| Settore: | Normativa europea |
| Materia: | 3. politica industriale e mercato interno |
| Capitolo: | 3.3 ravvicinamento delle legislazioni |
| Data: | 20/12/2001 |
| Numero: | 112 |
| Sommario |
| Art. 1. La presente direttiva si applica ai prodotti definiti nell'allegato I |
| Art. 2. Fatta salva la direttiva n. 90/496/CEE, gli Stati membri possono autorizzare l'aggiunta di vitamine e di minerali ai prodotti definiti nell'allegato I, parte I |
| Art. 3. La direttiva n. 2000/13/CE si applica ai prodotti definiti nell'allegato I, alle seguenti condizioni |
| Art. 4. L'etichettatura del succo di frutta concentrato di cui al punto all'allegato I, parte I, punto 2 non destinato al consumatore finale, contiene un riferimento indicante la presenza e la quantità [...] |
| Art. 5. Per i prodotti di cui all'allegato I gli Stati membri non adottano disposizioni nazionali non previste dalla presente direttiva |
| Art. 6. Salvo quanto stabilito nella direttiva n. 89/107/CEE del Consiglio, del 21 dicembre 1988, per il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli additivi autorizzati nei [...] |
| Art. 7. Le misure necessarie per l'attuazione della presente direttiva concernenti i punti citati in seguito sono adottate conformemente alla procedura di regolamentazione di cui all'art. 8, paragrafo 2 |
| Art. 8. 1. La Commissione è assistita dal comitato permanente per i prodotti alimentari (in prosieguo: "il comitato") istituito dall'art. 1 della decisione 69/414/CEE |
| Art. 9. La direttiva n. 93/77/CEE è abrogata con decorrenza 12 luglio 2003 |
| Art. 10. Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regolamentari e amministrative necessarie per conformarsi alla presente direttiva anteriormente al 12 luglio 2003. Essi ne [...] |
| Art. 11. La presente direttiva entra in vigore il giorno della pubblicazione sulla Gazzetta ufficiale delle Comunità europee |
| Art. 12. Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva |
§ 3.3.664 - Direttiva 20 dicembre 2001, n. 112.
Direttiva n. 2001/112/CE del Consiglio concernente i succhi di frutta e altri prodotti analoghi destinati all'alimentazione umana.
(G.U.C.E. 12 gennaio 2002, n. L 10).
Il Consiglio dell'Unione europea,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea, in particolare l'art. 37,
vista la proposta della Commissione,
visto il parere del Parlamento europeo,
visto il parere del Comitato economico e sociale,
considerando quanto segue:
(1) Occorre semplificare talune direttive verticali nel settore dei prodotti alimentari per tener conto soltanto dei requisiti essenziali ai quali i prodotti oggetto di queste direttive devono conformarsi affinché possano circolare liberamente nel mercato interno, conformemente alle conclusioni del Consiglio europeo di Edimburgo dell'11 e 12 dicembre 1992, confermate da quelle del Consiglio europeo di Bruxelles del 10 e 11 dicembre 1993.
(2) Con la
(3) Le direttive 75/726/CEE e 93/77/CEE erano state motivate dal fatto che disparità tra le legislazioni nazionali concernenti i succhi di frutta e i nettari destinati all'alimentazione umana potevano creare condizioni di concorrenza sleale con la conseguenza di trarre in inganno il consumatore e avevano quindi un'incidenza diretta sull'instaurazione e il funzionamento del mercato comune.
(4) Tali direttive avevano pertanto stabilito norme comuni per la composizione, l'impiego di denominazioni riservate, le caratteristiche di fabbricazione e l'etichettatura di detti prodotti, al fine di consentirne la libera circolazione all'interno della Comunità.
(5) E’ opportuno per maggiore chiarezza procedere alla rifusione della direttiva n. 93/77/CEE in un nuovo testo, al fine di rendere più accessibili le norme relative alle condizioni di produzione e di immissione in commercio dei succhi di frutta e altri prodotti analoghi.
(6) Occorre altresì adeguare la direttiva n. 93/77/CEE alla normativa comunitaria generale relativa a tutti i prodotti alimentari, in particolare a quella sull'etichettatura, sui coloranti, sugli edulcoranti e sugli altri additivi autorizzati.
