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
|
|
E 1420 |
Amido acetilato |
|
|
E 1422 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
|
|
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
|
|
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
|
|
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
|
|
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
|
(1) Prodotti di cacao e di cioccolato a ridotto contenuto calorico o senza aggiunta di zuccheri non rientrano nelle disposizioni del presente Allegato.
(2) GU n. L 84 del 27 . 3. 1987, pag. 1.
(3) GU n. L 373 del 31 . 12 . 1988, pag. 59.
(4) GU n. L 231 del 13. 8. 1992, pag. 1.
(5) GU n. L 176 del 3 . 7. 1984, pag. 6.
Allegato XI - (articolo 15, comma 1)
CONSERVANTI E ANTIOSSIDANTI CONDIZIONATAMENTE AMMESSI [47].
Parte A - Sorbati, benzoati e p-idrossibenzoati
N. E |
Denominazione |
Abbreviazioni |
E 200 |
Acido sorbico |
Sa |
E 202 |
Sorbato di potassio |
|
E 203 |
Sorbato di calcio |
|
E 210 |
Acido benzoico |
Ba (1) |
E 211 |
Benzoato di sodio |
|
E 212 |
Benzoato di potassio |
|
E 213 |
Benzoato di calcio |
|
E 214 |
p-idrossibenzoato d’etile |
PHB |
E 215 |
Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 216 |
p-idrossibenzoato di propile |
|
E 217 |
Propil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
E 218 |
p-idrossibenzoato di metile |
|
E 219 |
Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
|
Note
1. Le dosi di tutte le sostanze succitate sono espresse come acido libero.
2. Le abbreviazioni usate nelle tabelle hanno il seguente significato:
Sa + Ba: Sa = Ba usati singolarmente o in combinazione;
Sa + PHB: Sa e PHB usati singolarmente o in combinazione;
Sa + Ba + PHB: Sa, Ba e PHB usati singolarmente o in combinazione.
3. Le dosi d’impiego indicate si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante.
Prodotti alimentari |
Dose massima: (mg/kg o mg/l, come più appropriato) |
|||||||||||
|
Sa |
Ba |
PHB |
Sa + Ba |
Sa + PHB |
Sa + Ba + PHB |
||||||
Bevande aromatizzate a base di vino inclusi i prodotti compresi nel regolamento (CEE) n. 1601/91 |
200 |
|
|
|
|
|
||||||
Bevande aromatizzate analcoliche (2) |
300 |
150 |
|
250 Sa + 150 Ba |
|
|
||||||
Concentrati di tè liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe |
|
|
|
600 |
|
|
||||||
Succo d’uva, non fermentato, per uso sacramentale |
|
|
|
2 000 |
|
|
||||||
Vini contemplati nel regolamento (CEE) n. 822/87 (3); vino dealcolizzato; vino di frutta (compresi i prodotti analcolici) "Made wine"; sidro e sidro di pere (compresi i prodotti analcolici) |
200 |
|
|
|
|
|
||||||
Sod ... Saft o Soder ... Saft |
500 |
200 |
|
|
|
|
||||||
Birra analcolica in fusto |
|
200 |
|
|
|
|
||||||
Idromele |
200 |
|
|
|
|
|
||||||
Bevande alcooliche con titolo alcolometrico volumico inferiore al 15% |
200 |
200 |
|
400 |
|
|
||||||
Farciture dei ravioli e prodotti simili |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Confetture, gelatine e marmellate a basso contenuto di zucchero e prodotti analoghi a ridotto contenuto calorico ovvero privi di zucchero e altre creme da spalmare a base di frutta |
|
500 |
|
1 000 |
|
|
||||||
Marmeladas |
|
|
|
|
|
|
||||||
Frutti e ortaggi canditi, cristallizzati e glassati |
|
|
|
1 000 |
|
|
||||||
Frutta essiccata |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Frugtgrod e Rote Grutze |
1 000 |
500 |
|
|
|
|
||||||
Preparazioni di frutta e ortaggi comprese le salse a base di frutta, ad esclusione di purea, spuma, composta, insalate e prodotti simili in recipienti |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Ortaggi sottaceto, in salamoia o sott’olio (escluse le olive) |
|
|
|
2 000 |
|
|
||||||
Pasta di patate e patate a fette precotte |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Gnocchi |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Polenta |
200 |
|
|
|
|
|
||||||
Olive e preparazioni a base di olive |
1 000 |
500 |
|
1000 |
|
|
||||||
Rivestimenti di gelatina di prodotti a base di carne (cotti, salati e stagionati o essiccati), Patè |
|
|
|
|
1 000 |
|
||||||
Trattamento superficiale di prodotti a base di carne essiccati o stagionati |
|
|
|
|
|
quanto basta |
||||||
Prodotti alimentari |
Dose massima: (mg/kg o mg/l, come più appropriato) |
|||||||||||
|
Sa |
Ba |
PHB |
Sa + Ba |
Sa + PHB |
Sa + Ba + PHB |
||||||
Prodotti a base di pesce semiconservati, compresi i prodotti a base di uova di pesce |
|
|
|
2 000 |
|
|
||||||
Pesce salato ed essiccato |
|
|
|
200 |
|
|
||||||
Gamberetti cotti |
|
|
|
2 000 |
|
|
||||||
Crangon crangon e Crangon vulgaris, cotto |
|
|
|
6 000 |
|
|
||||||
Formaggio preconfezionato a fette |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Formaggio non stagionato |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Formaggio fuso |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Formaggio a strati e fomaggio con aggiunta di prodotti alimentari |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Dessert a base di latte e derivati senza trattamento termico |
|
|
|
300 |
|
|
||||||
Latte cagliato |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Uovo liquido (albume, tuorlo o uovo intero) |
|
|
|
5 000 |
|
|
||||||
Prodotti a base di uova, disidratati, concentrati, congelati o surgelati |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Pane a fette preconfezionato e pane di segala |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Prodotti da forno preconfezionati, parzialmente precotti destinati al commercio al dettaglio e pane a ridotto contenuto calorico destinato al commercio al dettaglio |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Prodotti da forno fini con attività dell’acqua superiore a 0,65 |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Spuntini a base di cereali o di patate e frutta a guscio ricoperta |
|
|
|
|
1 000 (max. 300 PHB) |
|
||||||
Pastelle |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Prodotti della confetteria anche a base di cacao (cioccolato escluso) |
2 000 |
|
|
|
|
1 500 (max. 300 PHB) |
||||||
Gomma da masticare |
|
|
|
1 500 |
|
|
||||||
Guarnizioni (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per frappé e gelati; prodotti simili) |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Emulsioni di grassi con contenuto di grassi pari o superiore al 60% (escluso il burro) |
1 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Emulsioni di grassi con contenuto di grassi inferiore al 60% |
2 000 |
|
|
|
|
|
||||||
Salse emulsionate con contenuto di grassi pari o superiore al 60% |
1 000 |
500 |
|
1000 |
|
|
||||||
Salse emulsionate con contenuto di grassi inferiore al 60% |
2 000 |
1000 |
|
2000 |
|
|
||||||
Salse non emulsionate |
|
|
|
1 000 |
|
|
||||||
Insalate preparate |
|
|
|
1 500 |
|
|
||||||
Senape |
|
|
|
1 000 |
|
|
||||||
Condimenti |
|
|
|
1 000 |
|
|
||||||
Zuppe liquide e brodi (esclusi i prodotti in scatola) |
|
|
|
500 |
|
|
||||||
Gelatina animale |
1 000 |
500 |
|
|
|
|
||||||
Integratori alimentari dietetici liquidi |
|
|
|
|
|
2 000 |
||||||
Alimenti dietetici per scopi medici speciali esclusi i cibi per lattanti o bambini nella prima infanzia contemplati nel D.L.vo 27 gennaio 1992, n. 111 Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
|
|
|
1 500 |
|
|
||||||
Caglio o presame |
|
10000 (4) |
10000 (4) |
|
|
|
||||||
Preparazioni di chimosina microbica da DNA ricombinante in forma liquida. |
|
10000 (5) |
10000 (5) |
|
|
|
||||||
(1) L’acido benzoico può essere presente in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione. |
||||||||||||
(2) Escluse le bevande a base di latte e derivati. |
||||||||||||
(3) GU n. L 84 del 27. 3. 1987, pag. 1. |
||||||||||||
(4) Singolarmente o in combinazione calcolato sul presame liquido di titolo 1:10.000 e nel presame in polvere di titolo 1:100.000. |
||||||||||||
(5) Singolarmente o in combinazione. |
Dose massima (mg/kg o mg/l, come più appropriato)
Prodotti alimentari |
Sa |
Ba |
PHB |
Sa+Ba |
Sa+PHB |
Sa+Ba+PHB |
... Mehu e Makeutettu...Mehu |
500 |
200 |
|
|
|
|
Surrogati di carne, pesce, crostacei, cefalopodi e formaggio a base di proteine |
2000 |
|
|
|
|
|
Dulce de membrillo |
|
1000 |
|
|
|
|
Marmelada |
|
|
|
1500 |
|
|
Ostkaka |
2000 |
|
|
|
|
|
Pasha |
1000 |
|
|
|
|
|
Semmelknödelteig |
2000 |
|
|
|
|
|
Formaggio, e prodotti analoghi al formaggio (unicamente trattamento superficiale) |
quanto basta |
|
|
|
|
|
Barbabietole rosse cotte |
|
2000 |
|
|
|
|
Rivestimenti a base di collagene con attività dell’acqua superiore a 0,6 |
quanto basta |
|
|
|
|
|
Code di gamberi di fiume europei cotte e molluschi cotti marinati e preconfezionati |
2000 |
|
|
|
|
|
Aromi |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1500 |
|
|
Surrogati di prodotti ittici a base di alghe |
1.000 |
500 |
|
|
|
|
Birra in fusto contenente oltre lo 0,5% di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi/concentrati di frutta |
200 |
200 |
|
400 |
|
|
Agrumi freschi non sbucciati (solo trattamento superficiale) |
|
|
|
|
|
|
Integratori alimentari come definiti dal |
|
|
|
1.000 nel prodotto pronto all'uso |
|
|
Parte B - Anidride solforosa e solfiti
N. E |
Denominazione |
E 220 |
Anidride solforosa |
E 221 |
Solfito di sodio |
E 222 |
Sodio bisolfito |
E 223 |
Metabisolfito di sodio |
E 224 |
Metabisolfito di potassio |
E 226 |
Solfito di calcio |
E 227 |
Calcio bisolfito |
E 228 |
Potassio solfito acido |
Note
1. I livelli massimi sono espressi in mg/kg o mg/l di SO2, come più appropriato e riguardano la quantità totale, proveniente da tutte le fonti.
2. L’SO2 ad una concentrazione non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l non si considera presente.
Prodotti alimentari |
Dose massima (mg/kg o mg/l, come più appropriato) espresso come SO2 |
"Burger mear" con un contenuto minimo di ortaggi e/o cereali del 4% |
450 |
Breakfast sausages |
450 |
Longaniza fresca e butifarra fresca |
450 |
Pesci delle specie gadidi salati essiccati |
200 |
Crostacei e cefalopodi |
|
- freschi, congelati e surgelati |
150 (*) |
- crostacei, famiglia dei peneidi, solenceridi e aristeidi: |
|
- fino a 80 unità |
150 (*) |
- tra 80 e 120 unità |
200 (*) |
- più di 120 unità |
300 (*) |
- cotti |
50 (*) |
Biscotti secchi |
50 |
Amidi (esclusi quelli per gli alimenti per lo svezzamento, per lattanti e per la prima infanzia) |
50 |
Sago |
30 |
Orzo perlato |
30 |
Patate disidratate |
400 |
Spuntini a base di patate e cereali |
50 |
Patate pelate |
50 |
Patate lavorate (incluse le patate congelate e surgelate) |
100 |
Pasta di patate |
100 |
Ortaggi bianchi essiccati |
400 |
Ortaggi bianchi lavorati (compresi gli ortaggi bianchi congelati e surgelati) |
50 |
Zenzero essiccato |
150 |
Pomodori essiccati |
200 |
Polpa di barbaforte |
800 |
Polpa di cipolla, aglio e scalogno |
300 |
Ortaggi e frutti sottaceto, sott’olio o in salamoia (escluse le olive ed i peperoni gialli in salamoia) |
100 |
Peperoni gialli in salamoia |
500 |
Funghi lavorati (compresi i funghi surgelati e congelati) |
50 |
Funghi secchi |
100 |
Frutta essiccata: |
|
- albicocche, pesche, uva, prugne e fichi |
2000 |
- banane |
1000 |
- mele e pere |
600 |
- altri (compresa la frutta a guscio) |
500 |
Cocco essiccato |
50 |
Frutta, ortaggi, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati |
100 |
Confettura, gelatina e marmellata citate nel |
50 |
Jams, jellies e marmelades di frutta trattata con solfiti |
100 |
Farciture per torte a base di frutta |
100 |
Condimenti a base di succo d’agrumi |
200 |
Succo d’uva concentrato per la produzione casalinga di vino |
200 |
Mostarda di frutta |
100 |
Estratto gelificante di frutta, pectina liquida destinati al consumatore finale |
800 |
Ciliegie a polpa bianca in barattolo, frutta secca reidratata e litchi |
100 |
Limoni affettati in barattolo |
250 |
Zuccheri ai sensi della |
10 |
Sciroppo di glucosio, disidratato o no |
20 |
Melasse |
70 |
Altri zuccheri |
40 |
Guarnizioni (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per frappé e gelati; prodotti simili) |
40 |
Succo di arancia, pompelmo, mela e ananasso da consumarsi sfuso nei servizi di ristorazione |
50 |
Succo di limetta o limone |
350 |
Concentrati a base di succo di frutta, contenenti non meno del 2,5% di orzo (Barley water) |
350 |
Altri concentrati a base di succo di frutta o di frutta sminuzzata; Capilé groselha |
250 |
Bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di frutta |
20 (solo residui dai concentrati) |
Bevande analcoliche aromatizzate contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di glucosio |
50 |
Succo d’uva, non fermentato, per uso sacramentale |
70 |
Prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio |
50 (solo residui da sciroppo di glucosio) |
Birra, inclusa la birra a bassa gradazione alcolica e la birra analcolica |
20 |
Birra con una seconda fermentazione in fusto |
50 |
Vini |
ai sensi dei regolamenti (CEE) n. 822/87, (CEE) n. 4252/88, (CEE) n. 2332/92 e (CEE) n. 1873/84 e dei relativi regolamenti di applicazione; |
|
(pro memoria) ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 |
Vino dealcolizzato |
200 |
Made wine |
260 |
Sidro, sidro di pere, vino di frutta, vino di frutta spumante (compresi i prodotti analcolici) |
200 |
Idromele |
200 |
Aceto di fermentazione |
170 |
Senape, esclusa la senape di Digione |
250 |
Senape di Digione |
500 |
Gelatina animale |
50 |
Surrogati di carne, di pesce e di crostacei a base di proteine |
200 |
Frutta a guscio marinata |
50 |
Granturco dolce confenzionato sotto vuoto |
100 |
Bevande alcoliche contenenti pere intere |
50 |
(*) Nelle parti commestibili. |
Mirtilli (solo Vaccinium corymbosum) |
10 |
Cannella (solo Cinnamomum ceylanicum) |
150 |
Parte C - Altri conservanti
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
[E 231 E 232 |
Ortofenilfenolo Ortofenilfenolo sodico |
Trattamento superficiale degli agrumi |
12 mg/kg singolarmente o in combinazione, espressi come ortofenilfenolo] [48] |
E 234 |
Nisina (*) |
Budini di semolino e di tapioca e prodotti affini |
3 mg/kg |
|
|
Formaggio stagionato e formaggio fuso |
12,5 mg/kg |
|
|
Clotted cream |
10 mg/kg |
|
|
Mascarpone |
10 mg/kg |
|
|
Uova liquide pastorizzate (albume, tuorlo o uovo intero) |
6,25 mg/l |
(*) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione.
|
|
Mascarpone |
10 mg/kg |
E 235 |
Natamicina |
Trattamento superficiale di |
1 mg/dm2di superficie (a non più di 5 mm dalla superficie) |
|
|
- formaggio duro, semiduro e semimolle |
|
|
|
- insaccati salti, essiccati o stagionati |
|
E 239 |
Esametilentetramina |
Formaggio Provolone |
25 mg/kg di residuo, espressi come formaldeide |
E 242 |
Dimetildi-carbonato |
Bevande aromatizzate analcoliche |
250 mg/l di quantità introdotta, residui non rilevabili |
|
|
Vino dealcolizzato |
|
|
|
Concentrato di tè liquido |
|
E 284 |
Acido borico |
Uova di storione (caviale) |
4 g/kg espressi come acido borico |
|||||||||
E 285 |
Tetraborato di sodio (borace) |
|
|
|||||||||
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Quantità introdotta indicativa |
Residuo |
||||||||
|
|
|
mg/kg |
|||||||||
E 249 |
Nitrito di potassio (2) |
Prodotti a base di carne, non trattati termicamente, salati e stagionati o essiccati |
150 (3) |
50 (4) |
||||||||
E 250 |
Nitrito di sodio (2) |
Altri prodotti a base di carne salati |
150 (3) |
100 (4) |
||||||||
|
|
Prodotti a base di carne, in scatola |
|
|
||||||||
|
|
Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras |
|
|
||||||||
|
|
Pancetta salata o affumicata |
|
175 (4) |
||||||||
E 251 |
Nitrato di sodio |
Prodotti a base di carne, salati |
300 |
250 (5) |
||||||||
|
|
Prodotti a base di carne, in scatola |
|
|
||||||||
|
|
Fois gras, foie gras entier, blocs de foi gras |
50 (*) |
|
||||||||
E 252 |
Nitrato di potassio |
Formaggio duro, semiduro e semimolle |
|
50 (5) |
||||||||
|
|
Prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati |
|
|
||||||||
|
|
Fois gras, foie gras entier, blocs de foi gras |
50 (*) |
|
||||||||
|
|
Aringhe e spratti marinati |
|
200 (6) |
||||||||
(*) Espressa come Na NO3 |
||||||||||||
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
|||||||||
E 280 |
Acido propionico |
Pane a fette preconfezionato e pane di segale |
3 000 mg/kg espressi come acido propionico |
|||||||||
E 281 |
Propionato di sodio |
Pane a ridotto contenuto calorico |
2 000 mg/kg espressi come acido propionico |
|||||||||
E 282 |
Propionato di calcio |
Pane semicotto preconfezionato |
|
|||||||||
E 283 |
Propionato di potassio (7) |
Prodotti da forno fini preconfezionati (compresa la confetteria a base di farina) con una attività dell’acqua superiore di 0,65 |
|
|||||||||
|
|
Rolls, buns e pitta preconfezionati |
|
|||||||||
|
|
Christmas pudding |
1 000 mg/kg espressi come acido propionico |
|||||||||
|
|
Pane preconfezionato |
|
|||||||||
|
|
Polsebrod, boller e dansk flutes preconfezionati |
200 mg/Kg espressi come acido propionico |
|||||||||
|
|
Formaggi e prodotti analoghi a formaggi (solo trattamento superficiale) |
quanto basta |
|||||||||
E 1105 |
Lisozima |
Formaggio stagionato |
quanto basta |
|||||||||
|
|
Vino in conformità al |
(pro memoria) |
(1) Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione.
(2) Se etichettato “per uso alimentare”, il nitrito può venire venduto solo in miscela con sale o con sostituto del sale.
(3) Espressa come NaNo2.
(4) Quantità residua al punto di vendita al consumatore finale, espressa come NaNo2.
(5) Espressa come NaNo3.
(6) Quantità residua, incluso il nitrito formato dal nitrato, espressa come NaNo2.
(7) L’acido propionico e i suoi tali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione.
(*)
(**)
Parte D - Altri antiossidanti
Nota
1. L’asterisco in tabella si riferisce alla regola di proporzionalità: quando si usano combinazioni di gallati, BHA e BHT, le singole dosi devono venire ridotte in modo proporzionale.
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima mg/kg |
E 310 |
Gallato di propile |
Grassi e oli per la preparazione professionale di prodotti alimentari trattati termicamente |
200* (gallati e BHA, singolarmente o in combinazione) |
E 311 |
Gallato d’ottile |
Olio e grasso per frittura, escluso l’olio di sansa di oliva |
100* (BHT) |
E 312 |
Gallato di dodecile |
Strutto, olio di pesce, grasso di bovini, di pollame e di ovini |
ambedue espressi sul grasso |
E 320 |
Butilidrossianisolo (BHA) |
Preparazioni per torte |
200 (gallati e BHA, singolarmente o in combinazione) |
E 321 |
Butilidrossitoluene (BHT) |
Spuntini a base di cereali |
|
|
|
Latte in polvere per distributori automatici |
|
|
|
Zuppe e brodi disidratati |
|
|
|
Salse |
|
|
|
Carne disidratata |
espressi sul grasso |
|
|
Frutta a guscio lavorata |
|
|
|
Condimenti e insaporitori |
|
|
|
Cereali precotti |
|
|
|
Patate disidratate |
25 (gallati e BHA, singolarmente o in combinazione) |
|
|
Gomma da masticare |
400 (gallati, BHT e BHA, singolarmente o in combinazione) |
|
|
Integratori dietetici |
|
E 315 |
Acido eritorbico |
Prodotti a base di carne salati e stagionati e conserve di carne |
500 espressi come acido eritorbico |
E 316 |
Eritorbato di sodio |
|
|
|
|
Conserve e semiconserve di pesce |
1 500 espressi come acido eritorbico |
|
|
Pesce a pelle rossa congelato e surgelato |
|
E 310 |
Gallato di propile |
Oli essenziali |
1000 mg/kg (gallati e BHA, singolarmente o in combinazione) |
E 311 |
Gallato d'ottile |
|
|
E 312 |
Gallato di dodecile |
|
|
E 320 |
Butilidrossianisolo (BHA) |
Aromi tranne gli oli essenziali |
100 mg/kg (gallati, singolarmente o in combinazione) oppure 200 mg/kg (BHA) |
E 392 |
Estratti di rosmarino |
Oli vegetali (oli vergini e oli d'oliva esclusi) e grassi se il contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore al 15% p/p degli acidi grassi totali, per l'uso in prodotti alimentari non sottoposti a trattamento termico |
30 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Oli di pesce e di alghe |
50 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Grasso bovino, grasso di pollame, grasso ovino e grasso di maiale |
|
|
|
Grassi e oli per la preparazione professionale di prodotti alimentari trattati termicamente |
|
|
|
Olio e grasso per frittura, esclusi l'olio d'oliva e l'olio di sansa di oliva |
|
|
|
Snacks (a base di cereali, patate o amidi) |
|
|
|
Salse |
100 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Prodotti da forno fini |
200 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Integratori alimentari quali definiti nel |
400 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Patate granulate disidratate |
200 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Prodotti a base di uova |
|
|
|
Gomma da masticare |
|
|
|
Latte in polvere per distributori automatici |
200 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Condimenti e spezie |
Espresso in base ai grassi |
|
|
Frutta a guscio lavorata |
|
|
|
Zuppe e brodi disidratati |
50 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Carne disidratata |
150 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Prodotti a base di carne e pesce, esclusi carne disidratata e salsiccia essiccata |
150 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
|
Espresso in base ai grassi |
|
|
Salsiccia essiccata |
100 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Aromi |
1.000 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
|
|
Latte in polvere per la produzione di gelato |
30 mg/kg (espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico) |
Allegato XII - (articolo 15, comma 1)
ALTRI ADDITIVI AMMESSI [49].
Le dosi massime d’impiego si riferiscono a prodotti alimentari pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante.
