| Settore: | Normativa nazionale |
| Materia: | 4. Alimenti e bevande |
| Capitolo: | 4.6 alcol e bevande alcoliche |
| Data: | 30/12/1970 |
| Numero: | 1498 |
| Sommario |
| Art. unico. |
§ 4.6.23 - D.P.R. 30 dicembre 1970, n. 1498. [1]
Determinazione delle caratteristiche e dei requisiti dei diversi tipi di birra, a termini dell'art. 7 della legge 16 agosto 1962, n. 1354.
(G.U. 28 agosto 1971, n. 217).
Le caratteristiche analitiche e i requisiti dei diversi tipi di birra sono così stabiliti:
Acidità totale:
la birra normale non deve superare i ml 35 NaOH N/10 per ml 100;
la birra speciale non deve superare i ml 40 NaOH N/10 per ml 100;
la birra doppio malto non deve superare i ml 45 NaOH N/10 per ml 100.
Acidità volatile:
la birra normale non deve superare i ml 7 NaOH N/10 per ml 100;
la birra speciale non deve superare i ml 8,5 NaOH N/10 per ml 100;
la birra doppio malto non deve superare i ml 10 NaOH N/10 per ml 100.
Anidride carbonica:
la birra dei tipi normale, speciale e doppio malto deve avere un contenuto non inferiore a g. 0,3 per ml 100 e un contenuto non superiore a g. 1 per ml 100.
Ceneri:
la birra normale deve avere un contenuto massimo di g. 0,45 per ml 100;
la birra speciale deve avere un contenuto massimo di g. 0,55 per ml 100;
la birra doppio malto deve avere un contenuto massimo di g. 0,65 per ml 100.
Alcool:
la birra normale deve avere un contenuto non inferiore a ml 3 per ml 100;
la birra speciale deve avere un contenuto non inferiore a ml 3,5 per ml 100;
la birra doppio malto deve avere un contenuto non inferiore a ml 4 per ml 100;
la birra posta in vendita come analcolica deve avere un contenuto in alcool non superiore a 1 ml per 100 ml, ferme restando le caratteristiche di cui all'art. 1 della
Limpidità:
la birra è limpida quando la sua torbidità non supera il n. 2 della scala standard di torbido di formazina; la determinazione si esegue con le modalità descritte nei metodi ufficiali di analisi della birra.
[1] Abrogato dall'art. 7 della