(7) La
(8) Fatta salva la
(9) Secondo i principi di sussidiarietà e di proporzionalità definiti dall'art. 5 del trattato, l'obiettivo di stabilire definizioni e regole comuni per i prodotti interessati e di allineare le disposizioni alla normativa comunitaria generale sui prodotti alimentari non può essere realizzato dagli Stati membri e può dunque, data la natura della presente direttiva, essere realizzato meglio a livello comunitario. La presente direttiva non va al di là di quanto è necessario per il raggiungimento di tale obiettivo.
(10) Le misure necessarie per l'attuazione della presente direttiva sono adottate in base alla
(11) Per evitare che si creino nuovi ostacoli alla libera circolazione, gli Stati membri dovrebbero astenersi dall'adottare, per i prodotti contemplati dalla presente direttiva, norme nazionali non previste dalla presente direttiva,
ha adottato la presente direttiva:
La presente direttiva si applica ai prodotti definiti nell'allegato I.
Fatta salva la
La
1) a) Le denominazioni di vendita elencate nell'allegato I sono riservate ai prodotti in esso definiti e, salvo la lettera b), sono utilizzate nel commercio per designarli.
b) In alternativa alle denominazioni di cui alla lettera a) l'allegato III fornisce un elenco di denominazioni specifiche. Esse possono essere usate nella lingua ed alle condizioni specificate nell'allegato III.
2) Se il prodotto è fabbricato con una sola specie di frutta, l'indicazione della specie sostituisce il termine "frutta".
3) Se il prodotto è fabbricato con due o più specie di frutta, salvo quando viene utilizzato succo di limone, alle condizioni stabilite nell'allegato I, parte II, punto 1, la denominazione di vendita è completata dall'indicazione della frutta utilizzata, in ordine decrescente di volume dei succhi o delle puree di frutta. Tuttavia, nel caso di prodotti fabbricati con tre o più specie di frutta, l'indicazione della frutta utilizzata può essere sostituita dalla dicitura "più specie di frutta", da un'indicazione simile o da quella relativa al numero delle specie utilizzate.
4) Nel caso di succhi di frutta ai quali siano stati aggiunti zuccheri allo scopo di conferire loro un gusto zuccherato, la denominazione commerciale contiene la dicitura "zuccherato" o "con aggiunta di zuccheri", seguita dall'indicazione del tenore massimo degli zuccheri aggiunti, calcolato in sostanza secca e espresso in grammi per litro.
5) La ricomposizione dello stato d'origine, mediante sostanze a ciò strettamente necessarie, dei prodotti definiti nell'allegato I, punto I, non comporta l'obbligo di citare nell'etichettatura l'elenco degli ingredienti utilizzati per dette operazioni.
L'aggiunta di polpa e di cellule, definite nell'allegato II, nei succhi di frutta è indicata nell'etichettatura.
6) Fatto salvo l'art. 7, paragrafi 2 e 5, della
Questa dicitura figura immediatamente accanto alla denominazione di vendita, bene in evidenza rispetto all'intero contesto e a caratteri chiaramente visibili.
7) Nel caso del nettare di frutta, l'etichettatura indica il contenuto minimo di succo di frutta, di purea di frutta o del miscuglio di tali ingredienti, con la dicitura "frutta... % minimo". Questa dicitura figura nello stesso campo visivo della denominazione di vendita.
L'etichettatura del succo di frutta concentrato di cui al punto all'allegato I, parte I, punto 2 non destinato al consumatore finale, contiene un riferimento indicante la presenza e la quantità di zuccheri aggiunti o di succo di limone o di sostanze acidificanti aggiunti consentiti dalla direttiva n. 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti. Tale menzione è riportata sull'imballaggio, su un'etichetta apposta sull'imballaggio o su un documento di accompagnamento.
Per i prodotti di cui all'allegato I gli Stati membri non adottano disposizioni nazionali non previste dalla presente direttiva.