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
||
E 297 |
Acido fumarico |
(Pro memoria) |
|
||
|
|
Vino ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 |
|
||
|
|
Ripieni e guarnizioni per prodotti da forno fini |
2,5 g/kg |
||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
1 g/kg |
||
|
|
Dessert di aspetto gelatinoso |
4 g/kg |
||
|
|
Dessert aromatizzati alla frutta |
|
||
|
|
Miscele essiccate in polvere per dessert |
|
||
|
|
Polveri solubili per bevande a base di frutta |
1 g/l |
||
|
|
Prodotti solubili per la preparazione di tè aromatizzato e infusioni d’erbe |
1 g/Kg |
||
|
|
Gomma da masticare |
2 g/kg |
||
|
Nelle applicazioni che seguono, la dose massima indicata (espressa come P2O5) di acido fosforico e dei fosfati E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 ed E 452 può essere addizionata singolarmente o in combinazione |
|
|||
E 338 |
Acido fosforico |
Bevande aromatizzate analcoliche |
700 mg/l (1) |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 339 |
Fosfati di sodio |
|
1 g/l |
||
|
I) Fosfato monosodico |
Latte sterilizzato e UHT |
1 g/l |
||
|
II) Fosfato disodico |
Frutti canditi |
800 mg/Kg |
||
|
III) Fosfato trisodico |
Preparati a base di frutta |
800 mg/Kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
1g/Kg |
||
|
i) Fosfato monopotassico |
Latte parzialmente disidratato contenente meno del 28% di materia secca |
1,5 g/Kg |
||
|
ii) Fosfato dipotassico |
Latte parzialmente disidratato contenente più del 28% di materia secca |
2,5 g/Kg |
||
|
iii) Fosfato tripotassico |
Latte disidratato e latte scremato disidratato |
2,5 g/kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 341 |
Fosfati di calcio |
|
quanto basta |
||
|
i) Fosfato monocalcico |
Panna pastorizzata, sterilizzata e UHT |
5 g/Kg |
||
|
ii) Fosfato dicalcico |
Panna montata e prodotti analoghi a base di grasso vegetale |
5 g/Kg |
||
|
iii) Fosfato tricalcico |
Formaggio non stagionato (esclusa la mozzarella) |
2 g/Kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 343 |
Fosfati di magnesio |
|
|
||
|
i) Fosfato di magnesio |
Formaggio fuso e prodotti analoghi |
20 g/Kg |
||
|
ii) Fosfato di dimagnesio |
Prodotti a base di carne |
5 g/Kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 450 |
Difosfati |
|
1 g/kg |
||
|
I) Difosfato disodico |
Bevande per sportivi e acque da tavola preparate |
0,5 g/l |
||
|
II) Difosfato trisodico |
Integratori alimentari |
quanto basta |
||
|
III) Difosfato tetrasodico |
Sale e suoi succedanei |
10 g/Kg |
||
|
V) Difosfato tetrapotassico |
Bevande a base di proteine vegetali |
20 g/l |
||
|
VI) Difosfato dicalcico |
Preparati per la macchiatura di bevande |
30 g/Kg |
||
|
VII) Diidrogenodifosfato di calcio |
Preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici |
50 g/Kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 451 |
Trifosfati |
|
|
||
|
I) Trifosfato pentasodico |
Gelati |
1 g/Kg |
||
|
II) Trifosfato pentapotassico |
Dessert |
3 g/Kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
E 452 |
Polifosfati |
|
quanto basta (2) |
||
|
I) Polifosfato di sodio |
Miscele essicate in polvere per dessert |
7 g/Kg |
||
|
II) Polifosfato di potassio |
Prodotti da forno fini |
20 g/Kg |
||
|
III) Polifosfato di sodio e calcio |
Farina |
2,5 g/Kg |
||
|
|
Farina in miscela con lievito |
20 g/Kg |
||
|
|
Soda bread |
20 g/Kg |
||
|
|
Uovo liquido (albume, tuorlo o uovo intero) |
10 g/Kg |
||
|
|
Salse |
5 g/Kg |
||
|
|
Zuppe e brodi |
3 g/Kg |
||
|
|
Tè solubile e infusioni d’erbe solubili |
2 g/Kg |
||
|
|
Gomma da masticare |
quanto basta |
||
|
|
Prodotti alimentari essicati in polvere |
10 g/Kg |
||
|
|
Bevande al cioccolato e al malto a base di latte e derivati |
2 g/l |
||
|
|
Bevande alcoliche, esclusi vino e birra |
1 g/l |
||
|
|
Cereali da colazione |
5 g/Kg |
||
|
|
Spuntini |
5 g/Kg |
||
|
|
Surimi |
1 g/Kg |
||
|
|
Pasta di pesci e crostacei |
5 g/Kg |
||
|
|
Guarnizioni (sciroppi per frittelle, sciroppi aromatizzati per frullati e gelati; prodotti analoghi) |
3 g/Kg |
||
|
|
Preparati speciali per particolari usi nutrizionali |
5 g/Kg |
||
|
|
Agenti di rivestimento per prodotti a base di carne e prodotti vegetali |
4 g/Kg |
||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
5 g/Kg |
||
|
|
Zucchero a velo |
10 g/Kg |
||
|
|
Noodles |
2g/Kg |
||
|
|
Pastelle |
12 g/Kg |
||
|
|
Filetti di pesce non lavorato, congelato o surgelato |
5 g/Kg |
||
|
|
Molluschi e crostacei congelati o surgelati, lavorati e non lavorati |
5 g/Kg |
||
|
|
Prodotti lavorati a base di patate (inclusi i prodotti lavorati congelati, surgelati, refrigerati o essicati) e patate prefritte congelate e surgelate |
5 g/Kg |
||
|
|
Grassi da spalmare, escluso il burro |
5 g/Kg |
||
|
|
Burro di panna acida |
2 g/Kg |
||
|
|
Prodotti a base di crostacei in scatola |
1 g/Kg |
||
|
|
Emulsione a base acquosa in aerosol per il rivestimento di teglie da forno |
30 g/Kg |
||
|
|
Bevande a base di caffè per distributori automatici |
g/l |
||
|
|
Bevande contenenti siero di latte per sportivi |
4 g/kg |
||
|
|
Aromi |
40 g/kg |
||
|
|
|
|
||
E 431 |
40) Stearato di poliossietilene |
(Pro memoria) |
|
||
|
|
Vino conformemente al regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 |
|
||
E 353 |
Acido metatartarico |
Vino conformemente ai regolamenti (CEE) n. 822/87(CEE) n. 4252/88, (CEE) n1873/84 e (CEE) n. 2332/92 e ai relativi regolamenti di applicazione |
|
||
|
|
Made wine |
100 mg/l |
||
E 355 |
Acido adipico |
Ripieni e guarnizioni per prodotti da forno fini |
2 g/kg |
||
E 356 |
Adipato di sodio |
Miscele essiccate in polvere per dessert |
1 g/kg |
||
E 357 |
Adipato di potassio |
Dessert di aspetto gelatinoso |
6 g/kg |
||
|
|
Dessert aromatizzati alla frutta |
1 g/kg |
||
|
|
Polveri per la preparazione casalinga di bevande |
10 g/l espressi come acido adipico |
||
E 363 |
Acido succinico |
Dessert |
6 g/kg |
||
|
|
Zuppe e brodi |
5 g/kg |
||
|
|
Polveri per la preparazione casalinga di bevande |
3 g/l |
||
E 385 |
Etilendiamminotetraacetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
Salse emulsionate |
75 mg/kg |
||
|
|
Legumi, funghi e carciofi in scatola o in barattolo |
250 mg/kg |
||
|
|
Crostacei e molluschi in scatola o in barattolo |
75 mg/kg |
||
|
|
Pesce in scatola o in barattolo |
75 mg/kg |
||
|
|
Grassi da spalmare definiti negli allegati B e C del regolamento (CE) n. 2991/94 con un tenore di grassi pari o inferiore al 41% |
100 mg/kg |
||
|
|
Crostacei congelati e surgelati |
75 mg/kg |
||
E 405 |
Alginato di 1.2 propandiolo |
Emulsioni di grassi |
3 g/kg |
||
|
|
Prodotti da forni fini |
2 g/kg |
||
|
|
Ripieni, guarnizioni e coperture per prodotti da forno fini e dessert |
5 g/kg |
||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
1,5 g/kg |
||
|
|
Gelati a base di acqua |
3 g/kg |
||
|
|
Spuntini a base di cereali e patate |
3 g/kg |
||
|
|
Salse |
8 g/kg |
||
|
|
Birra |
100 mg/l |
||
|
|
Gomma da masticare |
5 g/kg |
||
|
|
Preparazioni di frutta e verdura |
5 g/kg |
||
|
|
Bevande aromatizzate analcoliche |
300 mg/l |
||
|
|
Liquori emulsionanti |
10 g/l |
||
|
|
Alimenti dietetici per scopi medici speciali Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
1,2 g/kg |
||
|
|
Integratori alimentari dietetici |
1 g/kg |
||
|
|
Sidro, escluso cidre bouchè |
100mg/l |
||
E 416 |
Gomma di karaya |
Spuntini a base di cereali e patate |
5 g/kg |
||
|
|
Rivestimenti per frutta a guscio |
10 g/kg |
||
|
|
Ripieni, guarnizioni e coperture per prodotti da forno fini |
5 g/kg |
||
|
|
Dessert |
6 g/kg |
||
|
|
Salse emulsionate |
10 g/kg |
||
|
|
Liquori a base di uova |
10 g/l |
||
|
|
Integratori dietetici |
quanto basta |
||
|
|
Gomma da masticare |
5 g/kg |
||
|
|
Aromi |
50 g/kg |
||
E 420 |
Sorbitolo |
Prodotti alimentari in generale, escluse le bevande e quei prodotti alimentari che sono menzionati all’articolo 15, comma 3 |
quanto basta |
||
|
i) Sorbitolo |
|
|
||
|
ii) Sciroppo di sorbitolo |
|
|
||
E 421 |
Mannitolo |
|
|
||
E 953 |
Isomalto |
Pesci, crostacei, molluschi e cefalopodi, non lavorati congelati o surgelati |
(per scopi diversi dalla edulcorazione) |
||
E 965 |
Maltitolo |
|
|
||
|
i) Maltitolo |
|
|
||
|
ii) Sciroppo di maltitolo |
|
|
||
E 966 |
Lattitolo |
|
|
||
E 967 |
Xilitolo |
Liquori |
|
||
E 432 |
Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
Prodotti da forno fini |
3 g/kg |
||
E 433 |
Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
Emulsioni di grasso per cottura al forno |
10 g/kg |
||
E 434 |
Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
Analoghi di latte e panna |
5 g/kg |
||
E 435 |
Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
Gelati |
1 g/kg |
||
E 436 |
Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |
Dessert |
3 g/kg |
||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
1 g/kg |
||
|
|
Salse emulsionate |
5 g/kg |
||
|
|
Zuppe |
1 g/kg |
||
|
|
Gomma da masticare |
5 g/kg |
||
|
|
Integratori alimentari dietetici |
quanto basta |
||
|
|
Alimenti dietetici per scopi medici speciali Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
1 g/kg singolarmente o in combinazione |
||
|
|
Aromi, tranne gli aromi di affumicatura liquidi e gli aromi a base di oleoresine di spezie (*) |
10 g/kg |
||
|
|
Alimenti contenenti aromi di affumicatura liquidi e aromi a base di oleoresine di spezie |
1 g/kg |
(*) Le oleoresine di spezie sono estratti da cui il solvente d'estrazione è evaporato, lasciando una miscela di olio volatile e sostanza resinosa di spezie.
E 442 |
Fosfati di d’ammonio |
Cacao e prodotti di cioccolato menzionati nella |
|
|||
|
|
Confetteria a base di tali prodotti |
|
|||
E 444 |
Saccarosio di isobutirrato acetato |
Bevande torbide aromatizzate analcoliche |
300 mg/l |
|||
|
|
Bevande torbide spiritose aromatizzate con volume alcolico inferiore al 15% |
300 mg/l |
|||
E 445 |
Esteri della glicerina della resina del legno |
Bevande torbide aromatizzate analcoliche |
100 mg/l |
|||
|
|
Bevande torbide spiritose conformi al regolamento (CEE) n. 1576/89 che stabilisce le regole generali relative alla definizione, alla designazione e alla presentazione delle bevande spiritose [50] |
100 mg/l |
|||
|
|
Bevande torbide spiritose con volume alcolico inferiore al 15% [51] |
100 mg/l |
|||
|
|
Trattamento superficiale degli agrumi |
50 mg/Kg |
|||
E 468 |
Carbossimetilcellulosa sodica reticolata |
Integratori alimentari solidi |
30 g/Kg |
|||
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
Caffé liquido in barattolo |
1 g/l |
|||
|
Sucrogliceridi |
Prodotti a base di carne trattati termicamente |
5 g/kg (sul grasso) |
|||
|
|
Emulsioni di grasso per cottura al forno |
10 g/kg |
|||
|
|
Prodotti da forno fini |
10 g/kg |
|||
|
|
Preparati per la macchiatura di bevande |
20 g/kg |
|||
|
|
Gelati |
5 g/kg |
|||
|
|
Dessert |
5 g/kg |
|||
|
|
Salse |
10 g/kg |
|||
|
|
Zuppe e brodi |
2 g/kg |
|||
|
|
Frutta fresca, trattamento superficiale |
quanto basta |
|||
|
|
Bevande non alcoliche a base di anice |
5 g/l |
|||
|
|
Bevande analcoliche al cocco e alla mandorla |
5 g/l |
|||
|
|
Bevande alcooliche (esclusi vino e birra) |
5 g/l |
|||
|
|
Polveri per la preparazione di bevande calde |
10 g/l |
|||
|
|
Bevande a base di latte e derivati |
5 g/l |
|||
|
|
Integratori alimentari dietetici |
quanto basta |
|||
|
|
Gomma da masticare |
|
|||
|
|
Alimenti dietetici per fini medici speciali. |
5 g/kg |
|||
|
|
Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
10 g/kg singolarmente o in combinazione |
|||
|
|
Prodotti analoghi alla panna |
5 g/Kg |
|||
|
|
Panna sterilizzata e panna sterilizzata a basso contenuto in grasso |
Kg |
|||
|
|
Prodotti da forno fini |
10 g/kg |
|||
|
|
Liquori emulsionati |
5 g/l |
|||
|
|
Prodotti a base di uova |
1 g/kg |
|||
|
|
Preparati per la macchiatura di bevande |
0,5 g/kg |
|||
|
|
Gomma da masticare |
5 g/kg |
|||
|
|
Emulsioni di grassi |
5 g/kg |
|||
|
|
Analoghi del latte e della panna |
5 g/kg |
|||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
2 g/kg |
|||
|
|
Dessert |
2 g/kg |
|||
|
|
Integratori dietetici |
quanto basta |
|||
|
|
Alimenti dietetici per fini medici speciali . Preparati per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
5 g/kg |
|||
|
|
Cereali per colazione di tipo granulare |
10 g/kg |
|||
E 476 |
Poliricinoleato di poliglicerolo |
Grassi da spalmare definiti negli allegati A, B, e C del regolamento (CE) n. 2991/94 con un tenore dei grassi pari o inferiore al 41% |
4 g/kg |
|||
|
|
Prodotti da saplmare analoghi con un tenore di grassi inferiore al 10% |
4 g/Kg |
|||
|
|
Condimenti |
4 g/Kg |
|||
|
|
Prodotti della confetteria a base di cacao, compreso il cioccolato |
5 g/kg |
|||
E 477 |
Esteri dell’1.2 propandiolo degli acidi grassi |
Prodotti da forno fini |
5 g/kg |
|||
|
|
Emulsionati di grassi per cottura al forno |
10 g/kg |
|||
|
|
Analoghi del latte e della panna |
5 g/kg |
|||
|
|
Preparati per la macchiatura di bevande |
1 g/kg |
|||
|
|
Gelati |
3 g/kg |
|||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
5 g/kg |
|||
|
|
Dessert |
5 g/kg |
|||
|
|
Coperture frullate per dessert, esclusa la panna |
30 g/kg |
|||
|
|
Alimenti dietetici per fini medici speciali Preparati per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
1 g/kg |
|||
E 479b |
Prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi |
Emulsioni di grassi per fritture |
5 g/kg |
|||
E 481 |
Stearoil-2-lattilato di sodio |
Prodotti da forno fini |
5 g/kg |
|||
E 482 |
Stearoil-2-lattilato di calcio |
Riso a cottura rapida |
4 g/kg |
|||
|
|
Cereali da colazione |
5 g/kg |
|||
|
|
Liquori emulsionati |
8 g/l |
|||
|
|
Bevande alcooliche con titolo alcolometrico inferiore al 15% vol. |
8 g/l |
|||
|
|
Spuntini a base di cereali |
2 g/kg |
|||
|
|
Gomma da masticare |
2 g/kg |
|||
|
|
Emulsioni di grassi |
10 g/kg |
|||
|
|
Dessert |
5 g/kg |
|||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
5 g/kg |
|||
|
|
Prodotti per la macchiatura di bevande |
3 g/kg |
|||
|
|
Spuntini a base di patate e cereali |
5 g/kg |
|||
|
|
Prodotti a base di carne tritata e a cubetti, in scatola |
4 g/kg |
|||
|
|
Polveri per la preparazione di bevande calde |
2 g/l |
|||
|
|
Alimenti dietetici per fini medici speciali - Preparati per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
2 g/kg |
|||
|
|
Pane (escluso quello menzionato nell’allegato II) |
3 g/kg |
|||
|
|
Mostarda di frutta |
2 g/kg singolarmente o in combinazione |
|||
E 483 |
Tartrato di stearile |
Prodotti da forno (escluso il pane di cui all’allegato X) |
4 g/kg |
|||
|
|
Dessert |
5 g/kg |
|||
E 491 |
Monostearato di sorbitano |
Prodotti da forno fini |
10 g/kg |
|||
E 492 |
Triestearato di sorbitano |
Guarnizioni e coperture per prodotti da forno fini |
5 g/kg |
|||
E 493 |
Monolaurato di sorbitano |
Marmellata - Gelatina |
25 mg/kg (4) |
|||
E 494 |
Monooleato di sorbitano |
Emulsioni di grassi |
10 g/kg |
|||
E 495 |
Monopalmitato di sorbitano |
Analoghi del latte e della panna |
5 g/kg |
|||
|
|
Preparati per la macchiatura di bevande |
5 g/kg |
|||
|
|
Concentrati di te’ liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe |
0,5 g/l |
|||
|
|
Gelati |
0,5 g/kg |
|||
|
|
Dessert |
5 g/kg |
|||
|
|
Prodotti della confetteria a base di zucchero |
5 g/kg |
|||
|
|
Prodotti della confetteria a base di cacao, compreso il cioccolato |
10 g/kg (5) |
|||
|
|
Salse emulsionate |
5 g/kg |
|||
|
|
Integratori dietetici |
quanto basta |
|||
|
|
Lieviti per panetteria e pasticceria |
quanto basta |
|||
|
|
Gomma da masticare |
5 g/kg |
|||
|
|
Alimenti dietetici per fini medici speciali - Preparati dietetici per il controllo del peso che sostituiscono l’intera alimentazione quotidiana o un solo pasto |
5 g/kg |
|||
|
|
(Pro memoria) Solo per E 491, vino ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche che non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 |
singolarmente o in combinazione |
|||
E 512 |
Cloruro stannoso |
Asparagi bianchi in scatola o in barattolo |
25 mg/kg espresso come Sn |
|||
E 520 |
Solfato d’alluminio |
Albume d’uovo |
30 mg/kg |
|||
E 521 |
Solfato di alluminio e sodio |
Frutta e ortaggi canditi, cristallizzati o glassati |
200 mg/kg singolarmente o in combinazione espressi come Al |
|||
E 522 |
Solfato di alluminio e potassio |
|
|
|||
E 523 |
Solfato di alluminio e ammonio |
|
|
|||
E 541 |
Fosfato acido di sodio e alluminio |
Prodotti da forno fini (solo Scones e tipo pan di Spagna) |
1 g/kg espresso come Al |
|||
E 535 |
Ferrocianuro di sodio |
Sale e suoi succedanei |
Singolarmente o in combinazione 20 mg/kg espressi come ferrocianuro di potassio anidro |
|||
E 536 |
Ferrocianuro di potassio |
|
|
|||
E 538 |
Ferrocianuro di calcio |
|
|
|||
E 551 |
Biossido di silicio |
Prodotti alimentari essiccati in polvere (compresi gli zuccheri) |
10 g/kg |
|||
|
|
Aromi |
50 g/kg |
|||
E 552 |
Silicato di calcio |
Sale e suoi succedanei |
10 g/kg |
|||
E 553a |
I) Silicato di magnesio |
Integratori dietetici |
quanto basta |
|||
|
II) Trisilicato di magnesio (6) |
Prodotti alimentari sotto forma di compresse e/o pastigliaggi, anche ricoperti |
quanto basta |
|||
E 553b |
Talco (6) |
|
|
|||
E 554 |
Silicato di sodio e alluminio |
|
|
|||
E 555 |
Silicato di potassio e alluminio |
|
|
|||
E 556 |
Silicato di calcio e alluminio |
|
|
|||
E 559 |
Silicato di alluminio (caolino) |
Formaggio duro, semiduro e fuso a fette o grattugiato |
10 g/Kg |
|||
|
|
Prodotti analoghi al formaggio, a fette o grattugiati e prodotti analoghi al formaggio fuso |
|
|||
|
|
Gomma da masticare |
quanto basta (7) |
|||
|
|
Riso |
|
|||
|
|
Insaccati (solo trattamento in superficie) |
|
|||
|
|
Confetteria, escluso il cioccolato (solo trattamento superficiale) |
|
|||
|
|
Insaporitori |
30g/Kg |
|||
|
|
Confetteria escluso il cioccolato (solo trattamento superficiale) |
quanto basta |
|||
|
|
Grassi da spalmare per il rivestimento di teglie da forno |
30g/Kg |
|||
E 579 |
Gluconato ferroso |
Olive nere |
150 mg/kg espressi come ferro |
|||
E 585 |
Lattato ferroso |
|
|
|||
E 620 |
Acido glutammico |
Prodotti alimentari in generale (esclusi quelli di cui all’) articolo 15, comma 3 |
10 g/kg singolarmente o in combinazione |
|||
E 621 |
Glutammato monosodico |
|
|
|||
E 622 |
Glutammato monopotassico |
|
|
|||
E 623 |
Diglutammato di calcio |
Condimenti e insaporitori |
quanto basta |
|||
E 624 |
Glutammato monoammonico |
|
|
|||
E 625 |
Diglutammato di magnesio |
|
|
|||
E 626 |
Acido guanilico |
Prodotti alimentari in generale (esclusi quelli di cui all’)articolo 15, comma 3 |
500 mg/kg singolarmente o in combinazione, espressi come acido guanilico |
|||
E 627 |
Guanilato disodico |
|
|
|||
E 628 |
Guanilato dipotassico |
|
|
|||
E 629 |
Guanilato di calcio |
|
|
|||
E 630 |
Acido inosinico |
|
|
|||
E 631 |
Inosinato disodico |
|
|
|||
E 632 |
Inosinato dipotassico |
|
|
|||
E 633 |
Inosinato di calcio |
|
|
|||
E 634 |
5’-ribonucleotidi di calcio |
|
|
|||
E 635 |
5’-ribonucleotidi di sodio |
Condimenti e insaporitori |
quanto basta |
|||
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
Confetture, gelatine e marmellate di cui al |
10 mg/kg |
|||
|
|
Zuppe e brodi |
10 mg/kg |
|||
|
|
Oli e grassi per fritture |
10 mg/kg |
|||
|
|
Prodotti della confetteria (escluso il cioccolato) |
10 mg/kg |
|||
|
|
Bevande aromatizzate analcoliche |
10 mg/l |
|||
|
|
Succo di ananasso |
10 mg/l |
|||
|
|
Frutta e ortaggi in scatola e in barattolo |
10 mg/kg |
|||
|
|
Gomma da masticare |
100 mg/kg |
|||
|
|
(Pro memoria) Vino ai sensi del regolamento (CEE) n. 1873/84 che autorizza l’offerta e la consegna per il consumo umano diretto di taluni vini importati che possono essere stati sottoposti a pratiche enologiche non previste dal regolamento (CEE) n. 337/79 |
|
|||
|
|
Sod... Saft |
10 mg/l |
|||
|
|
Pastelle |
10 mg/kg |
|||
|
|
Sidro, escluso cidre bouchè |
10 mg/Kg |
|||
|
|
Aromi |
10 mg/kg |
|||
E 901 |
Cera d’api, bianca e gialla |
Come agenti di rivestimento solo per: |
quanto basta |
|||
|
|
Wafer preconfezionati contenenti gelato (solo per E 901) |
quanto basta |
|||
|
|
