§ 1.1.647 - Regolamento 20 gennaio 2006, n. 103. [1]

Regolamento (CE) n. 103/2006 della Commissione che stabilisce disposizioni complementari per l'applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti

(G.U.U.E. 21 gennaio 2006, n. L 17).

 

     LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,

     visto il trattato che istituisce la Comunità europea,

     visto il regolamento (CE) n. 1254/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999, relativo all'organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni bovine,

     visto il regolamento (CEE) n. 1208/81 del Consiglio, del 28 aprile 1981, che stabilisce la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti, in particolare l'articolo 6, primo comma,

     considerando quanto segue:

      (1) Il regolamento (CEE) n. 2930/81 della Commissione, del 12 ottobre 1981, che stabilisce disposizioni complementari per l'applicazione della tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di bovini adulti, è stato modificato in modo sostanziale e a più riprese. A fini di razionalità e chiarezza occorre provvedere alla codificazione di tale regolamento.

      (2) Per garantire una classificazione uniforme delle carcasse di bovini adulti nella Comunità, occorre precisare la definizione delle classi di conformazione e dello stato di ingrassamento.

      (3) Le misure previste dal presente regolamento sono conformi al parere del comitato di gestione per le carni bovine,

     HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:

 

     Art. 1.

     Le disposizioni complementari che precisano la definizione delle classi di conformazione e dello stato di ingrassamento di cui all'articolo 6, primo comma, del regolamento (CEE) n. 1208/81 figurano nell'allegato I.

 

          Art. 2.

     Il regolamento (CEE) n. 2930/81 è abrogato.

     I riferimenti al regolamento abrogato si intendono fatti al presente regolamento e si leggono secondo la tavola di concordanza di cui all’allegato III.

 

          Art. 3.

     Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno dalla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

 

 

ALLEGATO I

 

1. CONFORMAZIONE

Sviluppo dei profili della carcassa e segnatamente delle sue parti essenziali (coscia, schiena, spalla)

 

Classe di conformazione	Disposizioni complementari
S Superiore	Coscia: arrotondamento molto pronunciato, doppia muscolatura, strie muscolari ben evidenziate	Fesa (scannello) che avanza molto ampiamente sulla sinfisi (symphisis pelvis)
	Schiena: molto larga e molto spessa, fino all'altezza della spalla	Scamone molto arrotondato
	Spalla: arrotondamento molto pronunciato
E Eccellente	Coscia: molto arrotondata	Fesa (scannello) che avanza ampiamente sulla sinfisi (symphisis pelvis)
	Schiena: larga e molto spessa, sino all'altezza della spalla	Scamone molto arrotondato
	Spalla: molto arrotondata
U Ottima	Coscia: arrotondata	Fesa (scannello) che avanza sulla sinfisi (symphisis pelvis)
	Schiena: larga e spessa, sino all'altezza della spalla	Scamone arrotondato
	Spalla: arrotondata
R Buona	Coscia: ben sviluppata	Fesa (scannello) e scamone leggermente arrotondati
	Schiena: ancora spessa, ma meno larga all'altezza della spalla
	Spalla: abbastanza ben sviluppata
O Abbastanza buona	Coscia: da mediamente a poco sviluppata
	Schiena: di spessore da medio a scarso	Scamone rettilineo
	Spalla: da mediamente a quasi piatta
P Mediocre	Coscia: poco sviluppata Schiena: stretta con ossa visibili Spalla: piatta con ossa visibili

 

2. STATO DI INGRASSAMENTO

Massa di grasso all'esterno della carcassa e sulla parete interna della cassa toracica

 

Classe di stato di ingrassamento	Disposizioni complementari
1 Molto scarso	Nessuna traccia di grasso all'interno della cassa toracica
2 Scarso	All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali sono nettamente visibili
3 Medio	All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali sono ancora visibili
4 Abbondante	Le vene di grasso della coscia sono prominenti. All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali possono essere infiltrati di grasso
5 Molto abbondante	La coscia è quasi interamente ricoperta di uno strato spesso di grasso, di modo che le vene di grasso non sono più chiaramente visibili. All'interno della cassa toracica i muscoli intracostali sono infiltrati di grasso

 

 

ALLEGATO II

Regolamento abrogato e relativa modifica

 

     Regolamento (CEE) n. 2930/81 della Commissione (GU L 293 del 13.10.1981, pag. 6)

     Regolamento (CEE) n. 2237/91 della Commissione (GU L 204 del 27.7.1991, pag. 11)

 

 

ALLEGATO III

Tavola di concordanza

 

Regolamento (CEE) n. 2930/81	Presente regolamento
Articolo 1	Articolo 1
—	Articolo 2
Articolo 2	Articolo 3
Allegato	Allegato I
—	Allegato II
—	Allegato III