Salvo quanto stabilito nella
Le misure necessarie per l'attuazione della presente direttiva concernenti i punti citati in seguito sono adottate conformemente alla procedura di regolamentazione di cui all'art. 8, paragrafo 2:
- gli adeguamenti della presente direttiva alle disposizioni comunitarie generali in materia di prodotti alimentari,
- gli adeguamenti al progresso tecnico.
1. La Commissione è assistita dal comitato permanente per i prodotti alimentari (in prosieguo: "il comitato") istituito dall'art. 1 della
2. Nei casi in cui è fatto riferimento al presente paragrafo, si applicano gli articoli 5 e 7 della
Il periodo di cui all'art. 5, paragrafo 6, della
3. Il comitato adotta il proprio regolamento interno.
La
I riferimenti alla direttiva abrogata si intendono fatti alla presente direttiva.
Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regolamentari e amministrative necessarie per conformarsi alla presente direttiva anteriormente al 12 luglio 2003. Essi ne informano immediatamente la Commissione.
Dette disposizioni sono applicate in modo da:
- autorizzare l'immissione in commercio dei prodotti di cui all'allegato I se conformi alle definizioni e alle norme previste dalla presente direttiva, a decorrere dal 12 luglio 2003,
- vietare l'immissione in commercio dei prodotti non conformi alla presente direttiva a decorrere dal 12 luglio 2004.
Tuttavia, l'immissione in commercio dei prodotti non conformi alla presente direttiva, ma etichettati anteriormente al 12 luglio 2004, in conformità della direttiva n. 93/77/CEE, è autorizzata fino allo smaltimento delle scorte.
Quando gli Stati membri adottano le disposizioni di cui al primo comma, queste contengono un riferimento alla presente direttiva o sono corredate da un siffatto riferimento all'atto della loro pubblicazione ufficiale. Le modalità del riferimento sono decise dagli Stati membri.
La presente direttiva entra in vigore il giorno della pubblicazione sulla Gazzetta ufficiale delle Comunità europee.
Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.
ALLEGATO I [1]
Denominazioni dei prodotti, definizioni dei prodotti e caratteristiche
I. Definizioni
1. a) Succo di frutta
Designa il prodotto fermentescibile ma non fermentato, ottenuto da frutta sana e matura, fresca o conservata al freddo, appartenente ad una o più specie e avente il colore, l'aroma e il gusto caratteristici dei succhi di frutta da cui proviene. L'aroma, la polpa e le cellule del succo che sono separati durante la lavorazione possono essere restituiti allo stesso succo.
Nel caso degli agrumi il succo di frutta proviene dall'endocarpo. Tuttavia, il succo di limetta può essere ottenuto dal frutto intero, secondo le buone prassi di fabbricazione in modo da ridurre al massimo la presenza, nel succo, di costituenti delle parti esterne del frutto.
b) Succo di frutta ottenuto da un succo concentrato
Designa il prodotto ottenuto, reinserendo nel succo di frutta concentrato l'acqua estratta dal succo al momento della concentrazione e ripristinando gli aromi e, se opportuno, la polpa e le cellule perduti dal succo ma ricuperati al momento del processo produttivo del succo di frutta in questione o di succhi di frutta della stessa specie. L'acqua aggiunta deve presentare caratteristiche appropriate, in particolare dal punto di vista chimico, microbiologico e organolettico, in modo da garantire le qualità essenziali del succo.
Il prodotto così ottenuto deve presentare le caratteristiche organolettiche e analitiche per lo meno equivalenti a quelle di un succo di tipo medio ottenuto a partire da frutta della stessa specie ai sensi della lettera a). All’allegato V sono indicati i livelli Brix minimi per i succhi di frutta ottenuti da succo concentrato.
2. Succo di frutta concentrato
Designa il prodotto ottenuto dal succo di frutta di una o più specie, mediante eliminazione fisica di una determinata parte d'acqua. Se il prodotto è destinato al consumo diretto, questa eliminazione deve essere almeno pari al 50%.
3. Succo di frutta disidratato - in polvere
Designa il prodotto ottenuto dal succo di frutta di una o più specie, mediante eliminazione fisica della quasi totalità dell'acqua.