Aromi nelle bevande non alcoliche aromatizzate (solo per E 901) |
0,2 g/l nelle bevande aromatizzate |
|||
E 902 |
Cera di candelilla |
- Prodotti della confetteria (compreso il cioccolato) |
|
|||
|
|
Wafer preconfezionati contenenti gelato (solo per E 901) |
quanto basta |
|||
|
|
Aromi nelle bevande non alcoliche aromatizzate (solo per E 901) |
0,2 g/l nelle bevande aromatizzate |
E903 |
Cera di Carnauba |
Solo come agenti di rivestimento: |
|
|
|
prodotti della confetteria (incluso cioccolato) |
500 mg/kg 1200 mg/kg (solo per gomma da masticare) |
|
|
piccoli prodotti da forno fini ricoperti di cioccolato |
200 mg/kg |
|
|
spuntini |
200 mg/kg |
|
|
frutta a guscio |
200 mg/kg |
|
|
caffè in grani |
200 mg/kg |
|
|
integratori dietetici |
200 mg/kg |
|
|
agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananassi freschi (solo trattamento superficiale) |
200 mg/kg |
|
|
|
|
|||||||
E 904 |
Gommalacca |
- Spuntini |
|
|||||||
|
|
- Frutta a guscio |
|
|||||||
|
|
- Caffè in grani |
|
|||||||
|
|
Integratori dietetici |
quanto basta |
|||||||
|
|
Agrumi, meloni, mele e pere freschi (solo trattamento superficiale) |
quanto basta |
|||||||
|
|
Pesche e ananassi (solo trattamento superficiale) |
quanto basta |
|||||||
|
|
Wafer preconfezionati contenenti gelato (solo per E 901) |
quanto basta |
|||||||
|
|
Aromi nelle bevande non alcoliche aromatizzate (solo per E 901) |
0,2 g/l nelle bevande aromatizzate |
|||||||
E 912 |
Esteri dell’acido montanico |
Agrumi freschi (solo trattamento superficiale) |
quanto basta |
|||||||
E 914 |
Cera polietilenica ossidata |
Meloni, manghi, papaie, avocadi e ananassi freschi (solo trattamento superficiale) |
quanto basta |
|||||||
E 927b |
Carbammide |
Gomma da masticare senza aggiunta di zuccheri |
30 g/kg |
|||||||
E 950 |
Acesulfame-K |
Gomma da masticare con aggiunta di zuccheri |
800 mg/kg |
|||||||
E 951 |
Aspartame |
|
2 500 mg/kg |
|||||||
E 957 |
Taumatina |
|
10mg/kg (solo come esaltore di sapidità)(8) |
|||||||
|
|
Bevande aromatizzate analcoliche a base di acqua |
0,5 mg/l |
|||||||
|
|
Dessert compresi quelli a base di latte |
5 mg/Kg (soltanto come esaltatore della sapidità) |
|||||||
E 959 |
Neoesperidina DC |
Gomma da masticare con aggiunta di zuccheri |
150 mg/kg (8) |
|||||||
|
|
Grassi da spalmare definiti negli allegati B e C del regolamento (CE) n. 2991/94 |
5 mg/Kg |
|||||||
|
|
Prodotti a base di carne |
5 mg/kg (solo come esaltore di sapidità) |
|||||||
|
|
Gelatine di frutta |
|
|||||||
|
|
Proteine vegetali |
|
|||||||
E 999 |
Estratto di quillaia |
Bevande analcoliche aromatizzate a base d’acqua |
200 mg/l calcolato come estratto anidro |
|||||||
|
|
Sidro, escluso il cidre bouchè |
200 mg/l calcolato come estratto anidro |
|||||||
E 1201 |
Polivinilpirrolidone |
Integratori dietetici in forma di tavolette e/o pastigliaggi, anche ricoperti |
quanto basta |
|||||||
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidone |
|
|
|||||||
E 1505 |
Citrato di trietile |
Albume d’uovo essiccato |
quanto basta |
|||||||
(1) E 338 soltanto. |
||||||||||
(2) Solamente E 341(ii). |
||||||||||
(3) Solamente E 341(iii). |
||||||||||
(4) Solo per E 493. |
||||||||||
(5) Solo per E 492. |
||||||||||
(6) Esente da asbesto. |
||||||||||
(7) Solo per E 553b. |
||||||||||
(8) Se l’E 950, l’E 951, l’E 957 e l’E 959 sono impiegati in combinazione nella gomma da masticare, la dose massima per ciascuno di essi viene ridotta proporzionalmente. |
||||||||||
N.E. |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
|||||||
|
|
|
|
|||||||
E 425 [52] |
Konjak (*) |
Prodotti alimentari in generale esclusi quelli di cui all'art. 15, comma 3 e dei dolciumi a base di sostanze gelatinose, comprese le coppette di gelatina |
10 g/kg singolarmente o in combinazione |
|||||||
|
i) gomma di Konjak |
|
|
|||||||
|
ii) glucomannano di Konjak |
|
|
|||||||
E 459 |
Beta-ciclodestrine |
Prodotti alimentari in pastiglie e confetti |
quanto basta |
|||||||
|
|
Aromi incapsulati per: |
|
|||||||
|
|
tè aromatizzati e bevande aromatizzate istantanee in polvere |
500 mg/l |
|||||||
|
|
spuntini aromatizzati |
1 g/kg in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire secondo le istruzioni del produttore |
E 905 |
Cera microcristallina |
Trattamento superficiale di: |
quanto basta |
|||
|
|
- prodotti della confetteria (escluso cioccolato) |
|
|||
|
|
- gomma da masticare |
|
|||
|
|
- meloni, papaie, manghi e avocadi |
|
|||
E 1518 |
Triacetato di glicerile (triacetina) |
Gomma da masticare |
quanto basta |
|||
( *) Queste sostanze non possono essere utilizzate per produrre alimenti disidratati che devono reidratarsi all’atto dell’ingestione. |
||||||
E650 [53] |
Acetato di zinco |
Gomma da masticare |
1000 mg/kg |
|||
E943a E943b |
Butano Isobutano Propano |
Spray di olio vegetale per ungere piastre (solo per uso professionale) |
Quanto basta |
|||
E944 |
|
Spray a base di emulsione acquosa |
|
E 907 |
Poli-1-decene idrogenato |
Solo come agente di rivestimento per: |
|
|
|
prodotti della confetteria a base di zucchero |
2 g/kg |
|
|
frutti essiccati |
2 g/kg |
E 1505 |
Citrato di trietile |
Integratori alimentari di cui al |
3,5 g/kg |
|
|
Albume essiccato |
quanto basta |
E 1517 |
Diacetato di glicerile (diacetina) |
|
|
E 1518 |
Triacetato di glicerile (triacetina) |
Aromi |
|
E 1520 |
1,2-propandiolo (propilenglicole) |
|
|
E 1519 |
Alcol benzilico |
Aromi per: |
|
|
|
liquori, vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino e cocktail aromatizzati a base di vino |
100 mg/l |
|
|
dolciumi tra cui cioccolato e prodotti da forno fini |
250 mg/kg da tutte le fonti, in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire secondo le istruzioni del produttore |
E 427 |
Gomma cassia |
Gelati |
|
|
|
Prodotti a base di latte fermentato, esclusi i prodotti a base di latte non aromatizzati ottenuti con fermenti vivi |
2.500 mg/kg |
|
|
Dessert a base di latte e prodotti simili |
|
|
|
Ripieno, farcitura e rivestimento per prodotti da forno fini e dessert |
|
|
|
Formaggi fusi |
|
|
|
Salse e condimenti da insalata |
|
|
|
Zuppe e brodi disidratati |
|
|
|
Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico |
1.500 mg/kg |
E 961 |
Neotame |
Come esaltatore di sapidità per: |
|
|
|
Bevande aromatizzate a base d'acqua a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
2 mg/l |
|
|
Bevande a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
2 mg/l |
|
|
«Snacks»: taluni aromi di prodotti salati e secchi preconfezionati e pronti al consumo, a base di amido o di frutta a guscio ricoperta |
2 mg/kg |
|
|
Prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri aggiunti |
3 mg/kg |
|
|
Microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
3 mg/kg |
|
|
Pastiglie rinfrescanti per la gola, fortemente aromatizzate senza zuccheri aggiunti |
3 mg/kg |
|
|
Gomma da masticare con zuccheri aggiunti |
3 mg/kg |
|
|
Confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico |
2 mg/kg |
|
|
Salse |
2 mg/kg |
|
|
Integratori alimentari di cui al |
2 mg/kg |
|
|
Integratori alimentari di cui al |
2 mg/kg |
|
|
Integratori alimentari a base di vitamine e/o elementi minerali e forniti sotto forma di sciroppo o di pastiglie non masticabili, di cui al |
2 mg/kg |
E 1203 |
Alcole polivinilico |
Integratori alimentari di cui al |
18 g/kg |
E 1521 |
Polietilenglicole |
Integratori alimentari di cui al |
10 g/kg |
Allegato XIII
ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI
DESTINATI AI LATTANTI E ALLA PRIMA INFANZIA [54].
Nota
I preparati e gli alimenti per lo svezzamento per lattanti e per la prima infanzia possono contenere le sostanze E 414 gomma d’acacia (gomma arabica) e E 551 biossido di silicio risultanti dall’aggiunta di preparazioni nutrienti conteneti al massimo 150 g/Kg di E 414 e non più di 10 g/Kg di E 551, nonchè della sostanza E 421 mannitolo utilizzata come supporto della vitamina B12 (non meno di una parte di vitamina B12 per 1000 parti di mannitolo). La presenza della sostanza E 414 nel prodotto pronto per il consumo non dovrebbe superare i 10 mg/Kg.
I preparati e gli alimenti per lo svezzamento destinati a lattanti e alla prima infanzia possono contenere E 1450 ottenilsuccinato di amido e sodio risultante dall'aggiunta di preparati a base di vitamine o di acidi grassi polinsaturi. La presenza di E 1450 nel prodotto pronto per il consumo non deve superare 100 mg/kg dai preparati a base di vitamine e 1000 mg/kg dai preparati a base di acidi grassi polinsaturi.
I preparati e gli alimenti per lo svezzamento per lattanti e per la prima infanzia possono contenere la sostanza E 301 ascorbato di sodio utilizzata alla dose quanto basta negli agenti di rivestimento di preparazioni nutrienti contenenti acidi grassi polinsaturi. La presenza della sostanza E 301 nel prodotto pronto per il consumo non dovrebbe superare i 75 mg/l.
Parte 1 - ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI PER LATTANTI IN BUONA SALUTE
Note
1. Per la produzione di latti acidificati, si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene.
2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, la dose massima di ciascuna di queste sostanze stabilita per tale prodotto alimentare viene ridotta in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare.
N. E |
Denominazione |
Dose massima |
|||
E 270 |
Acido lattico [solo forma L(+)] |
quanto basta |
|||
E 330 |
Acido citrico |
quanto basta |
|||
E 338 |
Acido fosforico |
conformemente ai limiti stabiliti nell’allegato I del decreto 6 aprile 1994, n. 500 |
|||
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
10 mg/l singolarmente o in combinazione |
|||
E 307 |
Alfatocoferolo |
|
|||
E 308 |
Gammatocoferolo |
|
|||
E 309 |
Deltatocoferolo |
|
|||
E 322 |
Lecitine |
1 g/l |
|||
E 471 |
Mono- e digliceridi |
4 g/l |
|||
E 304 |
Palmitato di ascorbile |
10 mg/l |
|||
E 331 |
Citrati di sodio |
2 g/l |
|||
E 332 |
Citrati di potassio |
Singolarmente o in combinazione conformemente ai requisiti stabiliti nell’allegato I del decreto 6 aprile 1994, n. 500 |
|||
E 339 |
Fosfati di sodio |
1 g/l espresso come P2O5 |
|||
E 340 |
Fosfati di potassio |
Singolarmente o in combinazione conformemente ai requisiti stabiliti nell’allegato I del decreto 6 aprile 1994, n. 500 |
|||
E 412 |
Gomma di guar |
1 g/l |
|||
|
|
Qualora il prodotto contenga proteine parzialmente idrolizzate e sia conforme ai requisiti fissati all’allegato IV del decreto 6 aprile 1994, n. 500 modificato da ultimo con il |
|||
E 472 c |
Esteri citrici di mono e digliceridi degli acidi grassi |
7,5 g/l per il prodotto in polvere, |
|||
|
|
9 g/l per il prodotto sotto forma liquida. |
|||
|
|
Qualora i prodotti contengano proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati e siano conformi ai requisiti fissati all’allegato IV del decreto 6 aprile 1994, n. 500 modificato da ultimo dal |
|||
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
120 mg/l, in prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati |
Parte 2 - ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI DI PROSEGUIMENTO PER SOGGETTI IN BUONA SALUTE
1. Per la produzione di latti acidificati si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene.
2. Se a un prodotto alimentare vengono aggiunte più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, la dose massima di ciascuna di queste sostanze stabilita per tale prodotto alimentare viene ridotta in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare.
3. Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 407 e E 410 e E 412, la dose massima di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare.
N. E |
Denominazione |
Dose massima |
|||
E 270 |
Acido lattico [solo forma L(+)] |
quanto basta |
|||
E 330 |
Acido citrico |
quanto basta |
|||
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
10 mg/l singolarmente o in combinazione |
|||
E 307 |
Alfatocoferolo |
|
|||
E 308 |
Gammatocoferolo |
|
|||
E 309 |
Deltatocoferolo |
|
|||
E 338 |
Acido fosforico |
Conformemente ai limiti stabiliti nell’allegato II del decreto 6 aprile 1994, n. 500 |
|||
E 440 |
Pectine |
5 g/l solo in preparati per la prima infanzia acidificati |
|||
E 322 |
Lecitine |
1 g/l |
|||
E 471 |
Mono- e digliceridi |
4 g/l |
|||
E 407 |
Carragenina |
0,3 g/l |
|||
E 410 |
Farina di semi di carrube |
1 g/l |
|||
E 412 |
Gomma di guar |
1 g/l |
|||
E 304 |
Palmitato di ascorbile |
10 mg/l |
|||
E 331 |
Citrati di sodio |
2 g/l |
|||
E 332 |
Citrati di potassio |
Singolarmente o in combinazione conformemente ai requisiti stabiliti nell’allegato I del decreto 6 aprile 1994, n. 500 |
|||
E 339 |
Fosfati di sodio |
1g/l espresso come P2O5 |
|||
E 340 |
Fosfati di potassio |
Singolarmente o in combinazione conformemente ai requisiti stabiliti nell’allegato I del decreto 6 aprile 1994, n. 500 |
|||
E 472 c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
7,5 g/l per il prodotto in polvere, 9 g/l, per il prodotto sotto forma liquida. |
|||
|
|
Qualora i prodotti contengano proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati e siano conformi ai requisiti fissati all’allegato I V del decreto 6 aprile 1994, n. 500 modificato da ultimo dal |
|||
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
120 mg/l, in prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati |
Parte 3 - ADDITIVI ALIMENTARI AMMESSI IN ALIMENTI PER LO SVEZZAMENTO E PER BAMBINI IN BUONA SALUTE
N. E |
Denominazione |
Prodotti alimentari |
Dose massima |
||||||
E 170 |
Carbonati di calcio |
Alimenti per lo svezzamento |
quanto basta (solo per l’aggiustamento del pH) |
||||||
E 260 |
Acido acetico |
|
|
||||||
E 261 |
Acetato di potassio |
|
|
||||||
E 262 |
Acetati di sodio |
|
|
||||||
E 263 |
Acetato di calcio |
|
|
||||||
E 270 |
Acido lattico (*) |
|
|
||||||
E 296 |
Acido malico |
|
|
||||||
E 325 |
Lattato di sodio (*) |
|
|
||||||
E 326 |
Lattato di potassio (*) |
|
|
||||||
E 327 |
Lattato di calcio (*) |
|
|
||||||
E 330 |
Acido citrico |
|
|
||||||
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|
||||||
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|
||||||
E 333 |
Citrati di calcio |
|
|
||||||
E 507 |
Acido cloridrico |
|
|
||||||
E 524 |
Idrossido di sodio |
|
|
||||||
E 525 |
Idrossido di potassio |
|
|
||||||
E 526 |
Idrossido di calcio |
|
|
||||||
E 500 |
Carbonati di sodio |
Prodotti per lo svezzamento |
quanto basta (solo come agenti lievitanti) |
||||||
E 501 |
Carbonati di potassio |
|
|
||||||
E 503 |
Carbonati d’ammonio |
|
|
||||||
|
|
|
Singolarmente o in combinazione, espressi come acido ascorbico |
||||||
E 300 |
Acido L-ascorbico |
Bevande, succhi e prodotti alimentari per l’infanzia a base di frutti e ortaggi |
0,3 g/kg |
||||||
E 301 |
L-ascorbato di sodio |
|
|
||||||
E 302 |
L-ascorbato di calcio |
|
|
||||||
|
|
Alimenti a base di cereali contenenti grassi, compresi biscotti e fette biscottate |
0,2 g/kg |
||||||
E 304 |
Palmitato di L-ascorbile |
Cereali, biscotti e fette biscottate e alimenti per l’infanzia contenenti grassi |
0,1 g/kg singolarmente o in combinazione |
||||||
E 306 |
Estratto ricco di tocoferolo |
|
|
||||||
E 307 |
Alfatocoferolo |
|
|
||||||
E 308 |
Gammatocoferolo |
|
|
||||||
E 309 |
Deltatocoferolo |
|
|
||||||
E 338 |
Acido fosforico |
Alimenti per lo svezzamento |
1 g/kg come P2O5(solo per l’adeguamento del pH) |
||||||
E 339 |
Fosfati di sodio |
Cereali |
1 g/kg singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5 |
||||||
E 340 |
Fosfati di potassio |
|
|
||||||
E 341 |
Fosfati di calcio |
|
|
||||||
E 322 |
Lecitine |
Biscotti e fette biscottate |
10 g/kg |
||||||
|
|
Alimenti a base di cereali |
|
||||||
|
|
Alimenti per l’infanzia |
|
||||||
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
Biscotti e fette biscottate |
5 g/kg singolarmente o in combinazione |
||||||
E 472a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
Alimenti a base di cereali |
|
||||||
E 472b |
Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
Alimenti per l’infanzia |
|
||||||
E 472c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|
||||||
E 400 |
Acido alginico |
Dessert |
0,5 g/kg singolarmente o in combinazione |
||||||
E 401 |
Alginato di sodio |
|
|
||||||
E 402 |
Alginato di potassio |
Budini |
|
||||||
E 404 |
Alginato di calcio |
|
|
||||||
E 410 |
Farina di semi di carruba |
Alimenti per lo svezzamento |
10 g/kg singolarmente o in combinazione |
||||||
E 412 |
Gomma di guar |
|
|
||||||
E 414 |
Gomma d’acacia (arabica) |
Alimenti a base di cereali senza glutine |
20 g/kg singolarmente o in combinazione |
||||||
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
|
||||||
E 440 |
Pectine |
|
|
||||||
E 551 |
Biossido di silicio |
Cereali secchi |
2 g/kg |
||||||
E 334 |
Acido tartarico (*) |
Biscotti e fette biscottate |
5 g/kg come residuo |
||||||
E 335 |
Tartrati di sodio (*) |
|
|
||||||
E 336 |
Tartrati di potassio (*) |
|
|
||||||
E 354 |
Tartrati di calcio (*) |
|
|
||||||
E 450a |
Difosfato di disodio |
|
|
||||||
E 575 |
Guconedeltalattone |
|
|
||||||
E 1404 |
Amido di ossidato |
Alimenti per lo svezzamento |
50 g/kg |
||||||
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
|
|
||||||
E 1412 |
Fosfato di diamido |
|
|
||||||
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfatato |
|
|
||||||
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
|
|
||||||
E 1420 |
Amido acetilato |
|
|
||||||
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
|
|
||||||
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
|
|
||||||
(*) Solo la forma L(+). |
|||||||||
E 333 |
Citrati di calcio (*) |
Prodotti a base di frutta a basso tenore di zucchero |
quanto basta |
||||||
E 341 |
Fosfato tricalcico (*) |
Dessert a base di frutta |
1 g/Kg come P2O5 |
||||||
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
Alimenti per lo svezzamento |
50 g/Kg |
||||||
(*) Non si applica la nota che figura nella Parte 4. |
E 920 |
L-cisteina |
Biscotti per lattanti e per la prima infanzia |
1 g/kg |
Parte 4 - ADDITlVI ALIMENTARI AMMESSI NEGLI ALIMENTI DIETETICI DESTINATI AI LATTANTI ED ALLA PRIMA INFANZIA PER SCOPI MEDICI SPECIALI DI CUI AL DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 20 MARZO 2002, N. 57
Si applicano le tabelle contenute nelle parti 1, 2 e 3 del presente allegato.
N.E. |
Denominazione |
Dose massima |
Condizioni speciali |
E 401 |
|
1 g/l |
A partire da quattro mesi nei prodotti alimentari speciali a composizione adattata, necessari per trattare disordini del metabolismo e per l’alimentazione con sonda gastrica |
E 405 |
Alginato di 1,2 propandiolo |
200 mg/l |
A partire da dodici mesi nelle diete speciali per bambini nella prima infanzia che soffrono di intolleranza al latte vaccino o di errori congeniti del metabolismo |
E 410 |
Farina di semi di carrube |
10 g/l |
A partire dalla nascita nei prodotti destinati a ridurre il riflusso gastroesofageo |
E 412 |
Gomma di guar |
10 g/l |
A partire dalla nascita nei prodotti sotto forma di preparati liquidi contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati conformemente alle condizioni previste nell’allegato IV del decreto 6 aprile 1994 modificato da ultimo dal |
E 415 |
Gomma di Xanthan |
1,2 g/l |
A partire dalla nascita nei prodotti a base di amminoacidi o peptidi per i pazienti che soffrono di malassorbimento delle proteine, menomazioni del tratto gastrointestinale o errori congeniti del metabolismo |
E 440 |
Pectine |
10 g/l |
A partire dalla nascita nei prodotti utilizzati in caso di disordini gastrointestinali |
E 466 |
Carbossimetilcellulosa |
10 g/l o Kg |
A partire dalla nascita nei prodotti destinati al trattamento alimentare di scompensi congeniti del metabolismo |
E 471 |
Mono - e digliceridi degli acidi grassi |
5 g/l |
A partire dalla nascita nelle diete speciali, in particolare quelle prive di proteine |
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
20 g/l |
Alimenti per lattanti e di proseguimento |
E472 c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
7,5 g/l venduto in polvere |
A partire dalla nascita |
|
|
9 g/l venduto in forma liquida |
|
Allegato XIV
COADIUVANTI E SOLVENTI VEICOLANTI AMMESSI [55].