4. Nettare di frutta
a) Designa il prodotto fermentescibile ma non fermentato, ottenuto con l'aggiunta di acqua e di zuccheri e/o miele ai prodotti definiti ai punti 1, 2 e 3, alla purea di frutta o ad un miscuglio di questi prodotti, e che è inoltre conforme a quanto disposto nell'allegato IV.
L'aggiunta di zuccheri e/o miele è autorizzata in quantità non superiore al 20% in peso rispetto al peso totale del prodotto finito.
Nella fabbricazione di nettari di frutta senza zuccheri aggiunti o con debole apporto energetico, gli zuccheri sono sostituiti totalmente o parzialmente da edulcoranti, conformemente al disposto della direttiva n. 94/35/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 giugno 1994, sugli edulcoranti destinati ad essere utilizzati nei prodotti alimentari.
b) In deroga alla lettera a), i frutti elencati nelle parti II e III dell'allegato IV nonché le albicocche possono costituire, singolarmente o mescolati tra loro, la base per la fabbricazione di nettari di frutta senza aggiunta di zuccheri, miele e/o edulcoranti.
II. Ingredienti, trattamenti e sostanze autorizzati
1. Ingredienti autorizzati
- Ai sensi dell'art. 2, per i prodotti di cui alla parte I del presente allegato, l'aggiunta di vitamine e minerali può essere autorizzata, fatte salve le disposizioni della
- Gli aromi, la polpa e le cellule restituiti al succo di frutta devono essere stati separati da tale succo di frutta durante la lavorazione, mentre l'aroma, la polpa e le cellule restituiti al succo di frutta di cui alla parte I, punto 1, lettera b) possono provenire da succo di frutta dello stesso tipo.
La restituzione di sali di acido tartarico può essere effettuata soltanto per i succhi di uva.
- E’ autorizzata l'aggiunta di zuccheri ai prodotti di cui alla parte I, punti 1, 2 e 3 diversi dai succhi di pera e di uva:
- per correggere il gusto acido, la quantità di zuccheri addizionata, espressa in sostanza secca, non può eccedere i 15 g per litro di succo,
- per dolcificare il prodotto, la quantità di zuccheri addizionata, espressa in sostanza secca, non può eccedere i 150 g per litro di succo,
a condizione che la quantità di zuccheri addizionata per correggere il gusto acido e per dolcificare il prodotto non ecceda 150 g per litro.
- Per i prodotti di cui alla parte I, punti 1, 2, 3 e 4, alfine di correggerne il gusto acido, è autorizzata l'aggiunta di succo di limone e/o di succo concentrato di limone in quantità non superiore ai 3 g per litro di succo, espresso in anidride di acido citrico.
- E’ autorizzato l'utilizzo di biossido di carbonio come ingrediente.
E’ vietata l'aggiunta di zuccheri e di succo di limone, concentrato o no, o di sostanze acidificanti come consentito della direttiva n. 95/2/CE ad uno stesso succo di frutta.
2. Trattamenti e sostanze autorizzati
- Processi meccanici d'estrazione,
- gli abituali processi fisici ed i processi di estrazione ad acqua (processo "in line") della parte commestibile dei frutti diversi dall'uva destinati alla fabbricazione di succhi di frutta concentrati, purché i succhi di frutta concentrati ottenuti soddisfino quanto disposto alla parte I, punto 1. L'utilizzo di taluni processi e trattamenti può essere limitato o vietato conformemente alla procedura di cui all'art. 8, paragrafo 2,
- per i succhi di uva, se è stata utilizzata la solfitazione dell'uva mediante biossido di zolfo, la desolfitazione tramite processi fisici è autorizzata purché la quantità totale di SO 2 presente nel prodotto finito non superi i 10 mg/1,
- enzimi pectolitici,
- enzimi proteolitici,
- enzimi amiolitici,
- gelatina alimentare,
- tannino,
- bentonite,
- gel di silice,
- carboni,
- coadiuvanti di filtrazione e agenti precipitanti chimicamente inerti (perlite, diatomite lavata, cellulosa, poliamide insolubile, polivinilpolipirolidone, polistirene), conformi alle direttive comunitarie relative ai materiali e agli oggetti a contatto con i prodotti alimentari,
- coadiuvanti di assorbimento chimicamente inerti conformi alle direttive relative ai materiali e agli oggetti a contatto con i prodotti alimentari, utilizzati per ridurre il tenore di limonoidi e naringina del succo di agrumi senza incidere in modo rilevante sul tenore di glucosidi dei limonoidi, acido, zuccheri (compresi gli oligosaccaridi) o minerali.
ALLEGATO II
Definizioni delle materie prime
Ai fini della presente direttiva
1) Frutto
designa tutte le specie di frutta. Ai fini della presente direttiva, il pomodoro non costituisce una specie di frutta.
2) Purea di frutta
designa il prodotto fermentescibile ma non fermentato, ottenuto mediante stacciatura della parte commestibile dei frutti interi o senza buccia, senza eliminazione di succo.
3) Purea concentrata di frutta
designa il prodotto ottenuto dalla purea di frutta mediante eliminazione fisica di una determinata parte dell'acqua di costituzione.
4) Zuccheri
Designa, relativamente alla produzione di
a) nettari di frutta:
- gli zuccheri definiti dalla
- lo sciroppo di fruttosio,
- gli zuccheri derivati dalla frutta;
b) succo di frutta ottenuto da un succo concentrato:
- gli zuccheri definiti dalla
- lo sciroppo di fruttosio;
c) succhi di frutta: gli zuccheri di cui alla lettera b) con un contenuto di acqua inferiore al 2%.
5) Miele
designa il prodotto definito dalla
6) Polpa o cellule
designa i prodotti ottenuti a partire dalle parti commestibili del frutto della stessa specie, senza eliminazione di succo.
Per gli agrumi, per polpa o cellule si intendono gli agglomerati di succo ottenuti dall'endocarpo.
ALLEGATO III
Denominazioni specifiche di taluni prodotti elencati nell'allegato I
a) "Vruchtendrank", per i nettari di frutta;
b) "Submost"
La designazione "Submost" può essere utilizzata solo in concomitanza con le denominazioni "Fruchtsaft" o "Fruchtnektar":
- per i nettari di frutta ottenuti esclusivamente da succhi di frutta, da succhi concentrati di frutta o da un miscuglio di questi due prodotti, non idonei al consumo tal quali a causa del loro elevato grado di acidità naturale,
- per i succhi di frutta ottenuti da pere, con aggiunta di mele se del caso, ma senza aggiunta di zuccheri;
c) "Succo e polpa" o "Sumo e polpa", per i nettari di frutta ottenuti esclusivamente da purea di frutta, anche concentrata;
d) "Eblemost", per i succhi di mela senza aggiunta di zuccheri;
e) - "Sur... saft", completata dall'indicazione in lingua danese della frutta utilizzata, per i succhi senza aggiunta di zuccheri, ottenuti dai ribes neri, dalle ciliegie, dai ribes rossi, dai ribes bianchi, dai lamponi, dalle fragole o dalle bacche di sambuco,
- "Sod... saft" o "sodet... saft", completata dall'indicazione in lingua danese della frutta utilizzata, per i succhi di questa stessa frutta, addizionati con più di 200 g di zuccheri per litro;
f) "Applemust", per i succhi di mela senza aggiunta di zuccheri;
g) "Mosto", sinonimo di succo di uva.