In questo elenco non sono incluse:
1) Le sostanze considerate in generale prodotti alimentari, compresa l’acqua
2) Le sostanze di cui all’articolo 14, comma 3
3) Le sostanze aventi principalmente una funzione di acidificante o regolatore dell’acidità, come l’acido citrico e l’idrossido d’ammonio
N. E |
Denominazione |
Uso limitato |
|||
E1520 [56] |
1,2 Propandiolo (propilenglicol) |
Coloranti, emulsionanti antiossidanti e enzimi (massimo 1 g/kg nel prodotto alimentare) |
|||
E 420 |
Sorbitolo |
|
|||
E 421 |
Mannitolo |
|
|||
E 422 |
Glicerolo |
|
|||
E 953 |
Isomalto |
|
|||
E 965 |
Maltitolo |
|
|||
E 966 |
Lattitolo |
|
|||
E 967 |
Xilitolo |
|
|||
E 400-404 |
Acido alginico e i suoi sali di sodio, potassio, calcio e ammonio |
|
|||
E 405 |
Alginato di propan-1,2-diolo |
|
|||
E 406 |
Agar-agar |
|
|||
E 407 |
Carragenina |
|
|||
E 410 |
Farina di semi di carrube |
|
|||
E 412 |
Gomma di guar |
|
|||
E 413 |
Gomma adragante |
|
|||
E 414 |
Gomma d’acacia (gomma arabica) |
|
|||
E 415 |
Gomma di xanthan |
|
|||
E 440 |
Pectine |
|
|||
E 432 |
Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
Agenti antischiuma |
|||
E 433 |
Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
|
|||
E 434 |
Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
|
|||
E 435 |
Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
|
|||
E 436 |
Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |
|
|||
E 442 |
Fosfatidi d’ammonio |
Antiossidanti |
|||
E 460 |
Cellulosa (microcristallina o in polvere) |
|
|||
E 461 |
Metilcellulosa |
|
|||
E 463 |
Idrossi propil cellulosa |
|
|||
E 464 |
Idrossi propil metilcellulosa |
|
|||
E 465 |
Etilmetilcellulosa |
|
|||
E 466 |
Carbossimetilcellulosa |
|
|||
|
Carbossimetilcellulosa di sodio |
|
|||
E 322 |
Lecitine |
Coloranti e antiossidanti liposolubili |
|||
E 432-436 |
Polisorbati 20, 40, 60, 65 e 80 |
|
|||
E 470 b |
Sali di magnesio degli acidi grassi |
|
|||
E 471 |
Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
E 472 a |
Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
E 472 c |
Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
E 472 e |
Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
E 473 |
Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
|
|||
E 475 |
Esteri di poliglicerolo degli acidi grassi |
|
|||
E 491 |
Monostearato di sorbitano |
Coloranti e agenti antischiuma |
|||
E 492 |
Tristearato di sorbitano |
|
|||
E 493 |
Monolaurato di sorbitano |
|
|||
E 494 |
Monooleato di sorbitano |
|
|||
E 495 |
Monopalmitato di sorbitano |
|
|||
E 1404 |
Amido ossidato |
|
|||
E 1410 |
Fosfato di monoamido |
|
|||
E 1412 |
Fosfato di diamido |
|
|||
E 1413 |
Fosfato di diamido fosfato |
|
|||
E 1414 |
Fosfato di diamido acetilato |
|
|||
E 1420 |
Amido acetilato |
|
|||
E 1422 |
Adipato di diamido acetilato |
|
|||
E 1440 |
Amido idrossipropilato |
|
|||
E 1442 |
Fosfato di diamido idrossipropilato |
|
|||
E 1450 |
Ottenilsuccinato di amido e sodio |
|
|||
E 170 |
Carbonati di calcio |
|
|||
E 263 |
Acetato di calcio |
|
|||
E 331 |
Citrati di sodio |
|
|||
E 332 |
Citrati di potassio |
|
|||
E 341 |
Fosfati di calcio |
|
|||
E 501 |
Carbonati di potassio |
|
|||
E 504 |
Carbonati di magnesio |
|
|||
E 508 |
Cloruro di potassio |
|
|||
E 509 |
Cloruro di calcio |
|
|||
E 511 |
Cloruro di magnesio |
|
|||
E 514 |
Solfato di sodio |
|
|||
E 515 |
Solfato di potassio |
|
|||
E 516 |
Solfato di calcio |
|
|||
E 517 |
Solfato d’ammonio |
|
|||
E 577 |
Gluconato di potassio |
|
|||
E 640 |
Glicina e suo sale di sodio |
|
|||
E 1505 |
Citrato di trietile |
|
|||
E 1518 |
Triacetato di glicerile (triacetina) |
|
|||
E 551 |
Biossido di silicio |
Emulsionanti e coloranti, massimo 5% |
|||
E 552 |
Silicato di calcio |
|
|||
E 553 b |
Talco |
Coloranti, massimo 5% |
|||
E 558 |
Bentonite |
|
|||
E 559 |
Silicato d’alluminio (caolino) |
|
|||
E 901 |
Cera d’api |
Coloranti |
|||
E 1200 |
Polidestrosio |
|
|||
E 1201 |
Polivinilpirrolidone |
Edulcoloranti |
|||
E 1202 |
Polivinilpolipirrolidone |
|
|||
E 322 |
Lecitine |
Agenti di rivestimento per frutta |
|||
E 432-436 |
Polisorbati |
|
|||
E 470 a |
Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
|
|||
E 471 |
Mono e digliceridi degli acidi grassi |
|
|||
E 491-495 |
Sorbitani |
|
|||
E 570 |
Acidi grassi |
|
|||
E 900 |
Dimetilpolisilossano |
|
|||
E 1521 |
Polietilenglicole |
Edulcoranti |
|||
E 425 |
Konjak |
|
|||
|
i) gomma di Konjak |
|
|||
|
ii) glucomannano di Konjak |
|
|||
E 459 |
Beta-ciclodestrine |
1 g/Kg |
|||
E 468 |
Carbossimetilcellulosa sodica reticolata Gomma di cellulosa reticolata |
edulcoranti |
|||
E 469 |
Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente |
|
|||
E 1451 |
Amido acetilato ossidato |
|
E555 |
Silicato di potassio e alluminio |
Nel biossido di titanio (E 171)e negli ossidi e biossidi di ferro (E 172) (Massimo 90% in rapporto al pigmento) |
Allegato XV - (articolo 8, comma 1)
Requisiti di purezza specifici dei coloranti [57].
(Omissis).
Allegato XVI - (articolo 13, comma 1) [58]
REQUISITI DI PUREZZA SPECIFICI DEGLI EDULCORANTI
E 420(i) SORBITOLO (1) |
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SINONIMI |
D-Glucitolo, D-sorbitolo |
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DEFINIZIONE |
|
|||||||||||||||||
Denominazione chimica |
D-glucitolo |
|||||||||||||||||
EINECS: |
200-061-5 |
|||||||||||||||||
Numero E: |
E420(i) |
|||||||||||||||||
Formula chimica |
C6H14O6 |
|||||||||||||||||
Peso molecolare |
182,17 |
|||||||||||||||||
Tenore |
Il D-glucitolo contiene non meno del 97% di glicitoli totali e non meno del 91% di D-sorbitolo, riferiti in ambedue i casi al peso secco. |
|||||||||||||||||
|
I glicitoli sono composti aventi formula di struttura CH2OH-(CHOH)a-CH2OH, nella quale rappresenta un numero intero. |
|||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Polvere bianca igroscopica, cristallina, scaglie o granuli aventi sapore dolce. |
|||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|
|||||||||||||||||
A. Solubilità |
Molto solubile in acqua; scarsamente solubile in etanolo |
|||||||||||||||||
B. Intervallo di fusione |
88C°-102°C |
|||||||||||||||||
C. Derivato monobenzilidenico del sorbitolo |
A 5 grammi di campione aggiungere 7 ml di metanolo, 1 ml di benzaldeide e 1 ml di acido cloridrico. Mescolare ed agitare con un agitatore meccanico fino all’apparizione di cristalli. Filtrare sotto vuoto, sciogliere i cristalli in 20 ml di acqua bollente contenente 1 g di bicarbonato di sodio, filtrare a caldo, raffreddare il filtrato, filtrare sotto vuoto, lavare con 5 ml di una miscela metanolo-acqua (1 a 2) ed essiccare all’aria. I cristalli così ottenuti fondono fra 173°C e 179°C. |
|||||||||||||||||
PUREZZA |
|
|||||||||||||||||
Acqua |
Non oltre l’1% (Metodo Karl Fischer) |
|||||||||||||||||
Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Zuccheri riducenti |
Non oltre lo 0,3% espressi in glucosio sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Zuccheri totali |
Non oltre l’1% espressi in glucosio sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Cloruri |
Non oltre 50 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Solfati |
Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Nickel |
Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
E 420 (ii) SCIROPPO DI SORBITOLO (1) |
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SINONIMI |
Sciroppo di D-Glucitolo |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione |
Lo sciroppo di sorbitolo, preparato per idrogenazione dello sciroppo di glucosio è costituito da D-sorbitolo, D-mannitolo e da saccaridi idrogenati. |
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|
La frazione non costituita da D-sorbitolo consiste essenzialmente in oligosaccaridi prodotti per idrogenazione dello sciroppo di glucosio usato come materia prima (in questo caso lo sciroppo non è cristallizzabile), o in mannitolo. Possono essere presenti piccole quantità di glicitoli nei quali n ≤ 4. I glicitoli sono composti rispondenti alla formula di struttura: CH2OH-(CHOH)n - CH2OH, nella quale n rappresenta un numero intero. |
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EINECS: |
270-337-8 |
|||||||||||||||||
Numero E: |
E420(ii) |
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Tenore |
Non meno del 69% di solidi totali e non meno del 50% di D-sorbitolo calcolato sulla sostanza secca |
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DESCRIZIONE |
Soluzione acquosa chiara, incolore e di sapore dolce. |
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Solubilità |
Miscibile con acqua, glicerolo e con propano-1,2-diolo |
|||||||||||||||||
B. Derivato monobenzilidenico del sorbitolo |
A 5 g del campione aggiungere 7 ml di metanolo, 1 ml di benzaldeide e 1 ml di acido cloridrico. Mescolare e agitare con un agitatore meccanico fino all’apparizione di cristalli. Filtrare sotto vuoto, sciogliere i cristalli in 20 ml di acqua bollente contenente 1 g di bicarbonato di sodio e filtrare a caldo. Raffreddare il filtrato, filtrare sotto vuoto, lavare con 5 ml di miscela metanolo-acqua (1 a 2) ed essiccare all’aria. I cristalli così ottenuti fondono fra 173°C e 179°C. |
|||||||||||||||||
PUREZZA |
|
|||||||||||||||||
Acqua |
Non oltre il 31% (Metodo Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca |
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Zuccheri riducenti |
Non oltre lo 0,3% espressi in glucosio sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Cloruri |
Non oltre 50 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Solfati |
Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Nickel |
Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
E 421 MANNITOLO (1) |
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SINONIMI |
D-mannitolo |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
D-mannitolo |
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EINECS: |
200-711-8 |
|||||||||||||||||
Numero E: |
E421 |
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Formula chimica |
C6H14O6 |
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Peso molecolare |
182,2 |
|||||||||||||||||
Tenore |
Non meno del 96.0% di D-mannitolo sulla sostanza secca. |
|||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Polvere di sapore dolce, bianca, cristallina, inodore. |
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IDENTIFICAZIONE |
|
|||||||||||||||||
A. Solubilità |
Solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo, praticamente insolubile in cloroformio ed etere. |
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B. Intervallo di fusione |
165°C-169°C, ad una temperatura più bassa inizia il rammollimento |
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PUREZZA |
|
|||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non oltre lo 0,3% (4 ore a 105°C) |
|||||||||||||||||
pH |
Tra 5 e 8 |
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|
Misurare il pH dopo aver aggiunto a 10 ml di una soluzione al 10% p/v del campione, 0,5 ml di una soluzione satura di cloruro di potassio |
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Potere rotatorio specifico |
(α20D ) Misurato in una soluzione contenente borato: non meno di + 23° e non più di +25° calcolato riferendosi alla sostanza anidra |
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Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca |
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Zuccheri riducenti |
Non oltre lo 0,3% espressi in glucosio, sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Zuccheri totali |
Non oltre l’1,0% espressi in glucosio, sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Cloruri |
Non oltre 70 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Solfati |
Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Nickel |
Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
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E 953 - ISOMALTO |
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SINONIMI |
Isomaltulosio idrogenato, palatinosio idrogenato |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
L’isomalto è una miscela di: |
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|
D-glucopiranosil-1,6-D-glucitolo e di |
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|
D-glucopiranosil-1,1-D-mannitolo diidrato |
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EINECS: |
|
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Numero E: |
E 953 |
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Formula chimica: |
D-glucopiranosil-1,6-D-glucitolo: C12H24O11 |
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D-glucopiranosil-1,1-D-mannitolodiidrato: C12H24O11.2H2O |
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Peso molecolare |
D-glucopiranosil-1,6-D-glucitolo: 344,32 |
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|
D-glucopiranosil-1,1-D-mannitolodiidrato: 380,32 |
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Tenore |
Non meno del 95% della miscela di D-glucopiranosil-1,6-D-glucitolo e di D-glucopiranosil-1,1-D-mannitolodiidrato determinato sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Sostanza bianca, cristallina, inodore, di sapore dolce, leggermente igroscopica |
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IDENTIFICAZIONE |
|
|||||||||||||||||
A. Solubilità |
Poco solubile in acqua, insolubile in etanolo |
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B. Potere rotatorio specifico |
(α20D ) : tra + 90° e + 92° (soluzione al 4% p/v) |
|||||||||||||||||
C. Intervallo di fusione |
145°C-150°C |
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PUREZZA |
|
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Acqua |
Non oltre il 7% (Metodo Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,05% sulla sostanza secca |
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Zuccheri riducenti |
Non oltre l’1,5% espressi in glucosio sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Nickel |
Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
E 965(I) MALTITOLO |
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SINONIMI |
D-Maltitolo, maltosio idrogenato |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
(α20D )-D-glucopiranosil-1,4-D-glucitolo |
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EINECS: |
209-567-0 |
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Numero E: |
E965(i) |
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Formula chimica: |
C12H24O11 |
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Peso molecolare |
344,31 |
|||||||||||||||||
Tenore |
Non meno del 98.0% di D-maltitolo C12H24O11 calcolato sulla sostanza secca |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca cristallina, di sapore dolce. |
|||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Solubilità |
Molto solubile in acqua, poco solubile in etanolo |
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B. Intervallo di fusione |
148°C-151°C |
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C. Potere rotatorio specifico |
(α20D ) = da +105,5° a + 108,5° (soluzione 5% peso/volume) |
|||||||||||||||||
PUREZZA |
|
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Acqua |
Non oltre l’1% (Metodo Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca |
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Zuccheri riducenti |
Non oltre lo 0,1% espressi in glucosio sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Cloruri |
Non oltre 50 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Solfati |
Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Nickel |
Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
E 965(ii) SCIROPPO DI MALTITOLO |
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SINONIMI |
Sciroppo di maltosio-glucosio idrogenato di ottima qualità, sciroppo glucosio idrogenato |
|
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DEFINIZIONE |
|
|
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Denominazione chimica |
Consiste essenzialmente in una miscela di maltitolo, sorbitolo e oligopoli-saccaridi idrogenati. E’ preparato mediante idrogenazione catalitica dello sciroppo di glucosio ad elevato tenore di maltosio. Il prodotto in commercio è fornito sia come sciroppo che come prodotto solido. |
|
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EINECS: |
270-337-8 |
|
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Numero E: |
E965(ii) |
|
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Tenore |
I seguenti tenori vanno intesi sulla sostanza secca: |
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Maltitolo |
non meno del 50% |
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Sorbitolo |
non oltre l’8% |
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Maltotritolo |
non oltre il 25% |
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Polisaccaridi idrogenati contenenti più di tre unità di glucosio o di glucitolo |
non oltre il 30% |
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DESCRIZIONE |
Liquidi viscosi, chiari, di sapore dolce, incolori e inodori o masse cristalline bianche, di sapore dolce. |
|
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Solubilità |
Molto solubile in acqua, poco solubile in etanolo. |
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B. Cromatografia su strato sottile |
Analizzare utilizzando una lastra ricoperta con uno strato di 0,25 mm gel di silice per cromatografia |
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PUREZZA |
|
|
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Acqua |
Non oltre il 31% (Metodo Karl Fischer) |
|
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Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca |
|
||||||||||||||||
Zuccheri riducenti |
Non oltre lo 0,3% espressi in glucosio sulla sostanza secca |
|
||||||||||||||||
Cloruri |
Non oltre 50 mg/kg sulla sostanza secca |
|
||||||||||||||||
Solfati |
Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca |
|
||||||||||||||||
Nickel |
Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca |
|
||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|
||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|
||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
|
||||||||||||||||
E 966 LACTITOLO |
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SINONIMI |
Lactite, lactositolo, lactobiosite |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
4-O-β-D-galattopiranosil-D-glucitolo |
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EINECS: |
209-566-5 |
|||||||||||||||||
Numero E: |
E966 |
|||||||||||||||||
Formula chimica |
C12H24O11 |
|||||||||||||||||
Peso molecolare |
344,32 |
|||||||||||||||||
Tenore |
Non meno del 95% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Polvere cristallina di sapore dolce, o soluzione incolore. Esistono prodotti cristallini nelle forme anidra, monoidrata e diidrata. |
|||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|
|||||||||||||||||
A. Solubilità |
Molto solubile in acqua. |
|||||||||||||||||
B. Potere rotatorio specifico |
(α25D ) = da + 13° a + 16° calcolato sulla sostanza secca (soluzione (α25D ) acquosa al 10% peso/volume) |
|||||||||||||||||
PUREZZA |
|
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Acqua Prodotti cristallini |
Non oltre il 10,5% (Metodo Karl Fischer) |
|||||||||||||||||
Altri polioli |
Non oltre lo 2,5% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Zuccheri riducenti |
Non oltre lo 0,2% espressi in glucosio sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Cloruri |
Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Solfati |
Non oltre 200 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Nickel |
Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
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E 967 XILITOLO |
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SINONIMI |
Xilitolo |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
D-xilitolo |
|||||||||||||||||
EINECS: |
201-788-0 |
|||||||||||||||||
Numero E: |
E967 |
|||||||||||||||||
Formula chimica |
C5H12O5 |
|||||||||||||||||
Peso molecolare |
152,15 |
|||||||||||||||||
Tenore |
Non meno del 98,5% espresso in xilitolo sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Polvere bianca cristallina, praticamente inodore, di sapore molto dolce. |
|||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|
|||||||||||||||||
A. Solubilità |
Molto solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo. |
|||||||||||||||||
B. Intervallo di fusione |
92°C-96°C |
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C. pH |
5,0-7,0 (soluzione acquosa al 10% peso/volume) |
|||||||||||||||||
PUREZZA |
|
|||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non oltre lo 0,5%. Essiccare 0,5 g di campione sottovuoto su fosforo a 60°C per 4 ore |
|||||||||||||||||
Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,1% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Cloruri |
Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Solfati |
Non oltre 200 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Zuccheri riducenti |
Non oltre lo 0,2% espressi in glucosio sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Altri alcoli poliidrici |
Non oltre l’1% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Nickel |
Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
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E 950 ACESULFAME DI POTASSIO |
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SINONIMI |
Acesulfame K, Acesulfame di potassio, Acesulfame, Sale di potassio 3,4-diidro-6-metil-1,2,3-ossatiazin-4-one-2,2-diossido |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Sale di potassio del 6-metil-1,2,3-ossatiazin-4(3H)-one-2,2-diossido |
|||||||||||||||||
EINECS: |
259-715-3 |
|||||||||||||||||
Numero E: |
E950 |
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Formula chimica |
C4H4NO4SK |
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Peso molecolare |
201,24 |
|||||||||||||||||
Tenore |
Non meno del 99% in C4H4NO4SK sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Polvere bianca cristallina, inodore, con sapore spiccatamente dolce. Potere dolcificante all’incirca 200 volte superiore a quello del saccarosio. |
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Solubilità |
Molto solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo. |
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B. Assorbimento all’ultravioletto |
Massimo a 227 ± 2 nm con una soluzione di 10 mg in 1000 ml di acqua |
|||||||||||||||||
PUREZZA |
|
|||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non oltre l’1% (2 ore a 105°C) |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Selenio |
Non oltre 30 mg/kg sulla sostanza secca |
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Fluoruri |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
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E 951 ASPARTAME |
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SINONIMI |
Metil-estere dell’aspartil-fenilalanina |
|||||||||||||||||
DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Metil-estere della N-L-α-aspartil-L-fenilalanina-1, N-metil-estere dell’acido 3-ammino-N-(α-carbometossi-fenetil)-succinamico |
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EINECS: |
245-261-3 |
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Numero E: |
E951 |
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Formula chimica |
C14H18N2O5 |
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Peso molecolare |
294,31 |
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Tenore |
Non meno del 98% e non oltre il 102% in C14H18N2O5 sulla sostanza secca |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca cristallina, inodore, di sapore dolce. Potere dolcificante e circa 200 volte superiore a quello del saccarosio |
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Solubilità |
Poco solubile in acqua ed in etanolo. |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non oltre il 4,5% (4 ore a 105°C) |
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Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,2% sulla sostanza secca |
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pH |
Tra 4,5 e 6,0 (soluzione 1 a 125) |
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Trasmittanza |
La trasmittanza di una soluzione all’1% in acido cloridrico 2 N, determinata in una cella ottica di 1 cm a 430 nm con uno spettrofotometro adeguato, utilizzando acido cloridrico 2 N nella cella riferimento, non deve essere inferiore a 0,95, equivalente ad un’assorbanza di non oltre 0,022 all’incirca. |
|||||||||||||||||
Potere rotatorio specifico |
H (α)20D : da + 14,5° a + 16,5° sulla sostanza secca. Determinata alla concentrazione del 4% in acido formico 15 N, entro 30 minuti dalla preparazione del campione |
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Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
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Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
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acido 5-Benzil-3,6-diosso-2-piperanzinacetico |
Non oltre l’1,5% sulla sostanza secca |
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E 952 ACIDO CICLAMICO E SUOI SALI DI SODIO E DI CALCIO |
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(I) ACIDO CICLAMICO |
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SINONIMI |
Acido cicloesilsulfammico, ciclammato |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Acido cicloesilsulfammico, acido cicloesilamminosolfonico |
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EINECS: |
202-898-1 |
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Numero E: |
E952 |
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Formula chimica |
C6H13NO3S |
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Peso molecolare |
179,24 |
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Tenore |
L’acido cicloesilsulfammico contiene non meno del 98% e non più del 102% di C6H13NO3S calcolato sulla sostanza secca |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca cristallina, praticamente incolore e di sapore agrodolce. Potere dolcificante circa 40 volte superiore a quello del saccarosio |
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Solubilità |
Solubile in acqua ed in etanolo. |
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B. Test di precipitazione |
Acidificare con acido cloridrico una soluzione al 2%, aggiungere 1 ml di una soluzione di cloruro di bario in acqua all’incirca 1 molare, filtrare nel caso la soluzione sia torbida o si formi un precipitato. Aggiungere alla soluzione limpida 1 ml di una soluzione di nitrito di sodio al 10% si forma un precipitato bianco. |
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PUREZZA |
|
|||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non oltre l’1% (1 ora a 105°C) |
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Selenio |
Non oltre 30 mg/kg espressi sulla sostanza secca |
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Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
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Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
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Cicloesilammina |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Dicicloesilammina |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
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Anilina |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
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(II) CICLAMMATO DI SODIO |
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SINONIMI |
Ciclammato, sale sodico dell’acido ciclamico |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Cicloesansolfammato di sodio, cicloesilsolfammato di sodio |
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EINECS: |
205-348-9 |
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Numero E: |
E952 |
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Formule chimiche |
C6H12NNaO3S e la forma diidrata |
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|
C6H12NNaO3S.2H20 |
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Peso molecolare |
201,22 calcolato sulla forma anidra |
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|
237,22 calcolato sulla forma idrata |
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Tenore |
Non meno del 98% e non più del 102% sulla sostanza secca, |
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|
forma diidrata: non meno dell’84% sulla sostanza secca |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi, inodori o polvere cristallina avente un potere dolcificante circa 30 volte superiore a quello del saccarosio |
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Solubilità |
Solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo. |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non oltre l’1% (1 ora a 105°C) forma diidrata: non oltre il 15,2% (2 ore a 105°C) |
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Selenio |
Non oltre 30 mg/kg espressi in selenio sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
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Cicloesil-ammina |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Dicicloesil-ammina |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
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Anilina |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
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(III) CICLAMMATO DI CALCIO |
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SINONIMI |
Ciclammato, sale di calcio dell’acido ciclamico |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Cicloesansolfammato di calcio, cicloesilsolfammato di calcio |
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EINECS: |
205-349-4 |
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Numero E: |
E952 |
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Formula chimica |
C12H24CaN2O6S2.2H2O |
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Peso molecolare |
432,57 |
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Tenore |
Non meno del 98% e non più del 101% sulla sostanza secca |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi, incolori o polvere cristallina; potere dolcificante circa 30 volte superiore a quello del saccarosio |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Solubilità |
Solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo. |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non oltre l’1% (1 ora a 105°C); forma diidrata: non oltre l’8,5% (4 ore a 140°C) |
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Selenio |
Non oltre 30 mg/kg espressi in selenio sulla sostanza secca |
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Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
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Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Cicloesil-ammina |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Dicicloesil-ammina |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Anilina |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
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E 954 SACCARINA E SUOI SALI DI SODIO, DI POTASSIO E DI CALCIO |
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(I) SACCARINA |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
3-oxo-2,3-diidrobenzo(d)isotiazol-1,1-diossido |
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EINECS: |
201-321-0 |
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Numero E: |
E954 |
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Formula chimica |
C7H5NO3S |
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Peso molecolare |
183,18 |
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Tenore |
Non meno del 99% e non oltre il 101.0% di C7H5NO3S sulla sostanza secca |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o polvere bianca cristallina, inodore o con debole odore aromatico, di sapore dolce anche in soluzioni molto diluite. Potere dolcificante da 300 a 500 volte superiore a quello del saccarosio. |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Solubilità |
Poco solubile in acqua, solubile in soluzione basica, scarsamente solubile in etanolo. |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non oltre l’1% (2 ore a 105°C) |
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Intervallo di fusione |
226°C - 230°C |
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Selenio |
Non oltre 30 mg/kg espressi sulla sostanza secca |
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Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
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Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
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Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,2% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Acidi benzoico e salicilico |
Aggiungere 3 gocce di una soluzione circa 1 M di cloruro ferrico in acqua, a 10 ml di una soluzione 1 a 20 precedentemente acidificata con 5 gocce di acido acetico. Non si nota la comparsa né di precipitato né una colorazione violetta |
|||||||||||||||||
o-Toluensolfonammide |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
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p-Toluensolfonammide |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
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p-Solfonammide dell’acido benzoico |
Non oltre 25 mg/kg sulla sostanza secca |
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Sostanze carbonizzabili |
Assenti |
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(II) SALE SODICO DELLA SACCARINA |
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SINONIMI |
Saccarina, sale di sodio della saccarina |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
o-Benzosolfimmide di sodio, sale di sodio del 2,3-diidro-3-ossobenzisosolfonazolo, sale di sodio diidrato del 1,2-benzisotiazolin-3-one-1,1-diossido |
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EINECS: |
204-886-1 |
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Numero E: |
E954 |
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Formula chimica |
C7H4NNaO3S.sH2O |
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Peso molecolare |
241,19 |
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Tenore |
Non meno del 99% e non più del 101% di C7H4NNaO3S sulla sostanza secca |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o polvere bianca cristallina, efflorescente, inodore o con un debole odore, di sapore molto dolce anche in soluzioni molto diluite. Potere dolcificante da 300 a 500 volte superiore a quello del saccarosio in soluzione diluita. |
|||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Solubilità |
Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo. |
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PUREZZA |
|
|||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non oltre il 15% (4 ore a 120°C) |
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Selenio |
Non oltre 30 mg/kg sulla sostanza secca |
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Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Acidi benzoico e salicilico |
Aggiungere 3 gocce di una soluzione circa 1 M di cloruro ferrico in acqua, a 10 ml di una soluzione 1 a 20 precedentemente acidificata con 5 gocce di acido acetico. Non si nota la comparsa né di precipitato né una colorazione violetta |
|||||||||||||||||
o-Toluensolfonammide |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
p-Toluensolfonammide |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
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p-Solfonammide dell’acido benzoico |
Non oltre 25 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Sostanze carbonizzabili |
Assenti |
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(III) SALE DI CALCIO DELLA SACCARINA |
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SINONIMI |
Saccarina, sale di calcio della saccarina |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
o-Benzosolfimmide di calcio, sale di calcio del 2,3-diidro-3-oxo-benzisosolfonazolo, sale di calcio idrato (2:7) del 1,2-benzisotiazolin-3-one-1,1-diossido |
|||||||||||||||||
EINECS: |
229-349-9 |
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Numero E: |
E954 |
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Formula chimica |
C14H8CaN2O6S2.3 1/2 H2O |
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Peso molecolare |
467,48 |
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Tenore |
Non meno del 95% di C14H8CaN2O6S2 sulla sostanza secca |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o polvere cristallina inodore o con un debole odore, di sapore molto dolce anche in soluzioni molto diluite. Potere dolcificante da 300 a 500 volte superiore a quello del saccarosio in soluzione diluita. |
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Solubilità |
Facilmente solubile in acqua, solubile in etanolo. |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non oltre il 13% (4 ore a 120°C) |
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Selenio |
Non oltre 30 mg/kg sulla sostanza secca |
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Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in piombo sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Acidi benzoico e salicilico |
Aggiungere 3 gocce di una soluzione circa 1 M di cloruro ferrico in acqua, a 10 ml di una soluzione 1 a 20 precedentemente acidificata con 5 gocce di acido acetico. Non si nota la comparsa ne’ di precipitato ne’ di una colorazione violetta |
|||||||||||||||||
o-Toluensolfonammide |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
p-Toluensolfonammide |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
p-Solfonammide dell’acido benzoico |
Non oltre 25 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Sostanze carbonizzabili |
Assenti |
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(IV) SALE DI POTASSIO DELLA SACCARINA |
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SINONIMI |
Saccarina, sale di potassio della saccarina |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
o-Benzosolfimmide di potassio, sale di potassio del 2,3-diidro-3-oxobenzisosolfonazolo, sale di potassio monoidrato del 1,2-benzisotiazolin-3-one-1,1-diossido |
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EINECS: |
|
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Numero E: |
E954 |
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Formula chimica |
C7H4KNO3S.H2O |
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Peso molecolare |
239,77 |
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Tenore |
Non meno del 99% e non più del 101% di C7H4KNO3S sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o polvere bianca cristallina, inodore o con un debole odore, di sapore molto dolce anche in soluzioni molto diluite. Potere dolcificante da 300 a 500 volte superiore a quello del saccarosio |
|||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|
|||||||||||||||||
A. Solubilità |
Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo. |
|||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non oltre l’8% (4 ore a 120°C) |
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Selenio |
Non oltre 30 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 1 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in piombo sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Acidi benzoico e salicilico |
Aggiungere 3 gocce di una soluzione circa 1 M di cloruro ferrico in acqua, a 10 ml di una soluzione 1 a 20 precedentemente acidificata con 5 gocce di acido acetico. Non si nota la comparsa né di precipitato né di una colorazione violetta |
|||||||||||||||||
o-Toluensolfonammide |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
p-Toluensolfonammide |
Non oltre 10 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
p-Solfonammide dell’acido benzoico |
Non oltre 25 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Sostanze carbonizzabili |
Assenti |
|||||||||||||||||
E 957 TAUMATINA |
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SINONIMI |
|
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
La taumatina si ottiene per estrazione acquosa a pH 2,5-4,0 dagli arilli del frutto del ceppo naturale del Thaumatococcus daniellii (Benth), essa e’ composta essenzialmente da due proteine: la Taumatina I e la Taumatina II, accompagnate da piccole quantità di costituenti della pianta, provenienti dal materiale di partenza. |
|||||||||||||||||
EINECS: |
258-822-2 |
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Numero E: |
E957 |
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Formula chimica |
Polipeptide composto da 207 ammino acidi |
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Peso molecolare |
Taumatina I 22 209 |
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|
Taumatina II 22 293 |
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Tenore |
Non meno del 16% di azoto sulla sostanza secca, equivalente a non meno del 94% di proteine (N x 5,8). |
|||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Polvere color crema, inodore, di sapore molto dolce. Potere dolcificante da 2000 a 3000 volte superiore a quello del saccarosio |
|||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|
|||||||||||||||||
A. Solubilità |
Molto solubile in acqua, insolubile in acetone |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non oltre il 9% (determinato essiccando fino a peso costante a 105°C) |
|||||||||||||||||
Carboidrati |
Non oltre il 3% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Ceneri solfatate |
Non oltre il 2% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Alluminio |
Non oltre 100 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Requisiti microbiologici |
Conta dei microorganismi aerobici totali: massimo 1000/g |
|||||||||||||||||
|
E. Coli: assente in 1 g |
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E 959 NEOESPERIDINA DIIDROCALCONE |
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SINONIMI |
Neosperidina diidrocalcone, NHDC, esperetina diidrocalcone-4’-β-neoesperidoside, neoesperidina DC |
|||||||||||||||||
DEFINIZIONE |
|
|||||||||||||||||
Denominazione chimica |
2-O-α-L-ramnopiranosil -4’-β-D-glucopiranosil-espertina diidrocalcone; ottenuto per idrogenazione catalitica della neoesperidina |
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EINECS: |
243-978-6 |
|||||||||||||||||
Numero E: |
E959 |
|||||||||||||||||
Formula chimica |
C28H36O15 |
|||||||||||||||||
Peso molecolare |
612,6 |
|||||||||||||||||
Tenore |
Non inferiore al 96% sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Polvere biancastra, cristallina, inodore, di sapore caratteristico molto dolce. Potere dolcificante da 1000 a 1800 volte superiore a quello del saccarosio. |
|||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|
|||||||||||||||||
A. Solubilità |
Facilmente solubile in acqua calda, molto poco solubile in acqua fredda praticamente insolubile in etere e in benzene. |
|||||||||||||||||
B. Assorbimento all’ultra-violetto |
massimo a 282-283 nm, ottenuto con una soluzione di 2 mg in 100 ml di metanolo |
|||||||||||||||||
C. Test di Neu |
Sciogliere circa 10 mg di neoesperidina DC in 1 ml di metanolo, aggiungere 1 ml di una soluzione all’1% di 2-amminoetil difenilborato in metanolo. Si ottiene un colore giallo vivo. |
|||||||||||||||||
PUREZZA |
|
|||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non oltre l’11% (3 ore a 105°C) |
|||||||||||||||||
Ceneri solfatate |
Non oltre lo 0,2% sulla sostanza secca |
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Arsenico |
Non oltre 3 mg/kg sulla sostanza secca |
|||||||||||||||||
Piombo |
Non oltre 2 mg/kg sulla sostanza secca |
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Metalli pesanti |
Non oltre 10 mg/kg espressi in Pb sulla sostanza secca |
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|
|
|||||||||||||||||
(1) Sostituiscono i requisiti di purezza di cui al decreto ministeriale 20 ottobre 1978, pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 337 del 2 dicembre 1978. |
E 961 NEOTAME [59]
Sinonimi |
N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanina 1-metil estere, N(3,3-dimetibutil)-L-aspartil-L-fenilalanina metil estere |
Definizione |
Il neotame è ottenuto dalla reazione sotto pressione con idrogeno dell'aspartame con 3,3-dimetilbutiraldeide in metanolo in presenza di un catalizzatore palladio/carbonio. E' isolato e purificato mediante filtraggio, per il quale è possibile utilizzare terra diatomacea. Dopo la rimozione del solvente tramite distillazione, il neotame è lavato con acqua, separato per centrifugazione e infine essiccato sotto vuoto. |
CAS n.: |
165450-17-9 |
Denominazione chimica: |
N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanina 1-metil estere |
Formula chimica |
C20H30N2O5 |
Peso molecolare |
378,47 |
Descrizione |
Polvere da bianca a biancastra |
Concentrazione |
Non inferiore al 97,0% su base anidra |
Identificazione |
|
Solubilità |
4,75% (p/p) a 60 °C in acqua, solubile in etanolo e acetato di etile |
Purezza |
|
Tenore di acqua |
Non superiore al 5% (metodo di Karl Fischer, dimensione del campione 25 ± 5 mg) |
pH |
5,0 - 7,0 (soluzione acquosa allo 0,5%) |
Intervallo di fusione |
da 81 °C a 84 °C |
N-[(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanina |
Non superiore a 1,5% |
Piombo |
Non superiore a 1 mg/kg |
E 955 SUCRALOSIO [60]
Sinonimi |
4,11, 61-triclorogalattosucrosio |
||
|
|
||
Definizione |
|
||
Denominazione chimica |
1,6-dicloro-1,6-didesossi-β-D-fruttofuranosil-4-cloro-4-desossi-α-D-galattopiranoside |
||
EINECS |
259-952-2 |
||
Formula chimica |
C12H19Cl3O8 |
||
Peso molecolare |
397,64 |
||
Composizione |
Contiene non meno del 98% e non più del 102% di C12H19Cl3O8, calcolato sulla base anidra |
||
Descrizione |
Polvere cristallina da bianca a biancastra, praticamente inodore |
||
|
|
||
Identificazione |
|
||
A. pH di una soluzione al 10% |
Non meno di 5,0 e non più di 7,0 |
||
B. Solubilità |
Facilmente solubile nell'acqua, nel metanolo e nell'etanolo. Leggermente solubile nell'acetato d'etile |
||
C. Assorbimento infrarosso |
Lo spettro infrarosso di una dispersione del campione nel bromuro di potassio presenta valori massimi relativi a numeri di onde analoghe a quelli dello spettro di riferimento ottenuto attraverso uno standard di riferimento del sucralosio |
||
D. Cromatografia in stato sottile |
Il tracciato principale della soluzione di test ha lo stesso valore Rf del tracciato principale della soluzione standard A che funge da riferimento nel test degli altri disaccaridi clorurati. Questa soluzione titolata è ottenuta tramite la dissoluzione di 1,0 g di uno standard di riferimento di sucralosio in 10 ml di metanolo |
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E. Potere rotatorio specifico |
[α]20D: da + 84,0° a + 87,5° calcolato sulla base anidra (soluzione al 10% in peso/ volume) |
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Purezza |
|
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Acqua |
Non più del 2,0% (metodo di Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,7% |
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Piombo |
Non più di 1 mg/kg |
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Altri disaccari di clorurati |
Non più dello 0,5% |
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Monosaccari di clorurati |
Non più dello 0,1% |
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Ossido di trifenilfosfina |
Non più di 150mg/kg |
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Metanolo |
Non più dello 0,1% |
E 962 SALE DI ASPARTAME-ACESULFAME [61]
Sinonimi |
Aspartame-acesulfame |
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Sale di aspartame-acesulfame |
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Definizione |
Il sale è preparato riscaldando una soluzione a pH acido composta di aspartame e di acesulfame K in una proporzione di 2:1 circa (peso/peso) seguita da una cristallizzazione. Il potassio e l'umidità sono eliminati. Il prodotto è più stabile del solo aspartame |
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Denominazione chimica |
Sale 6-metil-l,2,3-ossatiazin-4(3H)-one 2,2- diossido dell'acido L-a aspartil L-fenilalanil- 2-metile |
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Formula chimica |
C18H2309N3S |
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Peso molecolare |
457,46 |
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Composizione |
Da 63,0% a 66,0% di aspartame (base anidra) e da 34,0% a 37,0% di acesulfame (forma acida su base anidra) |
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Descrizione |
Polvere bianca, inodore, cristallina |
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Identificazione |
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A. Solubilità |
Scarsamente solubile nell'acqua; leggermente solubile nell'etanolo |
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B. Spettrofotometria |
Il fattore di trasmissione di una soluzione all'1% nell'acqua, determinato in una cellula di 1 cm a 430 nm attraverso uno spettrofotometro adeguato utilizzando l'acqua come riferimento, non deve essere inferiore a 0,95, il che equivale a un coefficiente di assorbimento che non supera approssimativamente 0,022 |
||||||
C. Potere rotatorio specifico |
[α]20D: da + 14,5° a + 16,5° |
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Determinare a una concentrazione di 6,2 g in 100 ml di acido formico (15 N) entro un termine di 30 min secondo la preparazione della soluzione. |
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Dividere per 0,646 il potere rotatorio specifico calcolato per compensare il tenore in aspartame del sale di aspartame-acesulfame |
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Purezza |
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Perdita all'essiccamento |
Non più dello 0,5 % (105 °C, 4 h) |
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Acido 5-benzil-3,6-diosso-2-piperazin-acetico |
Non più dello 0,5% |
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Piombo |
Non più di 1 mg/kg |
Allegato XVII - (articolo 18, comma 1) [62]
REQUISITI DI PUREZZA SPECIFICI DEGLI ADDITIVI
DIVERSI DAI COLORANTI E DAGLI EDULCORANTI
E 242 DIMETILDICARBONATO |
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SINONIMI |
DMDC, dimetil pirocarbonato |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Dimetildicarbonato |
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Formula chimica |
C4H6O5 |
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Peso molecolare |
134,09 |
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Tenore |
Non meno del 99,8% |
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DESCRIZIONE |
Liquido incolore |
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PUREZZA |
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Dimetilcarbonato |
Non più dello 0,2% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 284 ACIDO BORICO |
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SINONIMI |
Acido borico, acido ortoborico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Acido borico |
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Formula chimica |
H3BO3 |
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Peso molecolare |
61,84 |
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Tenore |
Non inferiore al 99,5% |
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DESCRIZIONE |
Cristalli incolori, inodori trasparenti o granuli o polvere bianca, leggermente untuosa al tatto; in natura si trova come sassolite minerali |
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Punto di fusione |
171°C |
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185° C decomposizione |
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B. pH |
3,2 - 4,8 |
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PUREZZA |
|
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Arsenico |
Non più di 1 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 2 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 5 mg/kg |
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E 285 SODIO TETRABORATO |
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SINONIMI |
Sodio borato |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Sodio tetraborato |
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Formula chimica |
Na2B4O7 |
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Peso molecolare |
201,27 |
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DESCRIZIONE |
Polvere o scaglie simili al vetro che diventano opache dopo esposizione all’aria; lentamente solubili in acqua |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Punto di fusione |
75°C dopo rapido riscaldamento |
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74°C anidro |
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PUREZZA |
|
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Arsenico |
Non più di 1 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 2 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 5 mg/kg |
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E 297 ACIDO FUMARICO |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Acido butendioico; acido trans-1,2-etilen-dicarbossilico |
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Formula chimica |
C4H4O4 |
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Peso molecolare |
116,07 |
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Tenore |
Non meno del 99,0% su base anidra. |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca cristallina o granuli con un caratteristico gusto acido |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Intervallo di fusione |
286 - 302°C (capillare chiuso, riscaldamento rapido) |
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B. Saggi positivi per il doppio legame e per l’acido dicarbossilico |
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C. pH di una soluzione al 3% : 2,0 - 2,5 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più dello 0,5% (120°C, 4h) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,1% |
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Acido maleico |
Non più dello 0,1% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 304 (ii) STEARATO DI ASCORBILE |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Stearato di ascorbile; L-ascorbilstearato; 2,3- dideidro -L- treo-exono-1,4-lattone-6-stearato; |
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Formula chimica |
C24H42O7 |
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Peso molecolare |
442,6 |
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Tenore |
Non meno del 95% |
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DESCRIZIONE |
Solido di colore bianco o giallognolo, con un odore simile a quello degli agrumi |
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IDENTIFICAZIONE |
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Punto di fusione |
Circa 116°C |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 2% dopo essiccamento (in una stufa sottovuoto da 56° a 60°C per 1h) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,1% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 315 ACIDO ERITORBICO |
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SINONIMI |
Acido isoascorbico; acido D-arabo-ascorbico |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Acido isoascorbico; acido D - isoascorbico |
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Formula chimica |
C6H8O6 |
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Peso molecolare |
176,13 |
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Tenore |
Non meno del 99%, su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Solido cristallino di colore tra il bianco e il giallo chiaro che si scurisce gradualmente per esposizione alla luce. |
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Intervallo di fusione |
164 - 172°C, con decomposizione |
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B. Potere rotatorio specifico |
tra -16,5° e -18,0° in una soluzione acquosa al 10% (p/v) a 25°C |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più dello 0,4% (gel di silice, in stufa sottovuoto, 3h) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,3% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 316 SODIO ERITORBATO |
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SINONIMI |
Sodio Isoascorbato |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Sodio isoascorbato; sale di sodio del 2,3 - dideidro -D- eritro-eso-1,4- lattone |
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Formula chimica |
C6 H7O6Na.H2O |
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Peso molecolare |
216,13 |
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Tenore |
Non meno del 98%, su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Solido cristallino bianco |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Potere rotatorio specifico |
tra + 95,5° e + 98,0° in una soluzione acquosa al 10% (p/v) a 25°C |
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B. pH di una soluzione al 10%: 5.5 - 8.0 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più dello 0,25% (in stufa sottovuoto su acido solforico, 24h) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 350 (i) MALATO DI SODIO |
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SINONIMI |
Sale di sodio dell’acido malico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Di sodio DL-malato; sale disodico dell’acido idrossibutandioico |
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Formula chimica |
Emiidrato: C4H4Na2O5. 1/2 H2O |
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Triidrato: C4H4Na2O5. 3H2O |
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Peso molecolare |
Emiidrato: 187.05 |
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Triidrato: 232.10 |
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Tenore |
Non meno del 98,0%, su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Polvere cristallina o pezzetti bianchi |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Sggi positivi per la ricerca dell’acido dicarbossilico -1,2 e per il sodio |
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B. Formazione di azocolorante positiva |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 7,0% (130°C, 4h) per l’emidrato o 20,5% - 23,5% (130°C, 4h) per il triidrato |
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Ceneri solfatate |
Comprese tra 78,2% - 81,4% su base anidra |
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Alcalinità |
Non più dello 0,2% (come Na2CO3) |
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Acido fumarico |
Non più del 1,0% |
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Acido maleico |
Non più dello 0,05% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 30 mg/kg |
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E 350 (ii) MALATO ACIDO DI SODIO |
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SINONIMI |
Sale monosodico dell’acido DL-malico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Sale monosodico dell’acido DL-malico |
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Formula chimica |
C4H5Na O5 |
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Peso molecolare |
156,07 |
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Tenore |
Non meno del 99,0%, su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca |
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IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Saggi positivi per la ricerca dell’acido dicarbossilico -1,2 e per il sodio |
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B. Formazione di azocolorante positiva |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 2,0% (110°C, 3h) |
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Acido maleico |
Non più dello 0,05% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 351 MALATO DI POTASSIO |
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SINONIMI |
Sale di potassio dell’acido malico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Dipotassio DL-malato, sale dipotassico dell’acido idrossibutandioico. |
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Formula chimica |
C4H4k2O5 |
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Peso molecolare |
210,27 |
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Tenore |
Non meno del 59,5%, su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Soluzione acquosa incolore o quasi incolore |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per la ricerca dell’acido dicarbossilico -1,2 e per il potassio |
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B. Formazione di azocolorante positiva |
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PUREZZA |
|
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Alcalinità |
Non più dello 0,2% (come Na2CO3) |
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Acido maleico |
Non più dello 0,05% su base anidra |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 352 (i) MALATO DI CALCIO |
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SINONIMI |
Sale di calcio dell’acido malico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Calcio DL-malato; calcio idrossisuccinato; sale di calcio dell’acido idrossibutandioico. |
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Formula chimica |
C4H4CaO5 |
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Peso molecolare |
172,14 |
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Tenore |
Non meno del 97,5%, su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|
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A. Saggi positivi per l’acido dicarbossilico -1,2 e per il calcio |
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B. Formazione di azocolorante positiva |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 2% (100°C, 3h) |
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Acido maleico |
Non più dello 0,05% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fluoruro |
Non più di 30 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 352 (ii) MALATO ACIDO DI CALCIO |
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SINONIMI |
Sale monocalcico dell’acido DL - malico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Sale monocalcico dell’acido DL - malico |
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Formula chimica |
(C4H5O5) 2Ca |
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Peso molecolare |
306,18 |
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Tenore |
Non meno del 97,5%, su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per la ricerca dell’acido dicarbossilico -1,2 e per il calcio |
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B. Formazione di azocolorante positiva |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 2,0% (110°C, 3h) |
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Acido maleico |
Non più dello 0,05% |
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Fluoruro |
Non più di 30 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 355 ACIDO ADIPICO E SUOI SALI DI SODIO (E 356) E DI POTASSIO (E 357) |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Acido esandioico; acido 1,4-butan dicarbossilico |
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Formula chimica |
C6H10O4 (acido) |
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Peso molecolare |
146,14 (acido) |
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Tenore |
Non meno del 99,6%, su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi inodori o polvere cristallina (per l’acido) |
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IDENTIFICAZIONE |
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Intervallo di fusione |
151,5 - 154,0°C per l’acido |
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PUREZZA |
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Contenuto d’acqua |
Non più dello 0,2% per l’acido (Karl Fischer) |
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Ceneri sofatate |
Non più di 20 mg/kg per l’acido |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 363 ACIDO SUCCINICO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Acido butandioico |
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Formula chimica |
C4H6O4 |
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Peso molecolare |
118,09 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli incolori o bianchi, inodori dal gusto acido |
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IDENTIFICAZIONE |
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Punto di fusione |
Tra 185° e 190°C |
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PUREZZA |
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Residuo alla combustione |
Non più dello 0,25% (800°C, 15min) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 380 CITRATO TRIAMMONICO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Sale triammonico dell’acido 2- idrossipropan-1,2,3 - tricarbossilico |
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Formula chimica |
C6H17N3O7 |
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Peso molecolare |
243,22 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli o polvere bianchi |
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IDENTIFICAZIONE |
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Saggi positivi per l’ammonio e per il citrato |
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PUREZZA |
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Ossalati |
Non più dello 0,04% (come acido ossalico) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 385 EDTA CALCIO DISODICO |
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SINONIMI |
Calcio di sodio etilendiamminotetracetato. Calcio disodio edetato. |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Calcio disodio etilendiamminotetraacetato; Calcio disodio (etilene-dinitrilo) - tetraacetato |
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Formula chimica |
C10H12CaN2Na2O8. 2H2O |
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Peso molecolare |
410,31 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Granuli cristallini bianchi, inodori o polvere bianca o quasi bianca, leggermente igroscopica |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il sodio e per il calcio |
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B. Attività chelante di ioni metallici positiva |
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C. pH di una soluzione all’1% tra 6,4 e 7,5 |
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PUREZZA |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 416 GOMMA DI KARAIA |
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SINONIMI |
Karaia, gomma karaia, Sterculia, gomma Serculia |
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DEFINIZIONE |
La gomma di karaia è l’essudazione essiccata dagli steli e dai rami della Sterculia urens Roxburg ed altre specie di Sterculia (Fam. Sterculiaceae) o dal Cochlosperum gossypium A.P. De Condolle o altre specie di Cochlosperum (Fam. Bixaceae). Consiste essenzialmente in polisaccaridi acetilati ad alto peso molecolare, che per idrolisi cedono galattosio, ramnosio e acido galatturonico, insieme a quantità di acido glucuronico. |
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DESCRIZIONE |
La gomma di Karaia non macinata si presenta sotto forma di gocce di dimensioni variabili e in pezzi irregolari dal caratteristico aspetto semi-cristallino. E’ di colore tra il giallo chiaro ed il marrone rossastro, trasparente e corneo. La gomma di Karaia in polvere è di colore tra il grigio chiaro ed il marrone rossastro. La gomma ha un evidente odore di acido acetico ed un gusto mucillaginoso e leggermente acidulo. |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 20% (105°C, 5h) |
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Ceneri totali |
Non più dell’8% |
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Ceneri insolubili in acido |
Non più dell’1% |
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Materia insolubile in acido |
Non più del 3% |
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Acidi volatili |
Non meno del 10%, calcolato come acido acetico |
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Amido |
Non rilevabile |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Metalli pesanti |
Non più di 40 mg/kg |
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Criteri microbiologici |
Salmonella spp. : Negativo (su 1 g) |
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E. Coli : Negativo (su 1 g) |
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E 417 GOMMA DI TARA |
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SINONIMI |
Carruba peruviana |
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DEFINIZIONE |
La gomma di tara si ottiene frantumando l’endosperma dei semi della Caesalpina spinosa (Fam. Leguminosae). Consiste essenzialmente di polisaccaridi, con un peso molecolare elevato, composti principalmente di galattomannani. Il componente principale consiste in una catena lineare di (1 4) unità -β-D-di mannopiranosio con α-D-unità di galattopiranosio unite da (1 6) legami. Il rapporto di mannosio rispetto al galattosio nella gomma di tara è 3:1. Nella gomma di carruba questo rapporto è di 4:1 e nella gomma di guar è di 2:1 |
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DESCRIZIONE |
Polvere quasi inodore, bianca o bianco-giallognola |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 15,0% |
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Ceneri |
Non più del 1,5% |
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Materia insolubile in acidi |
Non più del 2,0% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 418 GOMMA DI GELLANO |
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DEFINIZIONE |
La gomma di gellano è un polisaccaride ad alto peso molecolare prodotta da fermentazione di una coltura pura di un carboidrato mediante Pseudomonas elodea, purificata per recupero con alcol isopropilico, essiccata e macinata. E’ costituita principalmente da un polisaccaride ad alto peso molecolare composto da un tetrasaccaride in cui si riportano unità di un ramnosio, di un acido glucosonico e due glucosio e sostituito con circa 0-5% di acil-gruppi (glicerile e acetile) legati come esteri O-glicosidici. L’acido glucuronico è neutralizzato come sale misto di potassio, sodio, calcio e magnesio. |
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Tenore |
Resa, su base anidra, non inferiore al 3,3% e non superiore al 6,8% di CO2 |
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DESCRIZIONE |