ALLEGATO IV
Disposizioni specifiche relative ai nettari di frutta
|
Nettari di frutta |
Tenore minimo di succo e/o di purea, espresso in percentuale del volume del prodotto finito |
|
I. Frutta dal succo acido non idonea al consumo allo stato naturale |
|
|
Frutto di passiflora |
25 |
|
Morelle di Quito |
25 |
|
Ribes nero |
25 |
|
Ribes bianco |
25 |
|
Ribes rosso |
25 |
|
Uva spina |
30 |
|
Frutti di olivello spinoso |
25 |
|
Prugnole |
30 |
|
Prugne |
30 |
|
Susine |
30 |
|
Sorbe |
30 |
|
Cinorrodi |
40 |
|
Marasche |
35 |
|
Altre ciliegie |
40 |
|
Mirtilli |
40 |
|
Bacche di sambuco |
50 |
|
Lamponi |
40 |
|
Albicocche |
40 |
|
Fragole |
40 |
|
More |
40 |
|
Mirtilli rossi |
30 |
|
Cotogne |
50 |
|
Limoni e limette |
25 |
|
Altra frutta appartenente a questa categoria |
25 |
|
II. Frutta con basso tenore di acido, frutta con molta polpa o frutta molto aromatizzata con un succo non idoneo al consumo allo stato naturale |
|
|
Manghi |
25 |
|
Banane |
25 |
|
Guaiave |
25 |
|
Papaie |
25 |
|
Litchi |
25 |
|
Azzeruoli |
25 |
|
Crossoli |
25 |
|
Cachirmani o cuori di bue |
25 |
|
Cerimolie |
25 |
|
Melegrane |
25 |
|
Anacardi o noci di acagiù |
25 |
|
Frutti di caja |
25 |
|
Frutti di imbu |
25 |
|
Altra frutta appartenente a questa categoria |
25 |
|
III. Frutta con un succo idoneo al consumo allo stato naturale |
|
|
Mele |
50 |
|
Pere |
50 |
|
Pesche |
50 |
|
Agrumi, esclusi limoni e limette |
50 |
|
Ananas |
50 |
|
Altra frutta appartenente a questa categoria |
50 |
ALLEGATO V [2]
Se un succo a base di succo concentrato è ottenuto da un frutto non menzionato nell’elenco che precede, il livello Brix minimo del succo ricomposto è quello del succo estratto dal frutto utilizzato per ottenere il succo concentrato.
Per i prodotti contrassegnati da un asterisco (*), che sono prodotti come succo, viene determinata una densità relativa minima rispetto all’acqua a 20/20 °C.
Per i prodotti contrassegnati da due asterischi (**), che sono prodotti come purea, viene determinato solo un valore Brix minimo non corretto (senza correzione dell’acidità).
Per quanto riguarda il ribes nero, la guaiava, il mango e il frutto della passione, i valori Brix minimi si applicano solo al succo di frutta ricomposto e alla purea di frutta ricomposta prodotti nella Comunità.
|
Nome comune del frutto |
Nome botanico |
Valori Brix minimi per succo di frutta ricomposto e per purea di frutta ricomposta | |
|
|
|
|
|
Mela (*) |
Malus domestica Borkh. |
11,2 | |
|
|
|
|
|
Albicocca (**) |
Prunus armeniaca L. |
11,2 | |
|
|
|
|
|
Banana (**) |
Musa sp. |
21,0 | |
|
|
|
|
|
Ribes nero (*) |
Ribes nigrum L. |
11,6 | |
|
|
|
|
|
Uva (*) |
Vitis vinifera L. o suoi ibridi Vitis labrusca L. o suoi ibridi |
15,9 | |
|
|
|
|
|
Pompelmo (*) |
Citrus x paradise Macfad. |
10,0 | |
|
|
|
|
|
Guaiava (**) |
Psidium guajava L. |
9,5 | |
|
|
|
|
|
Limone |
Citrus limon (L.) Burm.f. |
8,0 | |
|
|
|
|
|
Mango (**) |
Mangifera indica L. |
15,0 | |
|
|
|
|
|
Arancia (*) |
Citrus sinensis (L.) Osbeck |
11,2 | |
|
|
|
|
|
Frutto della passione (*) |
Passiflora edulis Sims |
13,5 | |
|
|
|
|
|
Pesca (**) |
Prunus persica (L.) Batsch var. Persica |
10,0 | |
|
|
|
|
|
Pera (**) |
Pyrus communis L. |
11,9 | |
|
|
|
|
|
Ananas (*) |
Ananas comosus (L.) Merr. |
12,8 | |
|
|
|
|
|
Lampone (*) |
Rubus idaeus L. |
7,0 | |
|
|
|
|
|
Amarena (*) |
Prunus cerasus L. |
13,5 | |
|
|
|
|
|
Fragola (*) |
Fragaria x ananassa Duch. |
7,0 | |
|
|
|
|
|
Mandarino (*) |
Citrus reticulata Blanco |
11,2 | |
[1] Allegato così modificato dall'art. 1 della
[2] Allegato aggiunto dall'art. 1 della