Polvere di colore bianco sporco |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 15,0% (105°C, 2 1/2h) |
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Ceneri |
Non più del 12% su base anidra |
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Azoto |
Non più del 3,0% |
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Isopropanolo |
Non più di 750 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 30 mg/kg |
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Criteri microbiologici |
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a. Conteggio totale della capsula |
Non più di 10.000 colonie per grammo |
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b. Lieviti e muffe |
Non più di 400 colonie per grammo |
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c. Coliformi |
Saggio negativo |
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d. Salmonella |
Saggio negativo |
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E 431 STEARATO DI POLIOSSIETILENE (40) |
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SINONIMI |
Poliossi (40) stearato. |
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Poliossietilen (40) monostearato |
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DEFINIZIONE |
Lo stearato di poliossietilene consiste in una miscela di mono- e diesteri di acido stearico commestibile e diolo di poliossietilene misto (con una lunghezza di polimero di circa 40 unità di ossietilene) con poliolo libero |
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Formula chimica |
Monoestere: RCOO (CH2CH2O) nH |
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Diestere: RCOO (CH2CH2O) nOCR |
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Dove n è circa 40 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,5% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Scaglie color crema o solido simile alla cera |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Intervallo di congelamento |
39°-44°C |
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B. Spettro di assorbimento infrarosso |
Caratteristico di un estere parziale di acido grasso e di un poliolo poliossietilenato |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 3,0% (Karl Fischer) |
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Numero di acidità |
Non più di 1 mg/ KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 25 e non più di 35 mg/ KOH/g |
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Numero di ossidrile |
Non meno di 27 e non più di 40 mg/ KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 432 MONOLAURATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO |
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SINONIMI |
Polisorbato 20 |
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DEFINIZIONE |
Il monolaurato di poliossietilensorbitano consiste in una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi (che hanno un numero di acidità inferiore a 7 ed un contenuto di acqua inferiore a 2.0%) con acido laurico commerciale commestibile e condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e delle sue anidridi. |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 70.0% di gruppi di ossietilene, equivalente a non meno di 97,3 e non più di 103,0% di monolaurato di poliossietilensorbitano (20) su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Liquido oleoso di colore tra il limone e l’ambra, con un debole odore caratteristico ed un gusto un po’ amaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per gli acidi grassi |
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B. Spettro infrarosso |
Caratteristico di un estere parziale di acido grasso e di un poliolo poliossietilenato |
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C. Saponificazione |
100 g del campione danno per saponificazione alcalina circa 16 g di acidi grassi e 81 g di poliolo |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 3,0% (Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,25% |
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Numero di acidità |
Non più di 2 mg/ KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 40 e non più di 50 mg/ KOH/g |
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Numero di ossidrile |
Non meno di 96 e non più di 108 mg/ KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 433 MONOOLEATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO (20) |
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SINONIMI |
Polisorbato 80 |
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DEFINIZIONE |
Il monooleato di poliossietilensorbitano consiste in una miscela degli esteri parziali di sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi (che hanno un numero di acidità inferiore a 7.5 e un contenuto di acqua inferiore a 0.2%) con acido oleico commestibile e condensati con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e delle sue anidridi. |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 65.0% e non superiore al 69.5% di gruppi di ossietilene, equivalente a non meno di 96,5 e non più di 103,5% di monooleato di poliossietilensorbitano (20) su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Liquido oleoso di colore tra il limone e l’ambra, con un debole odore caratteristico ed un gusto un po’ amaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per gli acidi grassi |
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B. Spettro infrarosso |
Caratteristico di un estere parziale di acido grasso e di un poliolo poliossietilenato |
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C. Saponificazione |
100 g del campione danno per saponificazione alcalina circa 23 g di acidi grassi e 75 g di poliolo |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 3,0% (Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,25% |
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Numero di acidità |
Non più di 2 mg/ KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 45 e non più di 55 mg/ KOH/g |
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Numero di ossidrile |
Non meno di 65 e non più di 80 mg/ KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 434 MONOPALMITATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO |
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SINONIMI |
Polisorbato 40 |
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DEFINIZIONE |
Il monopalmitato di poliossietilensorbitano (20) consiste in una miscela degli esteri parziali di sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi (che hanno un numero di acidità inferiore a 7.5 e un contenuto di acqua inferiore a 0.2%) con acido palmitico commestibile e condensati con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e delle sue anidridi. |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 66.0% e non superiore al 70.5% di gruppi di ossietilene, equivalente a non meno di 97.0 e non più di 103.0% di monopalmitato di poliossietilensorbitano (20) su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Liquido oleoso di colore tra il limone e l’arancio, con un debole odore caratteristico ed un gusto un po’ amaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per gli acidi grassi |
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B. Spettro infrarosso |
Caratteristico di un estere parziale di acido grasso e di un poliolo poliossietilenato |
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C. Saponificazione |
100 g del campione danno per saponificazione alcalina circa 20 g di acidi grassi e 78g di poliolo |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 3,0% (Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,25% |
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Numero di acidità |
Non più di 2 mg/ KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 41 e non più di 52 mg/ KOH/g |
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Numero di ossidrile |
Non meno di 90 e non più di 107 mg/ KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 435 MONOSTEARATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO |
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SINONIMI |
Polisorbato 60 |
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DEFINIZIONE |
Il monostearato di poliossietilensorbitano consiste in una miscela degli esteri parziali di sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi (che hanno un numero di acidità inferiore a 10 e un contenuto di acqua inferiore a 0.2%) con acido stearico commestibile e condensati con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e delle sue anidridi. |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 65.0% e non superiore al 69.5% di gruppi di ossietilene, equivalente a non meno di 97,0 e non più di 103,0% di monooleato di poliossietilensorbitano (20) su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Liquido o semigel oleoso di colore tra il limone e l’arancio, con un debole odore caratteristico ed un gusto un po’ amaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per gli acidi grassi |
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B. Spettro infrarosso |
Caratteristico di un estere parziale di acido grasso e di un poliolo poliossietilenato |
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C. Saponificazione |
100 g del campione danno per saponificazione alcalina circa 25g di acidi grassi e 77g di poliolo |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 3,0% (Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,25% |
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Numero di acidità |
Non più di 2 mg/ KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 41 e non più di 52 mg/ KOH/g |
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Numero di ossidrile |
Non meno di 90 e non più di 107 mg/ KOH/g |
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1,4 Diossano |
Non più di 10 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 436 TRISTEARATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO |
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SINONIMI |
Polisorbato 65 |
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DEFINIZIONE |
Il tristearato di poliossietilensorbitano consiste in una miscela degli esteri parziali di sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi (che hanno un numero di acidità inferiore a 15 e un contenuto di acqua inferiore a 0.2%) con acido stearico commestibile e condensati con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e delle sue anidridi. |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 46.0% e non superiore al 50.0% di gruppi di ossietilene, equivalente a non meno di 96,0 e non più di 104,0% di tristearato di poliossietilensorbitano (20) su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Solido simile alla cera di colore marrone chiaro, con un debole odore caratteristico ed un gusto un po’ amaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per gli acidi grassi |
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B. Spettro infrarosso |
Caratteristico di un estere parziale di acido grasso e di un poliolo poliossietilenato |
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C. Saponificazione |
100 g del campione danno per saponificazione alcalina circa 43 g di acidi grassi e 56 g di poliolo |
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Intervallo di congelamento |
29°-33°C |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 3,0% (Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,25% |
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Numero di acidità |
Non più di 2 mg/ KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 88 e non più di 98 mg/ KOH/g |
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Numero di ossidrile |
Non meno di 40 e non più di 60 mg/ KOH/g |
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1,4 Diossano |
Non più di 10 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 442 FOSFATIDI D’AMMONIO |
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DEFINIZIONE |
Il prodotto consiste essenzialmente in una miscela di composti di ammonio di acidi fosfatici derivati dai grassi commestibili (di solito olio di seme di colza parzialmente indurito). Uno, due o tre parti di gliceridi possono essere unite al fosforo. Inoltre, due fosfoesteri possono essere legati insieme come fosfatidilfosfatidi. Il prodotto è ottenuto per glicerolisi del grasso, fosforilazione per mezzo di anidride fosforosa e neutralizzazione con ammoniaca. |
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Tenore |
Contenuto di fosforo non meno di 3.0% e non più di 3,4% in peso; il contenuto di ammonio è non meno di 1,2% e non più di 1,5% (calcolato come N). |
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DESCRIZIONE |
Semisolido untuoso |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivi per la glicerina, l’acido grasso e per il fosfato |
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B. pH di un estratto acquoso tra 6,0 e 8,0 |
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PUREZZA |
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Contenuto di azoto |
Non meno del 1,2% e non oltre l’1,5% |
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Materia insolubile in etere di petrolio |
Non più di 3 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 444 SACCAROSIO ISOBUTIRRATO ACETATO |
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SINONIMI |
SAIB |
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DEFINIZIONE |
Il saccarosio isobutirrato acetato è una miscela dei prodotti di reazione formati dalla esterificazione di saccarosio di grado alimentare con anidride acetica e anidride isobutirrica, seguita da distillazione. La miscela contiene tutte le possibili combinazioni di esteri nei quali il rapporto molare acetato: butirrato è circa 2:6. |
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Denominazione chimica |
Saccarosio esaisobutirrato diacetato (appr.) |
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Formula chimica |
C40H62O19 (per saccarosio esaisobutirrato diacetato) |
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Peso molecolare |
846,9 (C40H62O19) |
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Tenore |
non meno del 98,8% e non più del 101,9% di C40H62O19 |
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DESCRIZIONE |
Liquido colore paglia pallido, limpido, privo di sedimenti, avente odore e aroma blandi |
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IDENTIFICAZIONE |
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Solubilità |
Insolubile in acqua. Solubile in molti solventi organici |
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Indice di rifrazione |
n40D 1.4492 - 1.4504 |
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Densità specifica |
d2525 1.141 - 1-151 |
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PUREZZA |
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Numero di acidità |
Non più di 0,2 mg/ KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 524 e non più di 540 mg/ KOH/g |
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Triacetina |
Non più di 0,1 % |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 5 mg/kg |
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E 445 ESTERI DELLA GLICERINA DELLA RESINA DEL LEGNO |
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DEFINIZIONE |
Gli esteri della glicerina della resina del legno sono una miscela complessa di esteri di tri- e diglicerolo di acidi di resina provenienti dalla resina del legno. La resina si ottiene mediante estrazione con solvente dai ceppi di pino stagionati seguita da un processo di raffinazione con solvente liquido-liquido. Il prodotto finale e’ composto per circa il 90% di acidi di resina ed il 10% di neutri (composti non acidici). La frazione di acido di resina e’ una miscela complessa di acidi monocarbossilici isomerici diterpenici aventi la tipica formula molecolare di C20H30O2, principalmente di acido abietinico. |
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DESCRIZIONE |
Solido duro dal colore tra il giallo e l’ambra chiaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Spettro infrarosso |
Caratteristico del composto |
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B. Gas-cromatografia |
Caratteristica del glicerolo e degli alcoli di resina dopo riduzione dei gruppi esteri complessi nei singoli composti |
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C. Punto di rammollimento |
88-96°C |
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PUREZZA |
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Densità specifica della soluzione |
d2525 Non meno dello 0.935 quando determinato in una soluzione al 50% in d - limonene (97% punto di ebollizione 175.5-176.0°C, d204 :0.84) |
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Numero di acidità |
Tra 3 e 9 mg/ KOH/g |
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Numero di ossidrile |
Tra 15 e 45 mg/ KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 476 POLIRICINOLEATO DI POLIGLICEROLO |
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SINONIMI |
Esteri poliglicerici degli acidi grassi di olio di castoro condensato |
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DEFINIZIONE |
Il poliricinoleato di poliglicerolo è preparato mediante esterificazione del poliglicerolo con gli acidi grassi di olio di castoro condensato |
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Denominazione chimica |
Esteri poliglicerici degli acidi grassi di olio di castoro condensato |
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DESCRIZIONE |
Liquido altamente viscoso |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per la glicerina, i poligliceroli e gli acidi grassi |
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B. Indice di rifrazione N25D tra 1,4630 e 1, 4665 |
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PUREZZA |
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Poligliceroli |
La frazione di poligliceroli è in gran parte di- tri- e tetra gliceroli e contiene non più del 10% di poligliceroli uguali o superiori a eptagliceroli |
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Numero di idrossile |
Tra 80 e 100 mg/ KOH/g |
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Numero di acidità |
Non più di 6 mg/ KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 479b PRODOTTO DI REAZIONE DELL’OLIO DI SOIA OSSIDATO TERMICAMENTE CON MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI |
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DEFINIZIONE |
Il prodotto consiste in esteri di glicerina e acidi grassi, si trova nei grassi commestibili e negli acidi grassi ottenuti dall’olio di soia ossidato termicamente |
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Tenore |
Contenuto di acido grasso totale non inferiore a 83% e non superiore a 90%. |
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Contenuto di glicerina totale non inferiore a 16% e non superiore a 22% |
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DESCRIZIONE |
Solido simile alla cera dal colore marrone chiaro |
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PUREZZA |
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Acidi grassi liberi |
Non più dell’1,5% |
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Glicerina libera |
Non più del 2,0% |
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Acidi grassi, insolubili in etere di petrolio |
Non più del 2,0% |
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Numero di perossidi |
Non più di 3 |
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Epossidi |
Non più dello 0,03% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 491 SORBITANO MONOSTEARATO |
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DEFINIZIONE |
Il sorbitano monostearato consiste in una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e isosorbite) con l’acido stearico |
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Tenore |
Contenuto non inferiore a 95% di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbite. |
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DESCRIZIONE |
Scaglie o perline dal colore tra il crema ed il marrone oppure solido duro simile alla cera con un odore leggero ed un gusto insipido |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Intervallo di congelamento 50-52°C |
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B. Spettro infrarosso |
Caratteristico di un estere parziale di acido grasso e di un poliolo |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più dell’1,5% (Karl Fischer) |
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Numero di acidità |
Non meno di 5 e non più di 10 mg KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 147 e non più di 157 mg KOH/g |
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Numero di idrossile |
Non meno di 235 e non più di 260 mg KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 492 SORBITANO TRISTEARATO |
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DEFINIZIONE |
Il sorbitano tristearato consiste in una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e isosorbite) con l’acido stearico |
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Tenore |
Contenuto non inferiore a 95% di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e esteri di isosorbite. |
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DESCRIZIONE |
Scaglie o perline dal colore tra il crema ed il marrone oppure solido duro simile alla cera con un odore leggero ed un gusto insipido |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Intervallo di congelamento 47-50°C |
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B. Spettro infrarosso |
Caratteristico di un estere parziale di un acido grasso e di un poliolo |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più dell’1,5% (Karl Fischer) |
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Numero di acidità |
Non meno di 12 e non più di 15 mg KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 176 e non più di 188 mg KOH/g |
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Numero di idrossile |
Non meno di 66 e non più di 80 mg KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 493 SORBITANO MONOLAURATO |
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DEFINIZIONE |
Il sorbitano monolaurato consiste in una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e isosorbiti) con l’acido stearico |
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Tenore |
Contenuto non inferiore a 95% di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e esteri di isosorbite |
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DESCRIZIONE |
Liquido viscoso dal colore ambra, scaglie o perline dal colore tra il crema ed il marrone oppure solido duro simile alla cera con un odore leggero ed un gusto insipido |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 2% (Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,5% |
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Numero di acidità |
Non più di 8 mg KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 155 e non più di 170 mg KOH/g |
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Numero di idrossile |
Non meno di 330 e non più di 385 mg KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 494 SORBITANO MONOOLEATO |
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DEFINIZIONE |
Il sorbitano monooleato consiste in una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e isosorbide) con l’acido oleico. Il componente principale è 1,4 - sorbitano monooleato. Gli altri componenti comprendono l’isosorbide monooleato, il sorbitano dioleato e il sorbitano trioleato. |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 95% di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide. |
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DESCRIZIONE |
Liquido viscoso dal colore ambra, scaglie o perline dal colore tra il crema ed il marrone oppure solido duro simile alla cera con un odore leggero ed un gusto insipido |
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IDENTIFICAZIONE |
Numero di iodio dell’acido grasso ottenuto dalla saponificazione del campione tra 80 e 100 mg KOH/g. |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 2% (Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,5% |
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Numero di acidità |
Non più di 8 mg KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 145 e non più di 160 mg KOH/g |
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Numero di idrossile |
Non meno di 193 e non più di 210 mg KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 495 SORBITANO MONOPALMITATO |
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DEFINIZIONE |
Il sorbitano monopalmitato consiste in una miscela di esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e isosorbide) con l’acido palmitico |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 95% di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide |
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DESCRIZIONE |
Scaglie o perline dal colore tra il crema ed il marrone oppure solido duro simile alla cera con un odore leggero ed un gusto insipido |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Intervallo di congelamento 45-47°C |
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B. Spettro infrarosso |
Caratteristico di un estere parziale di un acido grasso con un poliolo |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 1,5% (Karl Fischer) |
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Numero di acidità |
Non meno di 4 e non più di 7,5 mg KOH/g |
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Numero di saponificazione |
Non meno di 140 e non più di 150 mg KOH/g |
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Numero di idrossile |
Non meno di 270 e non più di 305 mg KOH/g |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 500 (iii) SESQUICARBONATO DI SODIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Sodio monoidrogeno dicarbonato |
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Formula chimica |
Na2CO3.NaHCO3.2H2O |
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Peso molecolare |
226.03 |
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Tenore |
Contenuto tra 35,0% e 38.6% di NaHCO3 e tra 46.4 e 50.0% di Na2CO3 |
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DESCRIZIONE |
Scaglie bianche, cristalli o polvere cristallina |
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IDENTIFICAZIONE |
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Saggi positivi per il sodio ed il carbonato |
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PUREZZA |
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Cloruro di sodio |
Non più dello 0,5% |
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Ferro |
Non più di 20 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 501 (i) POTASSIO CARBONATO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Carbonato di potassio |
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Formula chimica |
K2CO3.xH2O (x=0 oppure 1,5) |
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Peso molecolare |
138,21 |
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Tenore |
Non meno del 99,0% sull’anidro |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca molto deliquescente. L’idrato si trova sotto forma di cristalli bianchi o granuli traslucidi |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il potassio ed il carbonato |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più di 5% (anidro) o 18% (idrato) (180°C, 4 h) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 501 (ii) CARBONATO ACIDO DI POTASSIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Carbonato acido di potassio |
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Formula chimica |
KHCO3 |
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Peso molecolare |
100,11 |
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Tenore |
Non meno del 99,0% sull’anidro |
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DESCRIZIONE |
Cristalli incolori o polvere o granuli bianchi |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il potassio e per i carbonati |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più di 0,25% (su gel di silice, 4 h) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 504 (ii) CARBONATO ACIDO DI MAGNESIO |
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SINONIMI |
Idrogenocarbonato di magnesio |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Idrogenocarbonato di magnesio |
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Tenore |
Contenuto non inferiore a 40.0% di MgO |
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DESCRIZIONE |
Massa bianca friabile leggera o polvere bianca voluminosa |
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IDENTIFICAZIONE |
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Saggi positivi per il magnesio e il carbonato |
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PUREZZA |
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Materia insolubile nell’acido |
Non più dello 0,05% |
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Materia solubile nell’acqua |
Non più del 1,0% |
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Calcio |
Non più del 1,0% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 30 mg/kg |
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E 507 ACIDO CLORIDRICO |
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SINONIMI |
Acido muriatico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Acido cloridrico |
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Formula chimica |
HCl |
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Peso molecolare |
36,46 |
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Tenore |
L’acido cloridrico è disponibile in commercio in diverse concentrazioni. L’acido cloridrico concentrato contiene non meno del 35,0% di HC1 |
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DESCRIZIONE |
Liquido corrosivo chiaro, incolore o leggermente giallognolo dall’odore pungente |
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IDENTIFICAZIONE |
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Saggi positivi per l’acido e per il cloruro |
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PUREZZA |
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Tracce di impurezze |
Tracce di contaminanti organici che indicano che l’acido cloridrico e’ un sottoprodotto di sintesi organica: non rilevabili |
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Materia non volatile |
Non più dello 0,5% |
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Sostanze riducenti |
Non più di 70 mg/kg (come SO2) |
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Sostanze ossidanti |
Non più di 30 mg/kg (come C12) |
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Solfati |
Non più dello 0,5% |
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Ferro |
Non più di 5 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 1 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 2 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 5 mg/kg |
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E 508 CLORURO DI POTASSIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Cloruro di potassio |
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Formula chimica |
KC1 |
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Peso molecolare |
74,56 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli incolori, allungati, prismatici o cubitali oppure polvere bianca granulare. Inodore e con sapore salato. |
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IDENTIFICAZIONE |
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Saggi positivi per il potassio e per il cloruro |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccazione |
Non più dell’1,0% (105°C, 2h) |
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Sodio |
Saggio negativo |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 509 CLORURO DI CALCIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Cloruro di calcio |
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Formula chimica |
CaCl2.xH2O (x=0,2 o 6) |
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Peso molecolare |
110,99 (anidro) |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 93,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Polvere igroscopica, bianca, inodore o cristalli deliquescenti |
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IDENTIFICAZIONE |
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Saggi positivi per il calcio e per il cloruro |
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PUREZZA |
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Magnesio e sale alcalino |
Non più del 5% su base anidra |
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Fluoruro |
Non più di 40 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 511 CLORURO DI MAGNESIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Cloruro di magnesio |
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Formula chimica |
MgCl2.6H2O |
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Peso molecolare |
203,30 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% |
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DESCRIZIONE |
Scaglie o cristalli incolori, inodori e molto deliquescenti |
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IDENTIFICAZIONE |
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Saggi positivi per il magnesio e per il cloruro |
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PUREZZA |
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Ammonio |
Non più del 2,% (100°C, 3h) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 30 mg/kg |
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E 512 CLORURO STANNOSO |
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SINONIMI |
Cloruro di stagno - Stagno dicloruro |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Cloruro di stagno diidrato |
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Formula chimica |
SnCl2.2H2O |
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Peso molecolare |
225,63 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 98,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli incolori o bianchi. Possono avere un leggero odore di acido cloridrico |
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IDENTIFICAZIONE |
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Saggi positivi per lo stagno e per il cloruro |
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PUREZZA |
|
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Solfati |
Non più di 30 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 2 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 60 mg/kg |
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E 513 ACIDO SOLFORICO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Acido solforico |
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Formula chimica |
H2SO4 |
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Peso molecolare |
98.07 |
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Tenore |
Contenuto non specifico. La forma concentrata contiene non meno del 96,0% |
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DESCRIZIONE |
Liquido chiaro, incolore o leggermente marrone, molto corrosivo |
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IDENTIFICAZIONE |
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Saggi positivi per l’acido e per il solfato |
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PUREZZA |
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Ceneri |
Non più dello 0,02% |
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Materia riducente |
Non più di 40 mg/kg (come SO2) |
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Nitrati |
Non più di 10 mg/kg (come H2SO4) |
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Cloruri |
Non più di 50 mg/kg |
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Ferro |
Non più di 200 mg/kg |
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Selenio |
Non più di 20 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 514(i) SOLFATO DI SODIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Solfato di sodio |
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Formula chimica |
Na2SO4.xH2O (x = 0 o 10) |
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Peso molecolare |
142,04 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli incolori o polvere cristallina fine bianca. Il decaidrato è efflorescente |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il sodio e per il solfato |
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B. Acidità di una soluzione al 5%: |
neutra o leggermente alcalina alla cartina al tornasole |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più dell’1,0% (anidro) o non più del 57% (decaidrato) |
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Selenio |
Non più di 30 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 514(ii) SOLFATO ACIDO DI SODIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Solfato acido di sodio |
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Formula chimica |
NaHSO4 |
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Peso molecolare |
120,06 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 95,2% |
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DESCRIZIONE |
Cristalli o granuli bianchi, inodori |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il sodio e per il solfato |
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B. Le soluzioni sono fortemente acide |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più dello 0,8% |
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Materia insolubile nell’acqua |
Non più dello 0,05% |
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Selenio |
Non più di 30% mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 30 mg/kg |
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E 515(I) SOLFATO DI POTASSIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Solfato di potassio |
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Formula chimica |
K2SO4 |
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Peso molecolare |
174,25 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% |
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DESCRIZIONE |
Cristalli incolori o bianchi o polvere cristallina |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il potassio e per il solfato |
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B. pH di una soluzione al 5% tra 5,5 e 8,5 |
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PUREZZA |
|
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Selenio |
Non più di 30 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 516 SOLFATO DI CALCIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Solfato di calcio |
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Formula chimica |
CaSO4.xH2O (x = 0 o 2) |
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Peso molecolare |
136,14 (anidro) |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Polvere fine di colore tra il bianco ed il giallognolo |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il calcio e per il solfato |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Anidro: non più dell’1,5% (250 °C, fino a peso costante). |
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Diidrato: non più del 23% (ibidem) |
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Fluoruro |
Non più di 30 mg/kg |
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Selenio |
Non più di 30 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 520 SOLFATO DI ALLUMINIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Solfato di alluminio |
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Formula chimica |
Al2(SO4)3 |
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Peso molecolare |
342,1 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,5% dopo calcinazione |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca, lastre lucenti o frammenti cristallini dal sapore dolciastro e leggermente astringente |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per l’alluminio e per il solfato |
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B. pH di una soluzione al 5% 2,9 o superiore |
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PUREZZA |
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Perdita alla combustione |
Non più del 5% (500 °C, 3h) |
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Alcali e terre alcaline |
Non più dello 0,4% |
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Selenio |
Non più di 30 mg/kg |
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Fluoruri |
Non più di 30 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 521 SOLFATO DI ALLUMINIO E SODIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Solfato di alluminio e sodio |
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Formula chimica |
AlNa(SO4)2.xH2O (x = 0 o 12) |
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Peso molecolare |
142,09 (anidro) |
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Tenore |
Contenuto su base anidra non inferiore al 96,5% (anidro) e al 99,5% (dodecaidrato) |
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DESCRIZIONE |
Cristalli trasparenti o polvere bianca cristallina dal sapore salato ed astringente |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per l’alluminio, per il sodio e per il solfato |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Forma anidra: non più del 10,0% (220 °C, 16h) |
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|
Dodecaidrato: non più del 47,2% (50-55 °C, 1h, poi 200 °C, 16h) |
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Sali di ammonio |
Odore di ammoniaca non rilevabile dopo riscaldamento |
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Selenio |
Non più di 30% mg/kg |
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Fluoruro |
Non più di 30% mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 522 SOLFATO DI ALLUMINIO E POTASSIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Alluminio potassio solfato dodecaidrato |
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Formula chimica |
AlK(SO4)2.12H2O |
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Peso molecolare |
474,38 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,5% |
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DESCRIZIONE |
Cristalli larghi, trasparenti o polvere bianca cristallina con un sapore dolciastro ed astringente |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per l’alluminio, per il potassio e per il solfato |
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B. Ph di una soluzione al 10% tra 3,0 e 4,0 |
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PUREZZA |
|
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Sali di ammonio |
Odore di ammoniaca non rilevabile dopo riscaldamento |
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Selenio |
Non più di 30 mg/kg |
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Fluoruri |
Non più di 30 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 523 SOLFATO DI ALLUMINIO E AMMONIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Solfato di alluminio e ammonio |
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Formula chimica |
AlNH4(SO4)2.12H2O |
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Peso molecolare |
453,32 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,5% |
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DESCRIZIONE |
Cristalli larghi, incolori o polvere bianca con un sapore dolciastro e fortemente astringente |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per l’alluminio, per l’ammonio e per il solfato |
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PUREZZA |
|
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Alcali e terre alcaline |
Non più dello 0,5% |
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Selenio |
Non più di 30 mg/kg |
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Fluoruri |
Non più di 30 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 524 SODIO IDROSSIDO |
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SINONIMI |
Soda caustica, lisciva |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Sodio idrossido |
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Formula chimica |
NaOH |
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Peso molecolare |
40,0 |
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Tenore |
Contenuto della forma solida non meno del 95,0% di alcali totali (come NaOH). Contenuto delle soluzioni in accordo con la percentuale di NaOH stabilita o riportata in etichetta. |
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DESCRIZIONE |
Fiocchi, bastoncini, masse fuse o altre forme di colore bianco o quasi bianco. Le soluzioni sono limpide o leggermente torbide, incolori o leggermente colorate, fortemente caustiche ed igroscopiche e quando sono esposte all’aria assorbono anidride carbonica per formare sodio carbonato. |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per il sodio |
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B. Una soluzione all’1% è fortemente acida. |
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PUREZZA |
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Materia insolubile in acqua e materia organica |
Una soluzione al 5% è completa, limpida incolore o leggermente colorata |
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Carbonati |
Non più di 3,0% (come Na2CO3) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 30 mg/kg |
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E 525 POTASSIO IDROSSIDO |
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SINONIMI |
Potassa caustica |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Potassio idrossido |
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Formula chimica |
KOH |
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Peso molecolare |
56,11 |
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Tenore |
Non inferiore all’85,0% di alcali calcolato come KOH |
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DESCRIZIONE |
Fiocchi, bastoncini, masse fuse o altre forme di colore bianco o quasi bianco |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per alcali e per potassio |
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B. Una soluzione all’1% è fortemente alcalina |
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PUREZZA |
|
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Sostanza insolubile in acqua |
Una soluzione al 5% è perfetta, chiara e poco colorata |
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Carbonati |
Non più del 3,5% (come K2CO3) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 30 mg/kg |
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E 527 IDROSSIDO D’AMMONIO |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Idrossido d’ammonio |
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Formula chimica |
NH4OH |
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Peso molecolare |
35,05 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 27% di NH3 |
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DESCRIZIONE |
Soluzione chiara, incolore, con un caratteristico odore estremamente acre |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per l’ammoniaca |
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PUREZZA |
|
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Materia non volatile |
Non più dello 0,02% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 3 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 5 mg/kg |
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E 528 IDROSSIDO DI MAGNESIO |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Idrossido di magnesio |
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Formula chimica |
Mg(OH)2 |
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Peso molecolare |
58,32 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 95,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca, voluminosa, inodore con un sapore leggermente alcalino |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il magnesio e per gli alcali |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 2,0% (105°C, 2h) |
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Perdita alla calcinazione |
Non più del 33% (800°C a peso costante) |
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Ossido di calcio |
Non più dell’1,5% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 5 mg/kg |
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E 529 OSSIDO DI CALCIO |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Ossido di calcio |
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Formula chimica |
CaO |
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Peso molecolare |
56,08 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 95,0% dopo calcinazione |
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DESCRIZIONE |
Masse dure o granuli bianchi o grigiastri, inodori o polvere di colore tra il bianco ed il grigiastro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per gli alcali e per il calcio |
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B. Sviluppo di calore a contatto con acqua |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 10,0% (ca 800°C, a peso costante) |
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Materia insolubile nell’acido |
Non più dell’1,0% |
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Bario |
Non più di 300 mg/kg |
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Magnesio e sali alcalini |
Non più del 3,6% |
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Fluoruri |
Non più di 50 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 530 OSSIDO DI MAGNESIO |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Ossido di magnesio |
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Formula chimica |
MgO |
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Peso molecolare |
40,31 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 96,0% dopo calcinazione |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca molto voluminosa nota come magnesia leggera o polvere bianca densa nota come magnesia pesante. 5 g di magnesia leggera occupano un volume tra i 40 ed i 50 ml, mentre 5 g di magnesia pesante occupano un volume tra i 10 ed i 20 ml. |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per gli alcali e per il magnesio |
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PUREZZA |
|
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Perdita alla calcinazione |
Non più del 5,0% (ca 800 °C fino a peso costante) |
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Ossido di calcio |
Non più dell’1,5% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 535 SODIO FERROCIANURO |
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SINONIMI |
Prussiato giallo di soda |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Sodio ferrocianuro |
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Formula chimica |
Na4Fe(CN)6.10H2O |
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Peso molecolare |
484,1 |
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Tenore |
Non imeno del 99,0% |
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DESCRIZIONE |
Cristalli gialli o polvere cristallina |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il sodio e per il ferrocianuro |
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PUREZZA |
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Umidità libera |
Non più dell’1,0% |
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Sostanze insolubili in acqua |
Non più dello 0,03% |
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Cloruri |
Non più dello 0,2% |
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Solfati |
Non più dello 0,1% |
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Cianuro libero |
Assente |
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Ferricianuro |
Assente |
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E 536 POTASSIO FERROCIANURO |
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SINONIMO |
Prussiato giallo di potassa |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Potassio ferrocianuro |
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Formula chimica |
K4Fe(CN)6.3H2O |
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Peso molecolare |
422,4 |
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Tenore |
Non inferiore al 99,0% |
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DESCRIZIONE |
Cristalli di colore giallo citrino |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il potassio e per il ferrocianuro |
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PUREZZA |
|
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Umidità libera |
Non più dell’1% |
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Sostanze insolubili in acqua |
Non più dello 0,03% |
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Cloruri |
Non più dello 0,2% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Solfati |
Non più dello 0,1% |
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Cianuro libero |
Assente |
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Ferricianuro |
Assente |
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E 538 FERROCIANURO DI CALCIO |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Calcio ferrocianuro |
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Formula chimica |
Ca2Fe(CN)6.12H2O |
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Peso molecolare |
508,3 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli gialli o polvere cristallina |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il calcio e il ferrocianuro |
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PUREZZA |
|
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Umidità libera |
Non più dell’1,0% |
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Materia insolubile nell’acqua |
Non più dello 0,03% |
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Cloruri |
Non più dello 0,2% |
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Solfati |
Non più dello 0,1% |
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Cianuro libero |
Assente |
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Ferricianuro |
Assente |
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Arsenico |
Non più di mg/kg |
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Piombo |
Non più di mg/kg |
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Mercurio |
Non più di mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di mg/kg |
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E 541 SOLFATO ACIDO DI SODIO E ALLUMINIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Sodio trialluminio tetradecaidrogeno octofosfato tetraidrato (A) |
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Trisodio di alluminio pentadecaidrogeno octofosfato (B) |
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Formula chimica |
Na Al3H14(PO4)8.4H2O (A) |
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Na3Al2H15(PO4)8 (B) |
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Peso molecolare |
949,88 (A) |
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|
897,82 (B) |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 95,0% per entrambe le forme |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca inodore |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il sodio, per l’alluminio e per il fosfato |
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PUREZZA |
|
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Perdita alla calcinazione |
19,5% (A) (750-800°C, 2h) |
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|
15-16% (B) ("750-800°C, 2h") |
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Fluoruri |
Non più di 25 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 552 SILICATO DI CALCIO |
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DEFINIZIONE |
Il silicato di calcio è un silicato idrato o anidro con proporzioni variabili di CaO e Sio2 |
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Denominazione chimica |
Silicato di calcio |
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Tenore |
Contenuto su base anidra: |
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– come SiO2 non inferiore al 72% e non superiore al 78% |
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|
– come CaO non inferiore al 16% e non superiore al 21% |
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DESCRIZIONE |
Polvere fluida tra il bianco ed il bianco sporco che rimane tale dopo avere assorbito quantità relativamente grandi di acqua o di altri liquidi |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il silicato e per il calcio |
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B. Forma un gel con gli acidi minerali |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 6% (105 °C, 2h) |
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Perdita alla calcinazione |
Non meno del 7% e non più del 14% (1000 °C, peso costante) |
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Sodio |
Non più del 3% |
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Fluoruri |
Non più di 10 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 553a(i) SILICATO DI MAGNESIO |
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DEFINIZIONE |
Il silicato di magnesio è un composto sintetico il cui rapporto molare tra ossido di magnesio e biossido di silicio è di circa 2:5 |
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Denominazione chimica |
Silicato di magnesio |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 15% di MgO e non inferiore al 67% di SiO2 dopo calcinazione |
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DESCRIZIONE |
Polvere molto fine, bianca, inodore e insapore, non sabbiosa |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il magnesio e per il silicato |
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B. pH di un impasto liquido al 10% tra 7,0 e 10,8 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 15% (105 °C, 2h) |
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Perdita alla calcinazione |
Non più del 15% dopo essiccamento (1000 °C, 20 min) |
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Sali solubili in acqua |
Non più del 3% |
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Alcali liberi |
Non più dell’1% (come NaOH) |
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Fluoruri |
Non più di 10 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 553a(ii) TRISILICATO DI MAGNESIO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Trisilicato di magnesio |
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Formula chimica |
Mg2Si3O8.xH2O (composizione approssimativa) |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 29% di MgO e non inferiore al 65% di SiO2 dopo calcinazione |
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DESCRIZIONE |
Polvere fine, bianca, non sabbiosa |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il magnesio e per il silicato |
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B. pH di un impasto liquido al 5% tra 6,3 e 9,5 |
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PUREZZA |
|
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Perdita alla calcinazione |
Non più del 10% |
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Sali solubili in acqua |
Non più del 2% |
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Alcali liberi |
Non più dell’1% (come NaOH) |
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Fluoruri |
Non più di 10 mg/kg |
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Amianto |
Non rilevabile al microscopio |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 553b TALCO |
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DEFINIZIONE |
Il talco è un silicato di magnesio idrato naturale contenente talvolta piccole percentuali di silicato di alluminio |
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Denominazione chimica |
Magnesio idrogenometasilicato |
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Formula chimica |
Mg3 (Si4O10) (OH)2 |
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Peso molecolare |
379,22 |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca o quasi, leggera, omogenea ed untuosa al tatto |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il magnesio e per il silicato |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più dell’ 1,0% (180 °C, 1h) |
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Perdita alla calcinazione |
Non più del 9,0% |
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Materia solubile nell’acido |
Non più del 2,0% |
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Materia solubile in acqua |
Non più dello 0,2% |
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Ferro solubile nell’acido |
Non rilevabile al microscopio |
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Amianto |
Non rilevabile al microscopio |
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Fluoruri |
Non più di 20 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 554 SILICATO DI SODIO E ALLUMINIO |
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SINONIMI |
Sodio silico alluminato. Sodio alluminosilicato |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Silicato di sodio e alluminio |
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Tenore |
Contenuto su base anidra: |
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— come SiO2 non inferiore al 66,0% e non superiore al 71,0% |
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— come Al2O3 non inferiore al 9,0% e non superiore al 13,0% |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca, fine, amorfa o perle |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il sodio, per l’alluminio e per il silicato |
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B. pH di un impasto liquido al 20% tra 6,4 e 10,5 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 8,0% (105 °C, 2h) |
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Perdita alla calcinazione |
Non meno del 8,0% e non più del 11,0% su base anidra (900 °C, peso costante) |
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Sodio |
Non più del 7,0% (come Na2 su base anidra |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 556 SILICATO DI CALCIO E ALLUMINIO |
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SINONIMI |
Calcio alluminio silicato - Calcio silicoalluminato |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Silicato di calcio e alluminio |
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Tenore |
Contenuto su base anidra: |
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- come SiO2 non inferiore al 44,0% e non superiore al 50,0% |
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- come Al2O3 non inferiore al 3,0% e non superiore al 5,0% |
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- come CaO non inferiore al 32,0% e non superiore al 38,0% |
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DESCRIZIONE |
Polvere bianca, fine e fluida |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il calcio, per l’alluminio e per il silicato |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 10,0% (105 °C, 2h) |
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Perdita alla calcinazione |
Non meno del 14,0% e non più del 18,0% su base anidra (1000 °C, peso costante) |
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Fluoruri |
Non più di 50 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 30 mg/kg |
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E 559 SILICATO DI ALLUMINIO |
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SINONIMI |
Caolino, leggero o pesante |
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DEFINIZIONE |
Il silicato di alluminio (caolino) è un’argilla naturale idratata purificata, di composizione variabile |
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DESCRIZIONE |
Polvere fine, bianca o bianco grigiastra ed untuosa |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per l’alluminio e per il silicato |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 15,0% (575 °C, peso costante) |
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Materia solubile in acqua |
Non più dello 0,3% |
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Materia solubile in acido |
Non più del 2,0% |
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Amianto |
Non rilevabile al microscopio |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 574 ACIDO GLUCONICO |
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DEFINIZIONE |
L’acido gluconico è una soluzione acquosa di acido gluconico e gluconedeltalattone |
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Denominazione chimica |
Acido gluconico |
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Formula chimica |
C6H12O7 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 52,0% (come acido gluconico) |
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DESCRIZIONE |
Liquido sciropposo chiaro, incolore o giallo chiaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Formazione del derivato con fenilidrazina positiva. Il composto formato fonde tra 196° e 202 °C con decomposizione |
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PUREZZA |
|
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Residuo alla combustione |
Non più dello 0,10% |
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Cloruri |
Non più di 350 mg/kg |
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Solfati |
Non più di 240 mg/kg |
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Penta-clorofenolo |
Non rilevabile |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 576 GLUCONATO DI SODIO |
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SINONIMI |
Sale di sodio dell’acido D-Gluconico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Potassio D-gluconato |
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Formula chimica |
C6H11NaO7 |
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Peso molecolare |
218,14 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 98,0% |
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DESCRIZIONE |
Polvere cristallina fine o granulare di colore tra il bianco ed il marrone chiaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per il sodio |
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B. Formazione del derivato con fenilidrazina dell’acido gluconico positiva |
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PUREZZA |
|
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Materia riducente |
Non più dello 0,5% (come glucosio) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 577 GLUCONATO DI POTASSIO |
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SINONIMI |
Sale di potassio dell’acido D-Gluconico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Potassio D-gluconato |
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Formula chimica |
C6H11KO7 |
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Peso molecolare |
234,25 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Polvere o granuli cristallini tra il bianco ed il giallo chiaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per il potassio |
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B. Formazione del derivato con fenilidrazina dell’acido gluconico positiva |
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C. pH di una soluzione al 10% tra 7,3 e 8,5 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 3,0% (105 °C, 4h, sottovuoto) |
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Materia riducente |
Non più dello 0,5% (come glucosio) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 578 GLUCONATO DI CALCIO |
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SINONIMI |
Sale di calcio di acido D-Gluconico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Calcio D-gluconato |
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Formula chimica |
C12H22CaO14.H2O |
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Peso molecolare |
448,39 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 98,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Granuli o polvere cristallina, di colore bianco |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per il calcio |
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B. Formazione del derivato con fenilidrazina dell’acido gluconico positiva |
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C. pH di una soluzione al 5% tra 6,0 e 8,0 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 3,0% (105 °C, 16h) |
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Materia riducente |
Non più dello 0,5% (come glucosio) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 15 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 585 LATTATO FERROSO |
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SINONIMI |
Lattato di ferro (II) |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
2-idrossipropanoato di ferro (II) |
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Formula chimica |
C6H10FeO6.xH2O (x = 2 o 3) |
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Peso molecolare |
270,02 (diidrato) |
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|
288,03 (triidrato) |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 96,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianco verdastri o polvere verde chiaro con un debole odore caratteristico e un tenue sapore dolce metallico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il ferro e per il lattato |
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B. pH di una soluzione al 2% tra 5,0 e 6,0 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 18,0% (100 °C, sotto vuoto) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Solfati |
Non più dello 0,1% |
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Cloruri |
Non più dello 0,1% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ione ferrico |
Non più dello 0,6% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 620 ACIDO GLUTAMMICO |
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SINONIMI |
Acido L-glutammico, Acido L-aminoglutarico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Acido L-2-amino-pentandioico |
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Formula chimica |
C5H9NO4 |
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Peso molecolare |
147,13 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o incolori o polvere cristallina |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per l’acido glutammico mediante cromotografia su strato sottile |
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B. Potere rotatorio specifico (α)20D tra +31,5 e +32,2° (soluzione al 10% in HCl 2N, tubo da 200 mm) |
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C. pH di una soluzione satura tra 3,0 e 3,5 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 0,2% (80 °C, 3h) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ceneri solfatate |
Non meno dello 0,2% |
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Cloruri |
Non più dello 0,2% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Acido pirrolidone carbossilico |
Non più dello 0,2% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 622 GLUTAMMATO MONOPOTASSICO |
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SINONIMI |
Glutammato di potassio - MPG |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Monopotassio L-glutammato |
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Formula chimica |
C5H8KNO4.H2O |
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Peso molecolare |
203,24 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi, praticamente inodori o polvere cristallina dall’odore caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per il potassio |
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B. Saggio positivo per l’acido glutammico mediante cromotografia su strato sottile |
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C. Potere rotatorio specifico (α)20Dtra +22,5 e +24,0° (soluzione al 10% in HCl 2N, tubo da 200mm) |
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D. ph di una soluzione al 2% tra 6,7 e 7,3 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più dello 0,2% (80 °C, 5h) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cloruri |
Non più dello 0,2% |
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Acido pirrolidone carbossilico |
Non più dello 0,2% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 623 DIGLUTAMMATO DI CALCIO |
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SINONIMI |
Calcio glutammato |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Monocalcio L-glutammato |
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Formula chimica |
C10H16CaN2O8.H2O (x = 0, ,2 o 4) |
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Peso molecolare |
332,32 (anidro) |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 98,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi, praticamente inodori o polvere cristallina dall’odore caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per il calcio |
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B. Saggio positivo per l’acido glutammico mediante cromotografia su strato sottile |
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C. Potere rotatorio specifico (α)20Dtra +27,4 e +29,2° (soluzione al 10% in HCl 2N, tubo da 200mm) |
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PUREZZA |
|
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Acqua |
Non più del 19,0% (Karl Fischer) |
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Cloruri |
Non più dello 0,2% |
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Acido pirrolidone carbossilico |
Non più dello 0,2% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 624 GLUTAMMATO MONOAMMONICO |
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SINONIMI |
Ammonio glutammato |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Ammonio L-glutammato |
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Formula chimica |
C5H12N2O4.H2O |
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Peso molecolare |
182,18 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi, praticamente inodori o polvere cristallina dall’odore caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per l’ammonio |
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B. Saggio positivo per l’acido glutammico mediante cromotografia su strato sottile |
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C. Potere rotatorio specifico (Alfa) 20/D tra +25,4 e +26,4° (soluzione al 10% in HC1 2N, tubo da 200mm) |
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D. pH di una soluzione al 5% tra 6,0 e 7,0 |
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PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più dello 0,5% (50 °C, 4h) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ceneri solfatate |
Non più dello 0,1% |
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Acido pirrolidone carbossilico |
Non più dello 0,2% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 625 DIGLUTAMMATO DI MAGNESIO |
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SINONIMI |
Magnesio glutammato |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Magnesio di -L-glutammato |
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Formula chimica |
C10H16MgN2O8.4H2O |
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Peso molecolare |
388,62 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 95,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o bianco sporco, inodori o polvere dall’odore caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per il magnesio |
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B. Saggio positivo per l’acido glutammico mediante cromotografia su strato sottile |
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C. Potere rotatorio specifico IαI20D tra +23,8 e +24,4° (soluzione al 10% in 2N HC1, tubo da 200mm) |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
D. pH di una soluzione al 10% tra 6,4 e 7,5 |
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PUREZZA |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Acqua |
Non più del 24% (Karl Fischer) |
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Cloruri |
Non più dello 0,2% |
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Solfati |
Non più dello 0,2% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Acido pirrolidone carbossilico |
Non più dello 0,2% |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 626 ACIDO GUANILICO |
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SINONIMI |
Acido 5’-guanilico |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Acido guanosin-5’-monofosforico |
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Formula chimica |
C10H14N5O8P |
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Peso molecolare |
363,22 |
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Tenore |
Non meno del 97,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o polvere bianca cristallina, colorati e o con gusto particolare |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il ribosio e per il fosfato organico |
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B. pH di una soluzione al 2,5% compreso fra 1,5 e 2,5 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 256 nm di una soluzione in HCl 0,01N contenente 20 mg/l |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
PUREZZA |
|
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Perdita all’essiccamento |
Non più dell’1,5% (120 °C, 4h) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 627 GUANILATO DISODICO |
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SINONIMI |
Guanilato di sodio |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Guanosin-5’-monofosfato disodico |
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Formula chimica |
C10H12N5Na2O8P.xH2O (x = ca. 7) |
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Peso molecolare |
407,19 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o incolori ed inodori, o polvere bianca cristallina dal gusto caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il sodio |
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B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 256 nm di una soluzione in HCl 0,01N contenente 20 mg/l |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
PUREZZA |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non più del 25% (120°C, 4h) |
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Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 628 GUANILATO DIPOTASSICO |
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SINONIMI |
Guanilato di potassio |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Guanosin-5’-monofosfato di potassico |
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Formula chimica |
C10H12K2N5O8P |
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Peso molecolare |
439,40 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o incolori ed inodori, o polvere bianca cristallina dal gusto caratteristico |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il potassio |
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B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 256 nm di una soluzione in HCl 0,01N contenente 20 mg/l |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
PUREZZA |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non più del 5% (120 °C, 4h) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
E 629 GUANILATO DI CALCIO |
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SINONIMI |
CALCIO 5’-guanilato |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Guanosin-5’-monofosfato di calcio |
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Formula chimica |
C10H12CaN5O8P.xH2O |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Peso molecolare |
401,20 (anidro) |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Cristalli o polvere bianchi o bianco sporco inodori dal gusto caratteristico |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il calcio |
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B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,0 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 256 nm di una soluzione in HCl 0,01N contenente 20 mg/l |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
PUREZZA |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non più del 23,0% (120 °C, 4h) |
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Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 630 ACIDO INOSINICO |
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SINONIMI |
Acido -5’-inosinico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Acido inosin-5’-monofosforico |
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Formula chimica |
C10H13N4O8P |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Peso molecolare |
348,21 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
DESCRIZIONE |
Cristalli o polvere bianchi o incolori ed inodori dal gusto caratteristico |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
IDENTIFICAZIONE |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A. Saggi positivi per il ribosio e per il fosfato organico |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
B. pH di una soluzione al 5% tra 1,0 e 2,0 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 250 nm di una soluzione in HCl 0,01N contenente 20 mg/l |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
PUREZZA |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Perdita all’essiccamento |
Non più del 3,0% (120°C, 4h) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 631 INOSINATO DISODICO |
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SINONIMI |
Inosinato di sodio |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Inosin-5’-monofosfato disodico |
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Formula chimica |
C10H11N4Na2O8P.H2O |
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Peso molecolare |
329,17 (anidro) |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli o polvere bianchi o incolori ed inodori dal gusto caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il sodio |
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B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5 |
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C. Spettrometria: assorbimento massimo a 250 nm di una soluzione in HCl 0,01N contenente 20 mg/l |
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PUREZZA |
|
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Acqua |
Non più del 29,0% (Karl Fischer) |
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Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 632 INOSINATO DIPOTASSICO |
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SINONIMI |
5’-Inosinato di potassio |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Inosin-5’-monofosfato di potassio |
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Formula chimica |
C10H11K2N4O8P |
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Peso molecolare |
424,39 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli o polvere bianchi o incolori ed inodori dal gusto caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il potassio |
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B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 250 nm di una soluzione in HCl 0,01N contenente 20 mg/l |
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PUREZZA |
|
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Acqua |
Non più del 10,0% (Karl Fischer) |
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Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 633 INOSINATO DI CALCIO |
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SINONIMI |
5’-inosinato di calcio |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Inosin-5’-monofosfato di calcio |
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Formula chimica |
C10H11CaN4O8P.xH2O |
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Peso molecolare |
386,19 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 97,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli o polvere bianchi o incolori ed inodori dal gusto caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il calcio |
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B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,0 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 250 nm di una soluzione in HCl 0,01N contenente 20 mg/l |
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PUREZZA |
|
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Acqua |
Non più del 23,0% (Karl Fischer) |
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Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 634 5’-RIBONUCLEOTIDI DI CALCIO |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
I 5’ ribonucleotidi di calcio sono essenzialmente una miscela di inosin-5’-monofosfato di calcio e guanosin-5’-monofosfato di calcio |
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Formula chimica |
C10H11N4CaO8P.xH2O e |
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C10H12N5CaO8P.xH2O |
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Tenore |
Contenuto di entrambi i componenti principali non inferiori al 97,0%, e di ogni componente non inferiore al 47,0% e non superiore al 53%, in ogni caso su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli o polvere bianchi o quasi bianchi ed inodori, con un leggero gusto caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il calcio |
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B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,0 |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 23,0% (Karl Fischer) |
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Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 635 5’-RIBONUCLEOTIDI DI SODIO |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
I 5’ ribonucleotidi di sodio sono essenzialmente una miscela di inosin-5’-monofosfato disodico e guanosin-5’-monofosfato disodico |
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Formula chimica |
C10H11N4Na2O8P.xH2O |
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C10H12N5Na2O8P.xH2O |
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Peso molecolare |
|
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Tenore |
Contenuto di entrambi i componenti principali non inferiori al 97,0%, e di ogni componente non inferiore al 47,0% e non superiore al 53%, in ogni caso su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli o polvere bianchi o quasi bianchi ed inodori con un leggero gusto caratteristico |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il sodio |
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B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5 |
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PUREZZA |
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Acqua |
Non più del 26,0% (Karl Fischer) |
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Altri nucleotidi |
Non rilevabili mediante cromatografia su strato sottile |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 10 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 640 GLICINA E SUO SALE DI SODIO |
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SINONIMI |
Acido amminoacetico |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Acido amminoacetico |
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Formula chimica |
H2NCH2COOH |
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Peso molecolare |
75,07 per l’acido |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 98,5% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Cristalli bianchi o polvere cristallina con un sapore dolce |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per l’amminoacido (colore viola con ninidrina) |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più dello 0,2% |
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Residuo alla calcinazione |
Non più dello 0,1% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 20 mg/kg |
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E 904 GOMMALACCA |
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SINONIMI |
Gommalacca bianca |
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DEFINIZIONE |
La gommalacca è una lacca purificata e imbianchita, proveniente dalla secrezione resinosa dell’insetto laccifer (Tachardia) lacca Kerr (Fam. Coccidae) |
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DESCRIZIONE |
Resina granulare, amorfa di colore bianco sporco |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per il colore con molibdato di ammonio |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 6,0% (41°C, peso costante) |
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Numero di acidità |
Non meno di 73 e non più di 89 mg KOH/g |
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Colofonia |
assente |
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Arsenico |
Non più di 1,5 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 927b CARBAMMIDE |
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SINONIMI |
Urea |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Carbammide |
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Formula chimica |
C4N2O |
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Peso molecolare |
60,06 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Polvere cristallina tra il bianco e l’incolore o piccoli granuli bianchi |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggio positivo per l’urea |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più dell’ 1,0% |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,1% |
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Materia insolubile nell’alcol |
Non più dello 0,04% |
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Cloruri |
Non più dello 0,007% |
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Solfati |
Non più dello 0,01% |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 942 PROTOSSIDO DI AZOTO |
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DEFINIZIONE |
|
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Denominazione chimica |
Protossido di azoto |
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Formula chimica |
N2O |
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Peso molecolare |
44,01 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% per volume |
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DESCRIZIONE |
Gas incolore senza odore particolare |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Una scheggia di legno incandescente, a contatto con il gas, si infiamma |
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B. Il gas non è assorbito da una soluzione alcalina di pirogallolo |
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PUREZZA |
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Biossido di carbonio |
Non più dello 0,03% per volume |
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Monossido di carbonio |
Non più di 10 ml/l |
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Ossido nitrico |
Non più di 5 ml/l |
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Biossido di azoto |
Non più di 5 ml/l |
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Alogeni |
Non più di 1 ml/l (come Cl) |
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Ammoniaca |
Non più di 25 ml/l |
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E 999 ESTRATTO DI QUILLAJA |
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DEFINIZIONE |
L’estratto di quillaia si ottiene mediante estrazione acquosa dalla corteccia interna della Quillaia saponaria Molina o di altre specie di Quillaia, alberi della famiglia delle Rosaceae. Contiene un numero di saponine triterpeneidi come glicosidi dell’acido quillaico. Sono anche presenti alcuni zuccheri - glucosio, galattosio, arabinosio, xilosio e ramnosio - e inoltre tannini, ossalati di calcio ed altri componenti minori. |
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DESCRIZIONE |
L’estratto di quillaia si presenta sotto forma di polvere marrone chiaro con una sfumatura di rosa. E’ fortemente starnutatorio, con un gusto acre ed astringente. E’ disponibile anche come soluzione acquosa. |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. pH di una soluzione al 2,5% tra 4,5 e 5,5 |
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PUREZZA |
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Contenuto di acqua |
Non più del 6,0% (Karl Fischer) (solo per la polvere) |
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Arsenico |
Non più di 2 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 5 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
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E 1200 POLIDESTROSIO |
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SINONIMI |
Polidestrosio modificato |
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DEFINIZIONE |
Polimeri di glucosio legati casualmente con alcuni gruppi finali di sorbitolo, e con residui di acido citrico uniti ai polimeri con legami di mono e diesteri. Si ottengono mediante fusione e condensazione di costituenti e consistono in circa 90 parti di D-glucosio, 10 parti sorbitolo e 1 parte di acido citrico. Il legame 1,6-glucosidico predomina nei polimeri, ma sono presenti altri legami. I prodotti contengono piccole quantità di glucosio libero, sorbitolo, levoglucosano ed acido citrico e possono essere neutralizzati con idrossido di potassio e/o decolorati. Il Polidestrosio-N è Polidestrosio neutralizzato. |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 90% su base anidra |
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DESCRIZIONE |
Solido di colore tra il bianco sporco ed il marrone chiaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Saggi positivi per lo zucchero e lo zucchero riducente |
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B. pH di una soluzione al 10% tra 2,5 e 3,5 per il polidestrosio e tra 5,0 e 6,0 per il polidestrosio-N |
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PUREZZA |
|
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Acqua |
Non più del 4% (Karl Fischer) |
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Ceneri solfatate |
Non più dello 0,3% (polidestrosio) |
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|
Non più del 3,0% (polidestrosio-N) |
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1,6-Anidro-D-glucosio |
Non più del 4,0% su base anidra libera da ceneri |
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Glucosio |
Non più del 4,0% su base anidra libera da ceneri |
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Sorbitolo |
Non più del 2,0% su base anidra libera da ceneri |
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5-idrossimetilfurfurolo |
Non più dello 0,1% (polidestrosio) |
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|
Non più dello 0,05% (polidestrosio-N) |
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Arsenico |
Non più di 1 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 2 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 5 mg/kg |
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Criteri microbiologici |
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Conteggio totale dei batteri |
Non più di 5 x 104 col/g |
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Salmonellae |
Assente in 25g |
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Staphylococcus aureus |
Assente in 1g |
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Escherichia coli |
Assente in 1g |
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E 1414 FOSFATO DI DIAMIDO ACETILATO |
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DEFINIZIONE |
Il fosfato di diamido acetilato è amido esterificato ed unito per mezzo di legami incrociati con il trifosfato di sodio (E451) o ossicloruro di fosforo ed esterificato mediante non più del 10% di anidride acetica e non più del 7,5% di vinilacetato |
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DESCRIZIONE |
Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzati) scaglie |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Se non pregelatinizzato: mediante osservazione microscopica |
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B. Colorazione positiva con iodio |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 15,0% per l’amido dei cereali |
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|
Non più del 20,0% per l’amido delle patate |
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|
Non più del 18,0% per altri amidi |
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Gruppi di acetile |
Non più del 2,5% |
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Fosfato residuo |
Non più dello 0,14% (come P) per l’amido dei cereali o di patate |
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|
Non più dello 0,04 (come P) per gli altri amidi |
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Vinilacetato |
Non più dello 0,1% |
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Biossido di zolfo |
Non più di 50 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 1 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 2 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 0,1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 1442 FOSFATO DI DIAMIDO IDROSSIPROPILATO |
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DEFINIZIONE |
Il fosfato di diamido idrossipropilato è amido esterificato ed unito per mezzo di legami incrociati con il trifosfato di sodio (E451) o ossicloruro di fosforo ed esterificato mediante non più del 10,0% di ossido di propilene |
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DESCRIZIONE |
Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzati) scaglie |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Se non pregelatinizzato: mediante osservazione microscopica |
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B. Colorazione positiva con iodio |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 15,0% per l’amido dei cereali |
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Non più del 20,0% per l’amido delle patate |
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Non più del 18,0% per altri amidi |
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Gruppi di idrossipropile |
Non più del 7,0% |
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Fosfato residuo |
Non più dello 0,14% (come P) per l’amido dei cereali o di patate |
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Non più dello 0,04 (come P) per gli altri amidi |
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Epicloridrina propilica |
Non più di 1 mg/kg |
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Biossido di zolfo |
Non più di 50 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 1 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 2 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 0,1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 1450 OTTENILSUCCINATO DI AMIDO E SODIO |
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SINONIMI |
SSOS |
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DEFINIZIONE |
L’ottenilsuccinato di amido e sodio è amido esterificato con non più del 3,0% di anidride ottenilsuccinica |
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DESCRIZIONE |
Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzati) scaglie |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Se non pregelatinizzato: mediante osservazione microscopica |
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B. Colorazione positiva con iodio |
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PUREZZA |
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Perdita all’essiccamento |
Non più del 15,0% per l’amido dei cereali |
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Non più del 20,0% per l’amido delle patate |
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Non più del 18,0% per altri amidi |
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Gruppi ottenilsuccinici |
Non più di 0,02% |
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Residuo di acido ottenilsuccinico |
Non più dello 0,3% |
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Biossido di zolfo |
Non più di 50 mg/kg |
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Arsenico |
Non più di 1 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 2 mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 0,1 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 40 mg/kg |
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E 1505 TRIETIL CITRATO |
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DEFINIZIONE |
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Denominazione chimica |
Trietil-2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilato. |
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Formula chimica |
C12H20O7 |
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Peso molecolare |
276,29 |
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Tenore |
Contenuto non inferiore al 99,0% |
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DESCRIZIONE |
Liquido oleoso inodore, praticamente incolore e con un sapore amaro |
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IDENTIFICAZIONE |
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A. Densità specifica |
d2525 : 1.135 - 1.139 |
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B. Indice di rifrazione |
n20D : 1.439 - 1.441 |
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PUREZZA |
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Contenuto di acqua |
Non più dello 0,25% (Karl Fischer) |
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Acidità |
Non più dello 0,02% (come acido citrico) |
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Arsenico |
Non più di 3 mg/kg |
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Piombo |
Non più di 1mg/kg |
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Mercurio |
Non più di 5 mg/kg |
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Metalli pesanti (come Pb) |
Non più di 10 mg/kg |
Allegato XVIII
Elenco dei prodotti italiani a base di carne nei quali possono
essere impiegate soltanto determinate categorie di additivi [63].
Prodotti alimentari |
Categorie di additivi consentite |
- |
- |
"Salame cacciatore" tradizionale italiano |
Conservanti, antiossidanti, esaltatori di sapidità e gas d’imballaggio |
"Mortadella" tradizionale italiana |
Conservanti, antiossidanti, correttori di acidità, esaltatori di sapidità stabilizzanti e gas d’imballaggio |
"Cotechino e zampone" tradizionale italiano |
Kg |
Allegato XIX
Elenco degli additivi alimentari che possono essere aggiunti
ai prodotti elencati nell’allegato XVIII e relative condizioni d’impiego [64].
[1] Lettera aggiunta dall'art. 1 del
[2] Comma abrogato dall'art. 2 del
[3] Comma abrogato dall'art. 2 del
[4] Comma così modificato dall'art. 4 del
[5] Comma così sostituito dall'art. 1 del
[6] Comma aggiunto dall'art. 1 del
[7] Articolo aggiunto dall'art. 1 del
[8] Lettera aggiunta dall'art. 1 del
[9] Lettera aggiunta dall'art. 1 del
[10] Lettera così sostituita dall'art. 1 del
[11] Comma così sostituito dall'art. 1 del
[12] Comma così sostituito dall'art. 1 del
[13] Lettera così sostituita dall'art. 1 del
[14] Lettera così sostituita dall'art. 1 del
[15] Comma così sostituito dall'art. 1 del
[16] Comma aggiunto dall'art. 1 del
[17] Lettera inserita dall'art. 1 del
[18] Comma inserito dall'art. 1 del
[19] Comma così modificato dall'art. 4 del
[20] Lettera così modificata dall'art. 4 del
[21] Numero soppresso dall'art. 4 del
[22] Per una modifica di cui al presente allegato vedi il
[23] Per l'integrazione delle voci E 950, E 951, E 952, E 954, E 957, E 959 di cui al presente allegato vedi l'art. 1 del
[24] Dizione così sostituita dall'art. 1 del
[25] Dizione così sostituita dall'art. 1 del
[26] Dizione così sostituita dall'art. 1 del
[27] Dizione così sostituita dall'art. 1 del
[28] Voce così modificata dall'art. 1 del
[29] Voce così modificata dall'art. 1 del
[30] Aggiunto dall'art. 1 del
[31] La presente tabella è sostituita da quella di cui all'allegato I del
[32] Voce così modificata dall'art. 1 del
[33] Voce così modificata dall'art. 1 del
[34] Tabella aggiunta per effetto dell'art. 1 del
[35] Nota così sostituita dall'art. 1 del
[36] Nota così modificata dall'art. 1 del D.M. 29 luglio 2002.
[37] Denominazione così sostituita dall'art. 1 del
[38] Voce aggiunta dall'art. 1 del
[39] Denominazione aggiunta dall'art. 1 del
[40] Voce aggiunta dall'art. 1 del
[41] Denominazione aggiunta dall'art. 1 del
[42] Voce aggiunta dall'art. 1 del
[43] Voce aggiunta dall'art. 1 del D.M. 29 luglio 2002.
[44] Voce aggiunta dall'art. 1 del
[45] Voce aggiunta dall'art. 1 del
[46] Allegato già modificato dall'art. 1 del
[47] Allegato già modificato dall'art. 1 del
[48] Per la soppressione della presente voce, vedi l'art. 1 del
[49] Allegato già modificato dall'art. 1 del
[50] Voce aggiunta dall'art. 1 del D.M. 29 luglio 2002.
[51] Voce aggiunta dall'art. 1 del D.M. 29 luglio 2002.
[52] Voce così sostituita dall'art. 1 del D.M. 6 febbraio 2004.
[53] Tabella aggiunta dall'art. 1 del D.M. 29 luglio 2002.
[54] Allegato già modificato dall'art. 1 del
[55] Allegato già modificato dall'art. 1 del
[56] Voce così modificata dall'art. 1 del D.M. 29 luglio 2002.
[57] Allegato abrogato dall'art. 1 del
[58] Per una modifica al presente Allegato, vedi l'art. 1 del D.M. 4 marzo 2008.
[59] Inserito dall'art. 1 del D.M. 8 settembre 2010.
[60] Inserito dall'art. 1 del D.M. 2 novembre 2005.
[61] Inserito dall'art. 1 del D.M. 2 novembre 2005.
[62] Per una modifica al presente Allegato, vedi gli artt. 2 e 3 del D.M. 4 marzo 2008 e l'art. 2 del D.M. 7 aprile 2011.
[63] Allegato così sostituito dall'art. 1 del
[64] Allegato abrogato dall'art. 2 del